Home Sitemap Login Help Comments

Diary Of Us

Everyone can have their own personal diary on the Internet

Everyone can have their own personal diary on the Internet


User: 
Search: 
Date: 


Pag.:

6/9/2017
17/4/2017
26/3/2017
21/3/2017
18/2/2017
12/2/2017
18/1/2017
9/1/2017
23/12/2016
3/10/2016
11/9/2016
15/8/2016
13/8/2016
30/7/2016
22/7/2016
21/7/2016
15/7/2016
18/6/2016
11/6/2016
8/6/2016

Pag.:

Click to URL for copy link [ http://www.diary-of-us.com/DiaryPage/diary_1125.asp ]  Page view: 32.956 Time
Country Thailand 15470 Peaple
15.470
Country United States 8817 Peaple
8.817
Country Anonymous Proxy 5779 Peaple
5.779
Country Australia 1150 Peaple
1.150
Country China 360 Peaple
360
Country Asia/Pacific Region 224 Peaple
224
Country United Kingdom 137 Peaple
137
Country Germany 131 Peaple
131
Country Japan 107 Peaple
107
Country France 84 Peaple
84
Country Sweden 82 Peaple
82
Country Italy 59 Peaple
59
Country Belgium 57 Peaple
57
Country Netherlands 51 Peaple
51
Country Norway 48 Peaple
48
Country Malaysia 46 Peaple
46
Country Switzerland 46 Peaple
46
Country Luxembourg 45 Peaple
45
Country Korea - Republic of 30 Peaple
30
Country Canada 27 Peaple
27
Country Denmark 25 Peaple
25
Country Finland 23 Peaple
23
Country Austria 19 Peaple
19
Country Singapore 16 Peaple
16
Country Hong Kong 11 Peaple
11
Country Spain 9 Peaple
9
Country Taiwan 8 Peaple
8
Country Israel 8 Peaple
8
Country New Zealand 7 Peaple
7
Country Russian Federation 7 Peaple
7
Country United Arab Emirates 6 Peaple
6
Country Lao People
6
Country India 6 Peaple
6
Country Ireland 6 Peaple
6
Country Egypt 6 Peaple
6
Country Antigua and Barbuda 5 Peaple
5
Country Ukraine 5 Peaple
5
Country Vietnam 3 Peaple
3
Country Philippines 3 Peaple
3
Country Slovenia 3 Peaple
3
Country Sri Lanka 2 Peaple
2
Country Portugal 2 Peaple
2
Country Romania 2 Peaple
2
Country Cambodia 2 Peaple
2
Country Greece 2 Peaple
2
Country Iceland 2 Peaple
2
Country Oman 2 Peaple
2
Country Pakistan 1 Peaple
1
Country Norfolk Island 1 Peaple
1
Country Macao 1 Peaple
1
Country Maldives 1 Peaple
1
Country Malta 1 Peaple
1
Country Czech Republic 1 Peaple
1
Country Chile 1 Peaple
1
Country Bahrain 1 Peaple
1
Country South Africa 1 Peaple
1
Country Turkey 1 Peaple
1
  RSS
RSS

Kangi 02/02/2011 
น้ำพริกตะไคร้สูตรปักษ์ใต้บ้านเรา +ไข่เค็มแบบง่ายๆ ฉบับคนไกลบ้าน 


Tuesday, 1 February 2011

Rimini , Italy
อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส
ครึ้มฟ้าครึ้มฝนตลอดทั้งวัน

เมื่อเช้าตื่นมาเปิด FB เห็นน้องแอนเอารูปน้ำพริกตะไคร้สองขวดใหญ่ๆมาโพสไว้
เราเห็นแล้วอยากทานมากๆ หลังจากลองเชคส่วนผสมดูก็มีเกือบครบ
ขาดแต่พริกไทยสด กับมะพร้าวขูด แต่นึกขึ้นได้ว่าเรามีมะพร้าวอบแห้งที่ไว้สำหรับทำเบเกอรี่
เหลืออยู่ถุงใหญ่ มันก็น่าจะแทนกันได้

หลังจากกลับจากร้านกาแฟเลยไม่รอช้า เตรียมส่วนผสม
ลุยตำน้ำพริกตะไคร้กันเลยทีเดียว น้ำพริกตะไคร้ที่เราทำก็เป็นสูตรปักษ์ใต้บ้านเรา
เด็กๆ แม่ทำให้ทานบ่อย แต่หลังๆตะไคร้แพงมาก 6 ต้น 3.80 ยูโร เลยต้องใช้สอยอย่างประหยัด
ดีนะที่ซื้อตะไคร้มาแช่ไว้หลายวัน แต่ยังไม่ได้ทำอะไรทาน
วันนี้น้องแอนทำให้เกิดไอเดีย หวนคิดถึงน้ำพริกตะไคร้ฝีมือแม่ขึ้นมาทีเดียว

เอาล่ะเพื่อนๆ วันนี้เรามาทำน้ำพริกตะไคร้แบบแซ่บๆ
ไว้ทานกับผักสดๆ หรือคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ทานกันดีกว่า

 http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet

ส่วนผสม

ตะไคร้ซอย 3 ต้น
กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ
ขมิ้นเล็กน้อย
หอมแดง 3 หัว
พริกขี้หนู 6-7 เม็ด หรือตามชอบ
พริกไทยสด 1/2 ช้อนโตีะ (วันนี้ไม่ได้ใส่ เพราะไม่มี)
น้ำตาลปี๊ป 1/2 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวขูดหรือมะพร้าวอบแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
หมูบดหรือกุ้งบด 100 กรัม
น้ำมันพืชเล็กน้อย


มาเตรียมส่วนผสมกันก่อน

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ส่วนผสมทั้งหมด

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
กุ้งสับละเอียด ใครมีหมูสับ ก็ใช้หมูสับแทนได้นะจ๊ะ แต่เราชอบกุ้งสับมากกว่าล่ะ

มาดูวิธีทำกันเลยจ้า ง่ายๆ อีกแล้ว

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
นำตะไคร้ซอยใส่ครก โขลกให้ละเอียดก่อนเลย
ขอบอกว่าวันนี้โขลกนานมาก ก็ครกของเรามันครกตำยา น่าสงสารเนอะ

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ตะไคร้ละเอียด คราวนี้ก็ใส่พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม ขมิ้น และพริกไทยสด(ถ้ามี) ลงไป
โขลกให้ละเอียด เข้ากันดี
http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ใส่กะปิลงไป ถ้ากะปิของใครเค็มมาก อาจจะลดส่วนผสมได้นิดหน่อย

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ตามด้วยน้ำตาลปี๊ป ไม่ต้องสงสัยน้ำตาลปี๊ปที่นี่มาแบบเป็นก้อน
จะใช้แต่ละทีก็ต้องหั่นแบบนี้ล่ะ จากนั้นก็โขลกส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ต่อไปใส่มะพร้าวขูดหรือมะพร้าวอบแห้งตามลงไป
โขลกให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆ ลองชิมรส ปรับเปลี่ยนตามชอบ
ถ้าเผ็ดมาก ก็เพิ่มหวานได้ เพราะตะไคร้มีความเผ็ดในตัวบวกกับพริกไทยและพริกขี้หนู
เผ็ดเพิ่มมากขึ้น ใครที่ไม่ชอบเผ็ดมาก ก็ลดส่วนผสมได้นะ

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
นำน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำพริกตะไคร้ที่ตำไว้ลงไป
ผัดพอหอม ด้วยไฟอ่อนๆ


http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ใส่เนื้อกุ้งสับละเอียดตามลงไปเลยจ้า ผัดให้เข้ากับส่วนผสมน้ำพริก

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ผัดต่อจนแห้ง ก็เป็นอันเสร็จ ตอนนี้น้ำพริกของเราส่งกลิ่นหอม น่าทานมากๆ

 

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ได้น้ำพริกตะไคร้หอมๆ อร่อยๆ มาไว้ทานถ้วยใหญ่เลยทีเดียว

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ทานคู่กับผักสด ผักต้ม  

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
หรือจะคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ แถมมีไข่ต้มทานคู่กัน อร่อยมากขอบอก

แถมวันนี้หลังจากตำน้ำพริกเสร็จเรียบร้อย
เหลือบไปเห็นไข่เค็มที่ทำไว้ จำได้ว่าครบ 2 สัปดาห์แล้วนี่น่า
ไม่รอช้ารีบเอาออกจากขวดโหลมาต้ม เพราะเราอยากทานยำไข่เค็มมาหลายวัน
สืบเนื่องจากไปเห็นยำไข่เค็มใน FB ของพี่โอ๋แม่น้องอิ่มอุ่น
แต่อยู่นี่ไม่มีไข่เค็มขาย ต้องอาศัยทำทานเอง
เมื่อก่อนเราทำไว้ทีละเยอะๆ ต้มแล้วแช่ไว้ในตู้เย็น
แต่ตอนหลังขวดโหลใบใหญ่แตก เลยขี้เกียจทำไข่เค็มมากๆ เพราะยังหาซื้อขวดโหลใหญ่หน่อยไม่ได้
แต่ด้วยความอยากกิน ทำคราวนี้ไข่แค่ 4 ฟอง เท่านั้นเอง

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ไข่เค็มทำเอง ไข่แดงแข็งเป็นไต ไข่คาวเค็มกำลังดี

หลังจากเอารูปลง FB เหมือนเคย
ปรากฎว่าเพื่อนๆ หลายคนสนใจ บอกว่าเราเก่ง จริงๆ แล้วไม่ใช่เลย
ขอบอกว่าไข่เค็มสูตรนี้ทำง่ายมากๆ ก็งัดเอาความรู้สมัย ป.4 ที่คุณครูให้ทำไข่เค็มเป็นการบ้านนั่นล่ะ
เราคนไกลบ้าน ทำไข่เค็มแบบเต็มรูปแบบไม่ได้
ไข่เป็ดไม่มีก็ใช้ไข่ไก่แทน

คราวนี้ก็มาทำไข่เค็มแบบง่ายๆ ฉบับคนไกลบ้านกันบ้างดีกว่า

ส่ิ่งที่ต้องเตรียม

ไข่ไก่หรือไข่เป็ด
เกลือเม็ด 1 ส่วน
น้ำเปล่า 3 ส่วน
ขวดโหลแก้วกะให้พอดีกับจำนวนไข่ที่จะทำ

วิธีทำ

1. ล้างขวดโหลแก้วให้สะอาด ลวกน้ำร้อนฆ่าเชื้อเตรียมไว้ก่อนเลย
2. ล้างไข่ไก่ให้สะอาด นำลงไปใส่ทีขวดโหลที่เตรียมไว้ เบาๆ มือนะจ๊ะไม่งั้นไข่อาจจะแตกได้
3. ต้มน้ำกับน้ำเกลือให้ละลายเข้ากันดี พักไว้ให้เย็น จากนั้นนำไปใส่ในขวดโหลที่ใส่ไข่ไว้เรียบร้อย
4. ห้ามให้ไข่ลอยขึ้นมาเหนือระดับน้ำเกลือที่ใส่ลงไปเป็นอันขาด ไม่งั้นไข่จะเน่าได้ ให้ใช้ไม้ไอติมหรือถุงพลาสติก
ใส่น้ำเกลือแล้ววางไว้ด้านบนก่อนปิดฝาขวดโหล คราวนี้เราก็ใช้วิธีเอาน้ำเกลือใส่ในถุงพลาสติก
5. ดองเอาไว้ประมาณ 1 สัปดาห์ ก็เอาทำไข่ดาวได้ อร่อยกำลังดี แต่ถ้าจะให้เป็นไข่เค็มก็ต้องดองทิ้งไว้ 2 สัปดาห์

สุดท้ายเราก็จะมีไข่เค็มที่อร่อยกำลังดี มาทำยำไข่เค็ม หรือเมนูอื่นๆ ตามชอบแล้วจ้า

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ในที่สุดก็ได้ทานสักที ยำไข่เค็ม ที่อยากทานมานาน 2 สัปดาห์

วันนี้อาหารเที่ยงของเราเลยมีทั้งน้ำพริกแสนอร่อยและยำไข่เค็มที่อยากทาน
เจริญอาหารก่อนไปเรียนดีจริงๆ

แต่ไปเรียนวันนี้รู้สึกแย่นิดหน่อยกับอาจารย์ท่านใหม่
มาสายตลอด แถมไม่มีการเตรียมตัว ถึงเวลาเรียนแล้วถึงไป Copy เอกสารให้พวกเรา
กว่าจะเริ่มเรียนก็เลทไปเป็นครึ่งชั่วโมง
แถมอาจารย์พูดเร็วมากๆ ไม่มีการยกตัวอย่างให้เห็นภาพแบบชัดเจน
ยังดีที่อาจารย์ท่านเก่าสอนแกรมม่าพวกเราไว้ดี ไม่งั้นก็คงแย่เหมือนกัน
ตอนนี้คิดถึงอาจารย์ท่านเก่าที่สุด อยากให้ท่านกลับมาสอนเหมือนเดิม
แต่ก็คงเป็นไปไม่ได้ เพราะท่านถูกย้ายไปสอนที่โรงเรียนอื่นซะแล้ว
ก็คงต้องตั้งหน้าตั้งตาเรียนกับอาจารย์ท่านนี้ต่อไปล่ะ

ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมเยือนและคอมเม้นท์น่ารักๆ นะค่ะ

ปล.

ขอบคุณเพื่อนใหม่ที่มาทักทายกัน คุณ jannyjan ค่ะ มีนไปที่ไดแล้ว แต่เม้นท์ไม่ได้เพราะปิดเม้นท์
ขอบคุณอีกครั้งที่มาทักทายกันค่ะ
ส่วนเพื่อนๆขาประจำ ไว้เจอกันในไดหรือไม่ก็ FB เหมือเดิมนะจ๊ะ





New entry diary:


Old entry Diary:

Like diary

Facebook
Private comment...to leave a comment press thebelow...


ชื่นชอบ และชื่นชม คุณความดีที่ตั้งใจแบ่งปันให้กับผู้อื่น ชอบมากค่า ขอบคุณค่ะ บุญรักษาค่า

Buababoon
12/03/2015 05:53:00

ขอบคุณสำหรับแบ่งปันสูตรนํ้าพริกตะใคร้.  น่ากินมากเลย. พรุ่งนี้จะทำกินบ้าง

นัท นอรเวย
 18/11/2013 20:31:00

 แซวไปใน FB ว่าเพื่อนสามารถจริงๆไข่เค็มยังทำเอง
อะไรก็เก่งไปซะทุกอย่าง ไข่เค็มต้องดีจริงๆเน๊าะถึงจะอร่อย
น้ำพริกกับไข่เค็มวันนี้น่าทานคู่กันที่สุดจ้า

hellonano
02/02/2011 15:08:00

 น้ำพริกก็น่ากิน ยำไข่เค็มก็น่ากิน คุณเพื่อนทำอะไรก็น่ากินทุกสิ่งอย่าง

เคยทำไข่เค็มตอนประฐมเหมือนกันจ้า จำได้ว่าตอนนั้นตื่นเต้นมาก

โอ๋
02/02/2011 12:57:00

http://luuksorn.diaryclub.com »

 น้องมีนคะ

เดี๋ยวคุณแม่จะทำไข่เค็มล่ะ อิอิ เคยเรียนตอนอยู่ชั้น ป. 7 ไม่รู้จักใช่ไหมคะ ป. 7 น่ะ
สมัยคุณแม่เป็นรุ่นสุดท้ายอ่ะค่ะ ตอนรุ่นน้องมีนคงมีแค่ ป.6 กว่าจะเข้าเรื่องเนอะ ฮ่า ฮ่า
ตอนอยู่ป.เจ็ด เคยเรียนทำไข่เค็มด้วยค่ะ ยังจำได้เลย ที่นี่ก็ไม่มีไข่เค็มขายเหมือนกัน
อาจจะมีแต่ที่โตเกียว ลองทำบ้างดีกว่า เดี๋ยวจะลองทำแล้วเอาไปทำบุญบ้างค่ะ
ขอบคุณมากนะคะน้องมีน ขอให้มีความสุขเช่นกันค่ะ

khunmae
02/02/2011 10:08:00

http://khunmae.diaryclub.com/ »

 เมนูวันนี้พี่ฝนขอยำไข่เค็มนะคะ เพราะไม่โปรดปรานตะไคร้ เรียกง่ายๆว่า ไอ้พวกสมุนไพรอ่ะไม่ชอบเลยจะดีกว่า

ตอนนี้คุณนายอาการยังไม่ดีขึ้นค่ะน้องมีน ทางร่างกายดูว่าจะแย่ แต่ทางจิตใจแกเข้มแข็ง ก็ยังนับว่าโชคดีที่แกไม่ท้อตามอาการป่วย พรุ่งนี้ต้องพาไปหาหมอค่ะ ตามที่หมอสั่ง ขอบคุณนะคะที่เป็นห่วง

FooN
02/02/2011 05:36:00

 พี่มีนต๋า มะวานอ่ะ จิมเพิ่งไปกินน้ำพริกแมงดา มาคะ หอมอร่อยยยยยมากกกก  วันนี้แว่ะมา เห็นน้ำพริกไดพี่มีน อยากกินน้ำพริก ตะใคร้ อีกแล้ววว กินกันให้หน้าเป็นน้ำพริกเลย( ก็น่ากินเนอะ ) ผักเยอะๆๆๆ  อิอิ (ได้ยินเสียงจิมกลืนน้ำลายไหมค่ะ) ^o^

calipso
02/02/2011 03:56:00

อูยยย แค่ไข่เค็มพี่มีนยังทำได้น่าทานขนาดนี้ เด่วเตยไปตักข้าวสวยร้อนๆมาก่อนนะค้า อิอิ

cookiecreams
02/02/2011 03:50:00

http://cookiecreams.diaryclub.com/ »

พี่ยังไม่เคยหม่ำเลยค่ะ น้ำพริกตะไคร้เนี่ย น่าทานเนอะ

พี่พิม
02/02/2011 03:03:00

ว้าวๆไม่ได้เข้ามาไดพี่มีนตั้งนานพี่สาวคนเก่งยังทำอาหารได้น่าทานเหมือนเดิมเลยค่า ของสูตรไปลองทำดูนะค่ะ

น้องตาล
02/02/2011 02:49:00

เอาใจช่วยเรื่องเรียนนะน้องมีน :-) ตอนนี้ พี่ก็เริ่มกลับไปฟื้นภาษาญี่ปุ่นที่เคยเรียนมานิดหน่อยละเหมือนกัน ตอนนี้ ฟื้นเองไปก่อน พอทุกอย่างลงตัว คงไปเข้าชั้นเรียน หรือไม่ก็ให้ครูมาสอนพิเศษที่บ้านล่ะ เรียนเพราะอยากรู้เป็นการส่วนตัวเฉย ๆ ไม่รู้จะได้ใช้ทำอะไรหรือเปล่าเนี่ย 555 

ไข่เค็มพี่ก็ทำเป็นพัก ๆ เหมือนกันที่นี่ เพราะพี่ชอบทานไข่ดาวเค็ม น้ำพริกก็น่าทานดีนะคะ พี่เคยทำน้ำพริกกะปิกับน้ำพริกมะขาม ที่เหลือส่วนใหญ่พี่ ๆ ที่นี่ทำแล้วก็แบ่งปันมากให้ซะส่วนใหญ่ อยู่ที่นี่ดีมาก เพราะคนไทยที่รู้จักเยอะ ก็แบ่งปันกันตลอดสำหรับอะไรที่(พี่) ทำเองไม่เป็น 

memaviemeo
01/02/2011 23:51:00

http://memaviemeo.diaryclub.com »

 ชอบวิธีทำไข่เค็ม อีกหน่อยต้องให้น้องมีนหมักปลาร้าด้วย อิอิอิ

maita
01/02/2011 19:34:00

พี่แวะมาดูสูตรทั้งสองอย่างเลยค่ะ
แต่ว่ายังทำไม่ได้ทั้งสองอย่าง ตอนนี้พี่ไม่มีหมูติดและกุ้งติดตู้เย็นเลย
ทำไข่เค็มก็ยังไม่ได้ ขวดโหลมีแต่ขวดเล็ก ไม่มีขวดใหญ่ ๆ
หาซื้ออุปกรณ์ครบจะทำแน่นอนเลยน้องมีน

patrickandakemi
01/02/2011 19:06:00