Home Sitemap Login Help Comments

Diary Of Us

Everyone can have their own personal diary on the Internet

Everyone can have their own personal diary on the Internet


User: 
Search: 
Date: 


Pag.:

6/9/2017
17/4/2017
26/3/2017
21/3/2017
18/2/2017
12/2/2017
18/1/2017
9/1/2017
23/12/2016
3/10/2016
11/9/2016
15/8/2016
13/8/2016
30/7/2016
22/7/2016
21/7/2016
15/7/2016
18/6/2016
11/6/2016
8/6/2016

Pag.:

Click to URL for copy link [ http://www.diary-of-us.com/DiaryPage/diary_1249.asp ]  Page view: 13.876 Time
Country United States 4897 Peaple
4.897
Country Thailand 3964 Peaple
3.964
Country Anonymous Proxy 3836 Peaple
3.836
Country China 254 Peaple
254
Country Australia 219 Peaple
219
Country Asia/Pacific Region 123 Peaple
123
Country France 79 Peaple
79
Country United Kingdom 79 Peaple
79
Country Germany 68 Peaple
68
Country Japan 61 Peaple
61
Country Italy 45 Peaple
45
Country Korea - Republic of 37 Peaple
37
Country Malaysia 28 Peaple
28
Country Singapore 25 Peaple
25
Country Sweden 21 Peaple
21
Country Netherlands 17 Peaple
17
Country Norway 15 Peaple
15
Country Canada 15 Peaple
15
Country Denmark 9 Peaple
9
Country Taiwan 9 Peaple
9
Country Vietnam 6 Peaple
6
Country Cyprus 6 Peaple
6
Country India 6 Peaple
6
Country Lao People
5
Country Belgium 5 Peaple
5
Country Greece 4 Peaple
4
Country New Zealand 4 Peaple
4
Country Russian Federation 4 Peaple
4
Country Mexico 3 Peaple
3
Country Luxembourg 3 Peaple
3
Country Hong Kong 3 Peaple
3
Country Cambodia 3 Peaple
3
Country Austria 3 Peaple
3
Country Finland 2 Peaple
2
Country Ireland 2 Peaple
2
Country Peru 2 Peaple
2
Country Philippines 2 Peaple
2
Country Poland 2 Peaple
2
Country Switzerland 2 Peaple
2
Country Saudi Arabia 1 Peaple
1
Country Turkey 1 Peaple
1
Country Ukraine 1 Peaple
1
Country Qatar 1 Peaple
1
Country Indonesia 1 Peaple
1
Country Hungary 1 Peaple
1
Country Iceland 1 Peaple
1
Country Cook Islands 1 Peaple
1
  RSS
RSS

Kangi 15/03/2011 
รีวิวการทำปลาหมึกกระโปรงบาน 


Monday, 14 March 2011

Rimini , Italy
อุณหภูมิ 11 องศาเซลเซียส
ฝนตกปรอยๆ ตลอดทั้งวัน

วันนี้ช่วงเช้าอากาศเหมือนจะดี ตื่นมามีแสงแดดจ้าเชียว
เราก็เลยดีใจ กะว่าวันนี้จะซักผ้า ทำงานบ้านที่คั่งค้างให้หมดเกลี้ยง
ตั้งแต่เช้าวิญญาณแม่บ้านเข้าสิง ทั้งปัด กวาด ถู ชนิดบ้านสะอาดเอี่ยมอ่องกันไปเลย
แต่กว่าจะเสร็จปาไปเกือบเที่ยง เหงื่อไหลพรากกันเลยทีเดียว
นานล่ะที่ไม่ได้ทำงานบ้านยาวนานขนาดนี้ พอทำแล้วก็ติดพัน ประมาณว่าหยุดไม่ได้
เสร็จจากงานนี้ ก็ต่อด้วยงานนั้น แต่พอเสร็จก็โล่งไปเหมือนกันนะ
รู้สึกสบายตาขึ้นเยอะเลย โดยเฉพาะตู้เย็นวันนี้สะสางจนเกลี้ยงเกลา
ตอนนี้เลยมีพื้นที่ให้ใส่ของอีกเยอะเลย ก่อนหน้าอะไรก็ไม่รู้เยอะแยะไปหมด
พอได้ของใหม่มาก็ไม่มีที่ว่างจะให้แช่ซะงั้น

ทำงานบ้าน ชนิดที่ลืมหิวกันเลยทีเดียว มองดูเวลาอีกทีปาไปเกือบบ่ายโมง
ตอนนี้อาการหิวเริ่มกลับมาล่ะ เลยรีบเข้าครัวทำอาหารกลางวันที่อยากทานมาหลายวัน
แต่ก็ยังไม่มีโอกาสนับจากผ่าตัดออกจากโรงพยาบาล เพราะคุณหมอห้ามทานอาหารเผ็ดๆ
แต่นี่ผ่าตัดผ่านไปเกือบสองสัปดาห์ ที่รักโทรไปสอบถามคุณหมอว่าสามารถทานอาหารเผ็ดๆ
ชนิดใส่พริกได้ไหม คุณหมอก็บอกว่าได้แต่อย่าให้รสจัดจนเกินไป

ด้วยความดีใจ อยากทานอาหารที่ใส่พริกมาหลายวัน
โดยเฉพาะผัดระเพรา วันนี้เลยรีบจัดการสักหน่อย แต่พอเอารูปลง FB
เพื่อนๆ ถามกันใหญ่เลยว่าทานเผ็ดได้เหรอ จริงๆ จะบอกว่าเราใช้พริกขงอิตาลี
ใส่ไปหลายเม็ด แต่แทบไม่ออกรสเผ็ดเลยล่ะ ซึ่งก็ดีสำหรับเรา
วันนี้เลยแสร้งว่าทานกระเพราเผ็ดๆ ไปแล้วกัน ส่วนใบกระเพราก็ไม่ใช่ของแท้เหมือนทุกครั้งล่ะ
เพราะตั้งแต่อยู่ที่นี่มาสองปีกว่า ไม่เคยเห็นมีใบกระเพราส่งมาขายเลย
ทุกครั้งที่ทำผัดกระเพราก็จะใช้ใบ Basil ของที่นี่แทน
ขอบอกว่ารสชาดอร่อยเหมือนกัน แทบไม่รู้สึกเลยว่าไม่ใช่กระเพราของแท้

สำหรับกระเพราที่เราทำวันนี้ คือกระเพราทะเล มีปลาหมึกและกุ้งเล็กน้อย
จำได้ว่าเคยทำเมนูปลาหมึกสไตล์อิตาเลี่ยน
Calamari all'aglio e profumo di Limone 
จากนั้นเอาสูตรลงได น้องติ๊กก็มาคอมเม้นท์เอาไว้ว่าให้ช่วยรีวิววิธีทำปลาหมึกกระโปรงบานแบบที่เราทำให้ดูหน่อย
จากวันนั้นถึงวันนี้ก็เพิ่งมีโอกาสทำเมนูจากปลาหมึก
เพราปลาหมึกคอเลสเตอรอลค่อนข้างเยอะ ทานบ่อยๆก็ไม่ไหว ส่วนใหญ่เราจะเลือกทานปลาซะมากกว่า
ไหนๆทำเมนูจากปลาหมึกแล้วก็เลยถือโอกาสรีวิววีธีทำ "ปลาหมึกกระโปรงบาน" ให้เพื่อนๆ ดูไปด้วย
หลายคนคงสงสัยว่าปลาหมึกกระโปรงบาน หน้าตาเป็นแบบไหนน๊าา
ขอบอกว่าเราทำบ่อยๆ ทำแล้วรู้สึกว่าหน้าตามันเหมือนกระโปรงบานที่ใส่สมัยเรียนมหาลัยปีหนึ่ง
ก็เลยตั้งชื่อให้มันว่า "ปลาหมึกกระโปรงบาน"

ที่มาก็จากเมนูนี้เลย ใครยังจำได้บ้างเอ่ย

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
Calamari all'aglio e profumo di Limone 
ใครสนใจทำเมนูนี้ คลิกดูสูตรที่นี่นะจ๊ะ


เห็นหน้าตาเจ้าปลาหมึกกระโปรงบาน จากเมนูก่อนหน้าไปแล้ว
หลายๆ คนก็คงถึงบาง้อใช่ไหมล่ะ


คราวนี้เรามาดูขั้นตอนการทำปลาหมึกกระโปรงบาน ที่เราใช้ทำผัดกระเพราวันนี้กันดีกว่า

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ปลาหมึกที่ใช้วันนี้

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
อุปกรณ์ในการทำ


http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ล้างปลาหมึกให้สะอาด ลอกเปลือกออกใหเหลือเนื้อขาวๆ แบบนี้เลยจ้า


http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
คราวนี้ใช้กรรไกรหรือมีด ตัดหรือหั่นปลาหมึกออกเป็นชิ้นๆ ตามรูป
ความสูงประมาณเกือบๆ 1 นิ้ว หรือสั้นกว่าเล็กน้อย
กระโปรงจะได้สวยๆ

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ตัวหนึ่งตัดออกมาได้ประมาณ 5 ชิ้น สำหรับปลาหมึกขนาดกลางนะจ๊ะ

ส่วนใครที่ทำก็ลองกะขนาดให้พอดีกับขนาดของตัวปลาหมึกแล้วกันนะ ไม่ต้องตามเจ้าของไดเป๊ะๆ

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
คราวนี้จับมาหนึ่งชิ้น โดยจับให้ด้านที่มีความกว้างน้อยกว่าหงานขึ้นด้านบน ให้จินตการถึงกระโปรงที่เราใส่

มันจะต้องมีส่วนเอว ส่วนตัวกระโปรงก็ต้องบานออกเล็กน้อย
จากนั้นใช้กรรไกรตัดลงไปบนชิ้นปลาหมึก  แต่อย่าให้ขาดนะจ๊ะ
ให้เหลือส่วนหนึ่งเอาไว้ประมาณว่าเป็นขอบกระโปรงเอาไว้ ดังรูปเลยจ้า

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ต่อไปก็เริ่มตัดให้เป้นกลีบระโปรง กลีบอย่าให้ใหญ่จนเกินไปจะไม่สวย

ตัดกลีบไปเรื่อยๆ จนรอบชิ้นปลาหมึก

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ได้ปลาหมึกกระโปรงบานมาหนึ่งชิ้นแล้วจ้า

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ทำแบบเดิมจนหมดชิ้นปลาหมึกที่เตรียมไว้


สำหรับคนที่นำปลาหมึกมาทำอาหาร เพื่อลดกลิ่นคาวและไม่ทำให้ปลาหมึกหดตัวจนขาดความสวยงาม
ก็ให้นำปลาหมึกไปลวกในน้ำร้อนจัด แค่พอสุก ก่อนนำไปทำอาหารต่างๆ

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
กำลังลวกปลาหมึก กระโปรงเริ่มบานพริ้วแล้วล่ะ


http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
พอปลาหมึกสุกก็ตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
เตรียมพร้อมสำหรับทำเมนูต่างๆ ตามชอบได้เลยจ้า

สำหรับเมนูที่เราเอามาทำวันนี้ ก็คือเมนูง่ายๆ เบสิคๆ ของคนไทย
ผัดกระเพรานั่นเอง แต่สำหรับคนไกลบ้านอย่างเรา ผัดกระเพราคือเมนูสุดพิเศษ
ทานได้ไม่มีเบื่อเชียวล่ะ

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet

จากปลาหมึกกระโปรงบานกลามาเป็นผัดกระเพราแสนอร่อย

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
กระโปรงบ๊าน บาน

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ทำปลาหมึกแบบนี้ แล้วทำให้ผัดกระเพราแสนธรรมดา ดูน่าทานขึ้นเยอะเลย
จริงไหมจ๊ะเพื่อนๆ


ปกติเวลาทำเมนูต่างๆ จากปลาหมึก เรามักจะชอบทำอยู่ 2 ลาย นั่นคือตารางหมากรุก
ซึ่งคิดว่าทุกคนก็คงทำเป็น เพราะเป็นลายมาตรฐาน ส่วนอีกลายก็ ลายกระโปรงบาน นี่ล่ะ
ครั้งแรกที่เราทำขอบอกว่าชอบมาก มันน่ารัก แถมทานง่ายด้วย


หลายคนก็คงคิดว่า ทำไมต้องมานั่งทำลายให้มันยุ่งยาก แค่ตัดๆ หั่นๆ เอาไปผัดๆ ก็ทานได้ล่ะ
แต่สำหรับเรารู้สึกว่า การทำอาหารนอกจากความอร่อย หน้าตาของอาหารก็มีส่วนสำคัญ
อาหารหน้าตาดูดี คนทานก็อยากทาน แถมมีความสุขที่ได้ทานอาหารอร่อยๆ
ทุกครั้งที่เราทำอาหารเลยมักประดิษฐ์ประดอยเป็นรูปแบบโน้นรูปแบบนี้
เพราะรู้สึกว่าสนุกและมีความสุขที่ได้ทำ มันเหมือนการทำงานศิลปะชิ้นหนึ่งเชียวล่ะ
 แถมพอทำออกมาที่รักกลับมาถึงบ้าน เห็นอาหารน่าตาน่าทาน รูปแบบแปลกใหม่

ที่รักก็พลอยมีความสุขไปด้วย

สำหรับเพื่อนๆคนไหนที่สนใจก็ลองทำกันดูนะจ๊ะ ง่ายนิดเดียวเองเนอะ
เผื่อทำแล้วจะทำให้หน้าตาอาหารของเพื่อนๆ ดูน่าทานขึ้นน๊าา....


ขอบคุณสำหรับมิตรภาพดีๆ และคอมเม้นท์น่ารักๆ ที่ฝากไว้ให้ครอบครัวเราเสมอมานะค่ะ





New entry diary:


Old entry Diary:

Like diary

Facebook
Private comment...to leave a comment press thebelow...


Nan
05/01/2012 10:06:00

ชอบมากค่ะ ทุกอย่างที่ทำอาหาร สถานที

pen
31/03/2011 21:02:00

กระเพราปลาหมึกดูธรรมดามากสำหรับคนไทย แต่ที่ไม่ธรรมดาเลยคือการบั้งปลาหมึกให้เป็นแบบนี้อ่ะ นึกได้งัยอ่ะ เราว่ามันน่ารักดีอ่ะ อิอิ

จอยแม่น้องวีนัส

จอย
15/03/2011 17:14:00

 ปลาหมึกกระโปรงมันน่ารักเกิ้น พี่ไม่กล้าทาน อิอิอิ
ทำไปเถอะจ้าอาหาร พี่ว่ามันเป็นความชอบส่วนตัว การตกแต่งอาหาร
บางคนอาจมองว่า ทำไปทำไม เพราะอาจทำไม่เป็น อิอิอ เหมือนพี่
แต่เชื่อเลย ทุกคนชอบดูจ้า ของสวยๆ งาม
เหมือนพี่ ดูแล้วทึ่ง น้องมีนคิดได้อย่างไงหนอ

พี่ปุ๋ย
15/03/2011 14:34:00

 ปลาหมึกกระโปรงบานน่ากินมาก ๆ เลยจ้า

วันนี้ได้ไอเดียใหม่ ๆ จากคุณเพื่อนอีกแล้ว เอากรรไกรมาตัดปลาหมึก แจ่มมาก

โอ๋
15/03/2011 14:02:00

http://luuksorn.diaryclub.com »

ขอบคุณค่ะคุณเพื่อน ที่แวะมาอวย
มันก็คงมีแค่ได้ หรือ ไม่ได้ อย่างใดอย่างนึงเท่านั้นล่ะ
แต่ไม่เป็นไร ไม่ได้รีบร้อนมาก (แต่ถ้าได้ก็ดีสินะ อิอิ)  

jeab77
15/03/2011 10:34:00

น่ารักน่ากินจริง ๆ เชียวคุณเพื่อน

jeab77
15/03/2011 09:54:00

 ปลาหมึกมัธยมหราคร๊ะ กระโปรงบานมาเชียว อิอิ

Tukie
15/03/2011 09:43:00

กระโปรงพัดกระเพราจานหนึ่งค่ะ อิอิอิอิ

maita
15/03/2011 09:42:00

ว่าจะถามพี่มีนอยู่หลายครั้งเหมือนกันค่ะ ว่าเจ้าหมึกกระโปรงบานนี้ทำยังไงนะ 
วันนี้ได้มาดูแบบเต็มๆ ต้องขอบคุณพี่มีนจริงๆเลย อิอิ

พี่มีนทำงานบ้านเยอะกว่าคนไม่ป่วยอีกนะคะเนี่ย ยังไงอย่าหักโหมมากนะค๊า 

lovekaopan
15/03/2011 08:26:00

 pretty good idea ja. I will try next time. Thansks for the tip

P ree
15/03/2011 07:18:00

 น่าทานมากๆเลยค่ะพี่มีน พี่มีนเก่งจังเลย ฟื้นตัวเร็วมาก ออกจากรพ. ก็มาทำอาหารเลย ยังไงก็รักษาสุขภาพด้วยนะค่ะ ถ้าเล็กเป็นพี่จี เล็กรักตายเลย คริ คริ

lek
15/03/2011 03:37:00

ใช่เลยค่ะพี่มีน

ตูนเคยนั่งๆ คิดเพลินๆ ตอนตัวเองกำลังเจียวไข่ ว่านี่คือการทำอาหารเพื่อกินให้อิ่ม

แต่สำหรับพี่มีนแล้ว การทำอาหารคือศิลปะอย่างนึง

มาอ่านไดหน้านี้แล้ว เป๊ะเลย

lovenannam
15/03/2011 03:00:00

http://lovenannam.diaryclub.com »

น้องปลาหมึกกระโปรงบ๊าน บานจริงๆด้วยพี่มีน 555
น่ารักและน่าทานจริงๆด้วยจ๊ะ เห็นด้วยว่าผัดกระเพราเมนูแสนธรรมดานี่มันช่วงเป็นอะไร
ที่หาทานยากมาก โดยเฉพาะที่แก็ปอยู่เพราะไม่มีใบกระเพรา หรือใบ Basil เลย 
คราวที่กลับไทยไปได้ผัดกระเพราแห้ง เหมือนเค้าเอาจริกรากผักชีและใบกระเพราไปอบแห้งแล้วขายเป็นซองๆ
เวลาปรุงก็ใส่ตอนที่เนื้อสุกแล้ว กลิ่นค่อนข้างโอเคเลย ซื้อมาแค่ 3 ห่อ หมดแล้วคงอดอยากอีกตามเคย 555

ปล พี่มีนแก็ปยังไม่ได้อัพไดน๊า ตอนนี้อยู่ในโหมดขี้เกียจ เลยไม่ได้ถ่ายรูปไว้เลย
เลยพาลขี้เกียจอัพไดไปด้วยอะ ^^"

Gap
15/03/2011 01:05:00

http://gapdiary.diaryclub.com/ »

หิวๆๆๆๆๆๆตอนดึกๆ ;););)

ปล. ตอนนี้วิกฤติการณ์ทุกอย่างเข้าสู้โหมดปรกติละ
เคลียร์กันเรียบร้อยแต่รินยังแอบงอลลเล็กๆเหมือนเดิม อิอิ ;P

Fairy
14/03/2011 21:24:00

 โอย เห็นแล้วน้ำลายแตกพล่านน เลยอ่ะคุงเพื่อน น่าหม่ำมากๆ

นู๋นิต
14/03/2011 20:39:00

ใช้กรรไกรนี่เอง ง่ายแสนง่ายเลยน่ะค่ะ อิอิ

เห็นแล้วก็อยากกินผัดกระเพรา ไปตามหาใน basil ก่อน 5555

น้องติ๊กเองจ้า
14/03/2011 20:24:00