Home Sitemap Login Help Comments

Diary Of Us

Everyone can have their own personal diary on the Internet

Everyone can have their own personal diary on the Internet


User: 
Search: 
Date: 


Pag.:

17/4/2017
26/3/2017
21/3/2017
18/2/2017
12/2/2017
18/1/2017
9/1/2017
23/12/2016
3/10/2016
11/9/2016
15/8/2016
13/8/2016
30/7/2016
22/7/2016
21/7/2016
15/7/2016
18/6/2016
11/6/2016
8/6/2016
3/6/2016

Pag.:

Click to URL for copy link [ http://www.diary-of-us.com/DiaryPage/diary_1700.asp ]  Page view: 19.310 Time
Country Anonymous Proxy 9732 Peaple
9.732
Country United States 5268 Peaple
5.268
Country Thailand 3323 Peaple
3.323
Country China 307 Peaple
307
Country Australia 151 Peaple
151
Country Asia/Pacific Region 124 Peaple
124
Country United Kingdom 59 Peaple
59
Country Germany 44 Peaple
44
Country Luxembourg 32 Peaple
32
Country Italy 30 Peaple
30
Country Japan 30 Peaple
30
Country Sweden 27 Peaple
27
Country Norway 25 Peaple
25
Country France 23 Peaple
23
Country Canada 14 Peaple
14
Country Singapore 14 Peaple
14
Country Netherlands 12 Peaple
12
Country Egypt 12 Peaple
12
Country Switzerland 9 Peaple
9
Country Vietnam 9 Peaple
9
Country Turkey 9 Peaple
9
Country Malaysia 7 Peaple
7
Country Korea - Republic of 7 Peaple
7
Country Iceland 7 Peaple
7
Country Hong Kong 5 Peaple
5
Country Denmark 4 Peaple
4
Country Belgium 4 Peaple
4
Country Lao People
4
Country Russian Federation 3 Peaple
3
Country New Zealand 2 Peaple
2
Country Austria 2 Peaple
2
Country Finland 2 Peaple
2
Country Ireland 1 Peaple
1
Country Czech Republic 1 Peaple
1
Country Maldives 1 Peaple
1
Country Philippines 1 Peaple
1
Country Poland 1 Peaple
1
Country Portugal 1 Peaple
1
Country Qatar 1 Peaple
1
Country Ukraine 1 Peaple
1
Country United Arab Emirates 1 Peaple
1
  RSS
RSS

Kangi 29/03/2012 
ข้าวผัดกุนเชียงแบบง่ายๆ 



Wednesday, 28 March 2012

Rimini , Italy
อุณภูมิ 20 องศาเซลเซียส
แดดจ้า ตลอดทั้งวัน  

ทิ้งท้ายจากไดอารี่ก่อนหน้าว่าจะเอาสูตร "ข้าวผัดกุนเชียง" แบบง่ายๆ มาฝากกัน
ก็มัวแต่ยุ่งๆ ไม่มีเวลาเขียนสักที สำหรับเมนูนี้ถ้าอยู่ไทยได้ทำทานบ่อยๆ
แต่มาอยู่อิตาลีกุนเชียงราคาแพงมาก เลยมีโอกาสน้อยครั้งที่จะได้ทานเมนูนี้
ทั้งที่ที่รักชอบทานกุนเชียงเอามากๆ ตั้งแต่สมัยอยู่ไทย
คราวนี้กลับไทยได้โอกาสเลยซื้อกุนเชียงติดไม้ติดมือมานิดหน่อย
มาถึงก็ไม่รอช้าทำข้าวผัดกุนเชียงให้ที่รักทาน สองวันติดกันเลยทีเดียว
ที่รักก็ชอบมากๆ แต่ส่วนใหญ่มักจะเลือกทานแต่กุนเชียงจนเกลี้ยงจาน ทานข้าวน้อยๆ ตลอด

ข้าวผัดถือว่าเป็นเมนูที่ถูกปากทั้งคนไทยและต่างชาติ

เพราะทำง่าย ทานง่าย ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ตั้งแต่ย้ายมาอยู่อิตาลีมีโอกาสได้ทำข้าวผัดบ่อยครั้ง

ทำทานกันในครอบครัวบ้าง เลี้ยงแขกบ้าง สลับสับเปลี่ยนรูปแบบไปเรื่อยๆ แล้วแต่วัตถุดิบที่มี

การทำข้าวผัดให้อร่อย เริ่มจากข้าวสวยที่ผัดต้องหุง ให้เป็นเม็ดสวย 
"วิธีหุงข้าว"
 ก็มีเคล็ดลับการหุงข้าวสารใหม่ต้องใส่น้ำน้อย
เพราะข้าวยังมีความชื้นอยู่มาก แต่ถ้าเป็นข้าวเก่า ต้องใส่น้ำให้ท่วมข้าวหนึ่งองคุลี
หุงแบบไม่เช็ดน้ำ หรือนึ่ง ก็จะได้ข้าวสวยที่เป็นเม็ดสวยมีคุณค่าสูง
เมื่อสุกใหม่ร้อนๆ ต้องเกลี่ยใส่ถาด ให้ข้าวเย็นก่อนจึงนำมาผัดข้าวจะไม่เกาะตัวเป็นก้อน
แต่ถ้าข้าวผัดที่ ทำจากข้าวกล้องนั้น มีวิธีหุงคือ ต้องใส่น้ำมาก
เพราะข้าวกล้องดูดน้ำได้ดี แต่เมื่อสุกทิ้งให้เย็นต้องผัดเลยไม่ควรใช้ข้าวกล้องที่ทิ้งไว้นานมาผัด
เพราะข้าวสวยที่หุงจากข้าวกล้องจะบูดง่ายกว่าข้าวสวยที่หุงจากขัาวขาว
 

"กระทะ"เป็นอุปกรณ์ที่สำคัญในการทำข้าวผัดเลยทีเดียว กระทะเหล็กรับความร้อนได้เร็วและดี
แต่ข้าวจะติดกระทะ ต้องผัดเร็วๆเหมาะสำหรับแม่ครัวที่ชำนาญในการผัดขัาว
เพราะข้าวผัดที่ได้จะมีกลิ่นหอม ถ้าเป็นแม่ครัวมือใหม่ต้องใช้กระทะเทฟล่อน
แต่กลิ่นหอมจะสู้ข้าวที่ผัดจากกระทะอะลูมิเนียม กระทะเหล็ก
หรือกระทะเหล็กเคลือบไม่ได้ "ตะหลิว"
 ก็เช่นกันต้องเลือกด้ามที่ติดแน่น ทนความร้อน


รู้เคล็ดลับการทำข้าวผัดให้อร่อยแล้ว
คราวนี้เรามาลงมือทำ "ข้าวผัดกุนเชียง" กันบ้างดีกว่า

ข้าวผัดสูตรนี้เป็นสูตรง่ายๆ ที่ตัวเองทำอยู่บ่อยๆ ส่วนผสมก็ค่อนข้างน้อย
แถมใช้เวลาทำไม่นานด้วยจ้า



http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet  

ส่วนผสม

ข้าวสวย 2 ถ้วย
กุนเชียง 3-4 ชิ้นหรือตามชอบ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
แครอทหั่นเต๋า 1/2 ถวยตวง
ต้นหอมซอย 2-3 ต้น
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่นเล็กน้อย
น้ำมันพืชเล็กน้อย

มาดูส่วนผสมกันก่อน

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internetกุนเชียง พระเอกของเราวันนี้

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ไข่ไก่จ้า

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
แครอทหั่นเต๋าเล็กๆ


http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ต้นหอมซอย


http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ข้าวสวยที่ทิ้งไว้จนเย็น

คราวนี้มาลงมือทำกันเลย

ขั้นตอนแรกต้องหั่นกุนเชียงออกเป็น 2 ท่อน
แล้วนำไปต้มทิ้งน้ำ 1 ครั้ง ก่อนนำมาใช้งาน


http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ต้มจนน้ำเดือดก็ตักขึ้นมาได้เลยจ้า

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
นำกุนเชียงแต่ละชิ้นมาผ่าครึ่ง จากนั้นแบ่งครึ่งอีกครั้ง
ก่อนที่จะหั่นบางๆ ตามขวางดังรูป

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
นำน้ำมันพืชใส่กระทะเล็กน้อยตั้งไฟพอร้อน จากนั้นนำกุนเชียงลงไปคั่ว
ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน ประมาณ 3-4 นาทีจนหอม

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ใส่แครอทตามลงไป ผัดสักพักให้แครอทสุก

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ตอกไข่ใส่ลงไป ตีไข่แดงให้แตกผสมกับไข่ขาว
จากนั้นรให้อีกด้านสุกก่อนถึงจะทำการพลิกกลับด้าน

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
เมื่อไข่อีกด้านสุกเรียบร้อย ก็กลับด้านผัดให้เข้ากัน
การทำแบบนี้จะทำให้ไข่เป็นชิ้นเป็นอัน ไม่เละจ้า

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ใส่ข้าวสวยตามลงไป ปรับไฟเป็นแรง ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน
แค่ให้เมล็ดข้าวแตกกระจาย ไม่ต้องนาน

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
จากนั้นก็จัดการปรุงรส ชิมรส และปรับเปลี่ยนตามชอบ


http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ก่อนปิดไฟก็โรยด้วยต้นหอมซอย

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ผัดพอเข้ากัน ก็เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมแตงกวาและมะนาว

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
สักจานไหมจ๊ะเพื่อนๆ

เป็นงัยบ้างเมนูที่นำมาฝากกันวันนี้ง่ายใช่ไหมล่ะ
ใครที่ยังทำข้าวผัดไม่เป็น ก็ลองทำทานกันดูนะจ๊ะ

ส่วนเมื่อวานตื่นมาก็หิวข้าวมากมาย
ตั้งแต่กลับมาจากไทยติดนิสัยต้องทานข้าวช่วงเช้าตลอด
ส่งที่รักที่ออฟฟิศเสร็จ ก็รีบทำกับข้าวทานก่อนเลย
แต่พอทำเสร็จเพื่อนสาโทรมาพอดี 
สุดท้ายเลยได้พากับข้าวที่ทำไปทานกันที่บ้านเพื่อนสา
เอร็ดอร่อยกันอยู่สองคน


http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet

กระเพราะปลาหมึกสุดแซ่บ

ทานอาหารกันอิ่ม เพื่อนสาอยากเข้ามาในเมือง
เลยถือโอกาสติดรถเราเข้ามาในเมืองด้วย
วันนี้อากาศช่วงกลางวันดีมาก แดดจ้า อุณหภูมิก็ประมาณ 16 องศา
ไหนๆ มาแล้วก็เลยชวนกันเดินเล่น นั่งอาบแดดในเมืองกันดีกว่า
ร่างกายจะได้อุ่นขึ้นด้วย

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
อากาศดีมาก

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
เพื่อนสากับหนุ่มน้อยวิโต้

ส่วนช่วงเย็น ที่รักพาไปซื้ออาหารทะเลมาตุนไว้อีกเพียบ
ทั้งปลา กุ้ง และปลาหมึก ไม่รอช้า รีบจัดการทำอาหารไทยแซ่บๆ ทานก่อนเลย
บอกแล้วว่าช่วงนี้ทานอาหารอิตาเลี่นไม่ค่อยจะได้
ไหนๆ ก็ขนเครื่องต้มยำมาพร้อมต้องรีบใช้งานก่อนที่มันจะเหี่ยวแห้งไป
โดยเฉพาะผักชีฝรั่ง มื้อนี้เลยได้ต้มยำสุดแซ่บ แบบรสชาดไทยแท้เลยทีเดียว

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ต้มยำทะเลสุดแซ่บ ซดน้ำจนเกลี้ยง คล่องคอแบบสุดๆ

ส่วนเที่ยงวันนี้มามี๊มาทานข้าวกับเราด้วย
เราเห็นว่ามามี๊ไม่ได้ทานอาหารไทยฝีมือเรานานล่ะ
วันนี้เลยตั้งใจทำ ข้าวผัดทะเล ให้มามี๊ลองทานดูสักหน่อย
ปรากฎว่ามามี๊ชอบมากๆ เสียดายที่วันนี้ข้าวเละไปนิด
สืบเนื่องจากเปลี่ยนข้าวยี่ห้อใหม่ ยังไม่รู้ว่าต้องใส่นำประมาณไหน
ข้าวผัดเลยไม่ค่อยน่าทานนัก เพราะข้าวไม่เรียงเม็ดและไม่เป็นเงา
แต่เรื่องรสชาด รับประกันความอร่อยเชียวล่ะ

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ข้าวผัดทะเลแสนอร่อย

.....................................................

ขอบคุณสำหรับทุกคอมเม้นท์น่ารักๆ ที่ฝากไว้ให้ครอบครัวเราเสมอมานะค่ะ 





New entry diary:


Old entry Diary:

Like diary

Facebook
Private comment...to leave a comment press thebelow...


เป็นเมนูโปรดของติ๊กเลยล่ะค่ะ แต่ไม่มีกุนเชียงแร๊ะ .....

Tikkachan
08/04/2012 19:48:00

สุขสันต์วันเกิดย้อนหลังด้วยนะคะพี่มีน ให้พี่มีนความสุขมากๆ สุขภาพแข็งแรงค่ะ อวยพรซะช้าเลยเพราะเพิ่งมีโอกาสเข้ามาเยี่ยมเลยเพิ่งได้อ่านย้อนหลังเลยเพิ่งรู้อ่ะค่ะ แต่ก้อถือว่าได้ของขวัญพิเศษแล้วเนอะได้กลับไปไทยมาตั้งเดือนนึงแน่ะ :)

ปล. เห็นปลาหมึกแล้วน้ำลายไหล อยากกินนนนนน 

Lil*Princess
01/04/2012 08:35:00

น้องมีนตื่นเช้าจังเลย !!!!
เมื่อตอนหัวรุ่ง พี่เขียนเสร็จ เห็นน้องมีนเม้นมา
จะแวะมาจ๊ะเอ๋อยู่เชียว อิ อิ อิ
ตัวพี่เอง เขียนเสร็จก็รีบเข้านอนต่ออีกตั้งหลายชั่วโมง

พี่เจี๊ยบ
31/03/2012 18:33:00

http://kimwgus.diaryclub.com »

อ๊า...พี่รู้แล้วว่าทำไมเวลาพี่ผัดข้าวผัดกุนเชียงมันถึงได้แข็ง คราวนี้พี่ได้สูตรจากน้องมีนละว่าเอาไปต้มก่อน น้องมีนนี่มีสูตรลับเยอะจังเลย 

คิดถึงนะคะ 

FooN
31/03/2012 07:13:00

น้องมีนทำอะไรก็ดูอร่อยน่าทานไปหมดเลย ^^

พักนี้ พี่ก็ขยันทำกับข้าว ทำนู่นนี่ไปเรื่อยเปื่อย สนุกดี  แถวอากาศก็ดี พวกบรรดาผักในกระถางน้อย ๆ ต่างก็แตกใบ ก็ต้องรีบเด็ดมาใช้เนอะ เค้าจะได้แตกใบใหม่ ๆ ได้อีกเรื่อย ๆ 

memaviemeo
30/03/2012 12:06:00

พี่ไม่เคยทำนะเมนูนี้น้องมีน เคยแต่ซื้อเขาทาน เดี๋ยวลองทำดู 

หากุนเชียงให้ได้ก่อน เมื่อวานต้มยำทะเลเหมือนกันเลย แต่ของพี่น้ำข้น แซ่บ ^^

พี่ปุ๋ย
29/03/2012 13:59:00

30 เลยเหรอคะพี่มีน คงต้องทำกินเองซะแล้วล่ะมั๊งเนี่ยราคานี้ แพงม๊ากกกก

monthly
29/03/2012 10:40:00

ข้าวผัดของพี่มีน ร่วนสวยมากๆ เลยค่ะ ใหม่ผัดเองไม่เคยได้แบบนี้เลย

ใหม่ก็ชอบกุนเชียงเหมือนกัน เคยเห็นที่ร้านเอเชียถุงละห้ายูโร เสียดายที่สามีใหม่ไม่ชอบกิน จะซื้อมากินคนเดียวก็รู้สึกผิด เลยไม่ได้ลองซักที ไว้ถ้าไปร้านเอเชียคราวหน้าใหม่จะลองซื้อมาผัดข้าวดู ไม่แน่เทรุอาจจะชอบก็ได้

 

monthly
29/03/2012 10:05:00

นอกจากข้าวผัดจะน่ากินแล้ว

กระเพราปลาหมึกกับต้มยำทะเลนี่ก็ยั่วน้ำลายมากจ๊ะ

ข้าวผัดพี่มีนสีสวยมาก ๆ เลยจ้า 

ปู
29/03/2012 04:24:00

http://littlecrab.diaryclub.com »

น่าทานทุกอย่างเลยค่ะน้องมีน ทั้งๆที่พยายามเลิกทานหมู เห็นข้าวผัดกุนเชียงแล้วนํ้าลายไหล !!!!

พี่เจี๊ยบ
29/03/2012 01:55:00

http://kimwgus.diaryclub.com »

น่ากินทุกอย่างเลยมีน หิวๆ 

kookkai
28/03/2012 21:23:00

dire che sei golosa è dire poco...

G
28/03/2012 19:58:00