Diary Of Us

Everyone can have their own personal diary on the Internet

Click to URL for copy link [ http://www.diary-of-us.com/DiaryPage/diary_1853.asp ]  Page view: 20.263 Time

8.428 5.456 5.177 343 239 128 76 75 56 29 23 23 22 21 19 15 14 13 12 10 7 7 6 6 5 5 4 4 4 4 3 3 3 2 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1    RSS

ช่วงนี้แอปเปิ้ลนำเข้ามีราคาถูกมาก
มีทั้งมาจากประเทศเยอรมัน อิตาลี สเปน
 นานๆทีถึงจะมีหลงมาจากทางฝรั่งเศสบ้าง

ส่วนแอปเปิ้ลสารพัดพันธุ์ในประเทศสวีเดนเองนั้น
กลับแพงจนซื้อไม่ลง แถมบางพันธุ์ยังเปรี้ยวจนเข็ดฟัน
 หรือไม่ก็เนื้อมันฝ่อๆนิ่มๆไม่กรอบเลย
ถ้าไม่มีราคาพิเศษ(ช่วงออกมาชุกๆ) ละก้อ..
ไม่มีหวังได้แอ้มเงินเราหรอกเฟ้ย!
ที่บ้านมีอยู่สองต้นแต่ไม่เคยออกผลมาให้ชิมเล้ย!

แล้วเราเป็นคนชอบกินแอปเปิ้ลกรอบซะด้วยซิ
พันธุ์ที่ชอบมากที่สุดคือ พันธุ์ฟูจิ จากญี่ปุ่น กรอบได้ใจจริงๆ
แล้วอีกพันธุ์ก็ pink lady จากอิตาลี(หรือเปล่า?)


ปกติคุณฝรั่งที่บ้านจะเป็นคนจ่ายกับข้าวเอง แรกๆก็เขิลล..
แต่เดี๋ยวนี้ฉายเดี่ยวแล้ว สั่งมาเหอะ..ได้โม๊ดดด
เราก็อยากกินไปหมดแหละ (ไม่ค่อยตะกละเลยเนอะ)
ถือโอกาสจด Food Shopping List ยาวเป็นหางว่าวเลย
และที่ขาดไม่ได้ ต้องซื้อไว้ติดบ้านเป็นประจำ
 คือแอปเปิ้ล...จ้า

จะกินหรือไม่กินนั้นอีกเรื่อง



ในตะกร้านี้มีหลายชาติพันธุ์ผสมกัน
ทั้งสเปน เยอรมัน อิตาลี และพันธุ์พื้นเมืองสวีเดนด้วย
ซื้อมาเยอะแยะ กินไม่ทันเลย จะทิ้งก็เสียดาย
ต้องหาวิธีกำจัดซะแล้ว
.......
 
เปิดหาดูสูตรในเน็ท มีเยอะแยะให้ลอง
สูตรนั้นก็ดี สูตรนี้ก็น่าสน
แต่ในที่สุดก็กลับมาเล่นของง่ายๆอีกแหละ
เพราะยังงัยก็ขายออกแน่ ..บ้านนี้หนูทดลองเยอะนิ..

ทำ ซอสแอปเปิ้ล ไว้กินดีกว่า
 เครื่องเคราก็ไม่มาก
เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี
 รสชาดตามใจปาก(คนทำ) อีกต่างหาก
ชิมแล้วชม..แต่ห้ามติ ฮิฮิ... 

ส่วนผสม: โดยประมาณ
แอปเปิ้ล ๑/๒ กก.
น้ำตาลทรายขาว  ๓๐ กรัม
      น้ำเปล่า ๘๐ กรัม (ถ้าชอบซอสข้นก็ใส่น้ำน้อยลง)

วิธีทำ: ก็ง่ายสุดๆ



แอปเปิ้ลพันธุ์อะไรก็ได้ตามที่มี
 แล้วล้างให้สะอาด




ปอกเปลือกออกแล้ว เผยให้เห็นเนื้อ(ช้ำ)ใน 
สองสี สองสายพันธุ์
สีขาวอมชมพู น่าเจี๊ยะ แต่เปรี้ยวจี๊ด.... พันธุ์พื้นเมืองของที่นี่
สีเหลืองนวล พันธุ์รอยัลกาล่า  หวานกรอบ...หาซื้อได้ทั่วไป

 
ตัดแกนกลางและเมล็ดทิ้งไป
หั่นเป็นชิ้นหนาพอประมาณ
ในภาพหั่นชิ้นไม่เท่ากัน
เพราะพันธุ์พื้นเมืองเนื้อนิ่ม ต้มสุกง่าย ก็หั่นชิ้นใหญ่
ส่วนสีเหลืองเนื้อจะกรอบแข็ง สุกยากกว่า ก็หั่นชิ้นเล็กกว่า




เอาแอปเปิ้ลใส่หม้อ แล้วใส่น้ำเปล่าตามลงไป




ตามด้วยน้ำตาลทราย



ต้มด้วยไฟร้อนปานกลาง ให้เดือดปุดๆ
อย่าก้มดูใกล้นัก เดี๋ยวซอสกระเด็นใส่หน้า
บอกไว้...เพราะเราโดนมาแล้วน่ะซิ!

คนหม้อเป็นครั้งคราว แอปเปิ้ลจะได้ไม่ติดก้นหม้อ
เราต้มไปประมาณ 10 นาที (ไม่ได้จับเวลา)ได้ออกมาหน้าตาแบบนี้
ชิมดู หวานน้อยหวานมากก็เพิ่ม-ลดได้ตามชอบ
เหล่านักชิมที่บ้านไม่ชอบหวานมาก
พอปะแล่มๆติดลิ้น...ก็โอเชละ




ปิดไฟ ยกหม้อออกจากเตา ด้วยความระมัดระวัง
เพราะซอสยังอมความร้อนไว้มาก
ปล่อยให้ซอสคลายความร้อนสักครู่....พอท้องเริ่มร้อง
ก็ตักใส่ถ้วยเล็กแล้วเทนมสดลงไปพอท่วมซอส
ค่อยๆบรรจงตักชิมไปหนึ่งช้อน
โอ้...ตาสว่างทันทีทันใด!

ก็กินตอนออกจากเตาใหม่ๆอร่อยนะ แต่ร้อน (จิ๊บอ๋ายเลย..)
โปรดอย่าเอาเยี่ยงอย่าง
ลิ้นพองแล้วจะหาว่าไม่เตือนนะเออ..




ชุดนี้เป็นอาหารว่างระหว่างมื้อของหนุ่มน้อย
ที่เพิ่งไปรับมาจากโรงเรียน หิวโซมาเชียว..
ถึงกับใช้กระดาษหนังสือพิมพ์ปูโต๊ะแทนผ้า..หิวขนาดนั้นเลย

ซอสที่เหลือเก็บใส่ตู้เย็นเก็บไว้ได้ประมาณ 1 อาทิตย์
แต่ที่บ้านเราไม่เคยอยู่นานขนาดนั้นสักที สองสามวันก็หมดแล้ว

พอแช่ตู้เย็นแล้วซอสจะข้นขึ้นอีกเล็กน้อย รสชาดดีกว่าตอนเสร็จใหม่ๆ
อันนี้แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนเด้อ..
ถ้าอยากรู้ว่ารสชาดเป็นยังไง ก็ลองทำดู
เพิ่ม-ลดส่วนผสมกันได้ตามอัธยาศัย
ถ้าชอบซอสข้นๆก็ใส่แป้งมันลงไปผสมเล็กน้อย
ชอบเปรี้ยวก็ใส่น้ำมะนาว
แต่เราไม่ได้ใส่อะไรเพิ่มเลยสักอย่าง
อร่อยแบบดิบ..ดิบ ลูกทุ่งขนานแท้

*********
อะฮ้า...
ยังมีแอปเปิ้ลเหลืออยู่ในตู้เย็นอีกหลายลูก
 จะทิ้งทำไม เสียดายของ

วันต่อมาก็เลยทำเค้กแอปเปิ้ล Apple Cake
ประเคนใส่สารพัดถั่วที่มีในตู้เสบียง..



เป็นวิธีการแปรรูปอาหารที่ดี
และยังได้โปรตีนจากถั่วต่างๆอีกด้วย

อร่อย..ถูกใจ
แต่คราวหน้าจะไม่โรยน้ำตาลละ
ไม่ชอบเวลาเคี้ยวโดนเม็ดน้ำตาลกรุบๆ
รู้สึกว่าหวานผิดที่ผิดทางยังไงไม่รู้




ลองชิมสักคำ..นะ

"One apple a day keeps the doctor away"

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::