Home Sitemap Login Help Comments

Diary Of Us

Everyone can have their own personal diary on the Internet

Everyone can have their own personal diary on the Internet


User: 
Search: 
Date: 


Pag.:

12/10/2017
6/10/2017
6/9/2017
17/4/2017
26/3/2017
21/3/2017
18/2/2017
12/2/2017
18/1/2017
9/1/2017
23/12/2016
3/10/2016
11/9/2016
15/8/2016
13/8/2016
30/7/2016
22/7/2016
21/7/2016
15/7/2016
18/6/2016

Pag.:

Click to URL for copy link [ http://www.diary-of-us.com/DiaryPage/diary_2037.asp ]  Page view: 20.840 Time
Country Thailand 9800 Peaple
9.800
Country United States 7312 Peaple
7.312
Country Anonymous Proxy 2126 Peaple
2.126
Country Australia 495 Peaple
495
Country China 182 Peaple
182
Country Germany 133 Peaple
133
Country Italy 106 Peaple
106
Country United Kingdom 70 Peaple
70
Country France 65 Peaple
65
Country Netherlands 56 Peaple
56
Country Japan 51 Peaple
51
Country Sweden 50 Peaple
50
Country Norway 49 Peaple
49
Country Lao People
35
Country Singapore 33 Peaple
33
Country Denmark 32 Peaple
32
Country Malaysia 25 Peaple
25
Country Canada 21 Peaple
21
Country Turkey 21 Peaple
21
Country Russian Federation 20 Peaple
20
Country Taiwan 17 Peaple
17
Country Finland 15 Peaple
15
Country Hong Kong 14 Peaple
14
Country Switzerland 14 Peaple
14
Country Ukraine 13 Peaple
13
Country Vietnam 13 Peaple
13
Country Luxembourg 12 Peaple
12
Country New Zealand 11 Peaple
11
Country Korea - Republic of 7 Peaple
7
Country India 7 Peaple
7
Country Indonesia 6 Peaple
6
Country Ireland 4 Peaple
4
Country Belgium 4 Peaple
4
Country Cambodia 3 Peaple
3
Country Bangladesh 2 Peaple
2
Country Brazil 2 Peaple
2
Country Greece 2 Peaple
2
Country Qatar 2 Peaple
2
Country Spain 2 Peaple
2
Country United Arab Emirates 1 Peaple
1
Country Moldova - Republic of 1 Peaple
1
Country Iceland 1 Peaple
1
Country Egypt 1 Peaple
1
Country Faroe Islands 1 Peaple
1
Country Austria 1 Peaple
1
Country Bahrain 1 Peaple
1
Country Argentina 1 Peaple
1
  RSS
RSS

Kangi 10/02/2014 
เครปเค้กสายรุ้ง--Rainbow Crape Cake 


Monday ,10 February 2014

Rimini,Italy

9 Celcius , Rain

หลังจากที่ลองทำเครปเค้กครั้งแรกแล้วประสบความสำเร็จพอสมควร
เลยต้องมีการแก้มือครั้งที่ 2 ตามธรรมเนียม
ออกตัวก่อนเลยว่า เราเป็นคนที่ทำเค้กได้แย่มากๆ โดยเฉพาะการปาดครีม
ไม่มีความสามารถเอาซะเลย หลังจากครั้งแรกทำไส้ครีมวานิลลา
แล้วที่รักบอกว่ามันหนักไป แต่สำหรับเราโอเค เบานุ่มไม่หวานมาก

แต่ครั้งนี้อยากลองเปลี่ยนมาเป็นเครกเค้กไส้วิปปื้งครีมดูมาก
แค่คิดตอนแรกก็หนักใจล่ะ จะปาดครีมได้ไหมเนี่ย ทำเค้กทีไรเสียเวลากับการปาดครีมนี่ล่ะ
แต่เห็นใครๆ ทำเครปเค้กไม่จำเป็นต้องปาดครีมให้เรียบกริบเหมือนเค้กทั่วไป
ก็เลยมีกำลังใจขึ้นมาหน่อย ไม่ลองก็ไม่รู้เนอะ

สำหรับเครปเค้กวันนี้ตั้งใจจะทำเครปเค้กสายรุ้งเหมือนเดิม
แต่ดันมีปัญหาเรื่องสีผสมอาหาร ยิ่งมาผสมกับตัวแป้งเครปที่มีสีค่อนข้างเหลือง
เพราะเราใช้ไข่ไก่ไบโอ ไข่แดงเค้าเข้มจัดมาก พอผสมสีลงไปเลยเพี้ยนไปหมด
สีม่วงนี้ผสมยังงัยก็ไม่ได้ เครปเค้กของเราวันนี้เลยพิกงพิการเหมือนเดิม
แต่เอาน่าถือว่าหยวนๆ กันไป แค่รสชาดอร่อยก็ใช้ได้ล่ะ

เอาล่ะ!!!

เรามาลงมือทำเครปเค้กกันเลยดีกว่า
สำหรับเครปเบทเทอร์เราทำไว้ล่วงหน้าหนึ่งคืน เช้ามาก็เอามาทอด
ส่วนตัวไส้ไม่ต้องทำล่วงหน้าเหมือนรอบก่อน เพราะรอบนี้เราทำไส้วิปปิ้งครีมธรรมดา




ส่วนผสมเครปเบทเทอร์


แป้งสาลีอเนกประสงค์ 230 กรัม
นมสดรสจืด 600 ml
น้ำตาลทราย 120 กรัม
ไข่ไก่ 8 ฟอง
เนย 150 กรัม (นำไปตั้งไฟให้ละลาย)
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
วานิลลาแอ็คแทร็ค 1 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีต่างๆ

คราวนี้มาเตรียมส่วนผสมสำหรับทำเครปเบทเทอร์กันก่อน


นมสดใส่หม้อตั้งไฟกลาง แค่พอร้อนไม่ต้องเดือดแล้วพักไว้


นำเนยสดใส่หม้อตั้งไฟกลาง


สักพักเนยจะละลายให้เคี่ยวต่อไปอีกสักพัก


จนเนยมีสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอม 
แต่ใครจะละลายเฉยๆ ก็ไม่ว่ากัน แต่ถ้าเคี่ยวจนมีสีน้ำตาลอ่อนแบบนี้
เครปของเราจะมีกลิ่นหอมมากๆ แต่ต้องระวังอย่าให้ไหม้นะจ๊ะ
เดี๋ยวจะได้กลิ่นไหม้แทนกลิ่นหอม


จากนั้นกรองเอาเศษไหม้ๆ ออกไป แล้วพักไว้ให้เย็น


ตอกไข่ใส่อ่างผสม


ใช้ตะกร้อมือตีไข่ให้แตกประมาณทำไข่เจียว


ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อย ตีด้วยตะกร้อมือจน
ไข่และน้ำตาลเข้ากันดี อย่าลืมโรยเกลือจากนั้นลงไปด้วย
จากนั้นก็คนๆ แค่พอเข้ากันอีกรอบ


ค่อยๆ ทะยอยใส่แป้งลงไป ใช้ตะกร้อมือคนอย่าให้แป้งจับกันเป็นก้อน
ไม่ต้องนานนะจ๊ะ คนนานไปแป้งเครปจะเหนียวไม่อร่อยไม่รู้ด้วยน๊า
แค่พอแป้งไม่เป็นเม็ดก็ใช้ได้แล้วค่ะ


หลังจากใส่แป้งจนหมดก็จะได้ส่วนผสมเนียนๆ แบบนี้


ค่อยๆ เทนมที่อุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นลงไป
ใช้ตะกร้อมือคนๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน


ค่อยๆ เทเนยละลายที่ทิ้งไว้จนเย็นลงไปทีละน้อย
ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน จนหมดเนยละลายที่เตรียมไว้


สุดท้ายใส่วานิลลาแอ็คแทร็คตามลงไป คนพอเข้ากัน


นำเครปเบทเทอร์มากรองด้วยตะแกรงตาถี่ๆ เอาเศษแป้งและไข่
ที่หลงเหลืออยู่ออกมา เครปของเราจะได้เนียนๆ




นำเครปเบทเทอร์ไปแช่ในตู้เย็น อย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง
แต่จะให้ดีแช่ทิ้งไว้ 1 คืน จะทำให้แป้งนุ่มขึ้น

ผ่านไป 1คืน ตื่นเช้ามาก็เอาเครปเบทเทอร์ออกมาทอด


เครปเบทเทอร์หลังจากนำออกจากตู้เย็นจะมีลักษณะแยกตัวเป็นชั้น



ให้นำมาใส่อ่างผสมแล้วใช้ตะกร้อมือคน ให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง
ก่อนนำไปทอด

เนื่องจากวันนี้เราตั้งใจจะทำเครปเค้กสายรุ้ง
ดังนั้นก่อนนำเครปเบทเทอร์ไปทอด ก็ต้องจัดการแบ่งเครปเบทเทอร์ให้เท่าๆกัน
ใครจะทำกี่สีก็ว่ากันไป จากนั้นใส่สีผสมอาหารลงไป คนให้เข้ากันดี
ส่วนใครที่ไม่ทำเครปเค้กสายรุ้งก็ข้ามขั้นตอนนี้ นำไปทอดได้เลย


สองชามนี้สีเขียวกับสีแดง แต่สีออกเพี้ยนๆ ไม่ค่อยสวยเลยว่าไหม

สำหรับการทอดเครปให้ใช้กระทะเทฟล่อนก้นแบน
แต่ถ้าใครไม่มีอาจจะใช้กระทะเหล็กแทนได้ แต่สำหรับการทอดครั้งแรก
ควรจะทาเนยหรือน้ำมันที่กระทะเล็กน้อย ป้องกันแผ่นเครปติดกระทะ
สำหรับขนาดของกระทะควรจะเป็น 8 นิ้ว
โดยตักส่วนผสมเครปเบทเทอร์ครั้งละ 1/4 ถ้วยตวง เหมือนครั้งแรกที่ทำ
เรารู้สึกว่าขนาดกำลังดี แป้งเครปไม่หนาไม่บางจนเกินไป
แต่วันนี้เราลองใช้กระทะที่มีขนาด 9 นิ้วแทน เพราะอยากให้แป้งเครปบางลงอีกหน่อย
แต่พอประกอบเค้กแล้วเค้กค่อนข้างต่ำล่ะ 
แต่อันนี้ก็แล้วแต่คนชอบอีกเหมือนกัน ใครชอบไซส์เล็กกว่านี้ก้ไม่ว่ากันนะจ๊ะ


นำกระทะเทฟล่อนตั้งไฟแค่พออุ่นๆ เน้นว่าอุ่นๆ ห้ามร้อนจัด


จากนั้นยกกระทะให้สูงขึ้นจากเตา แล้วตักส่วนผสมเครปเบทเทอร์
ขนาด 1/4 ถ้วยตวงใส่ลงไป ตะแคงกระทะไปมาให้เครปเบทเทอร์
กลิ้งไปรอบกระทะ 


ทอดด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 1 นาที
พอเห็นว่าขอบด้านข้างเริ่มเป็นสีน้ำตาล ก็กลับด้านเครป
ใช้เวลาทอดต่ออีกแป๊ปเดียวไม่เกิน 5 วินาที


กลับด้านเรียบร้อย

สำหรับสูตรนี้จะทอดได้ประมาณ 25 แผ่น
ทอดเสร็จก็นำไปพักไว้ให้เย็น


เครปที่ทอดเสร็จเรียบร้อย

ตัวเครปเสร็จเรียบร้อย
คราวนี้มาทำตัวครีมกันบ้าง

ส่วนผสมครีม

วิปปิ้งครีม 750 ml
น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 90 กรัม(เพิ่มได้ถ้าชอบหวาน)



นำวิปปิ้งครีมและน้ำตาลไอซ์ซิ่งใส่อ่างผสม
ตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดอ่อนๆ ก็เป็นอันเสร็จ
ใครชอบหวานอาจจะเพิ่มน้ำตาลลงไปเพิ่ม แต่เราไม่ชอบหวานมากใส่แค่นี้กำลังดี


ครีมนุ่มๆ ของเราก็พร้อมล่ะ

คราวนี้ก็ถึงเวลาประกอบตัวเค้ก
นำแผ่นเครปที่เย็นแล้ว มาวางบนกระดาษรองเค้ก ฐานเค้กหรือถ้าใครไม่มี
ก็ใช้จานใบใหญ่ๆ แบบเรานี่ล่ะ
บอกแล้วบ้านนี้ทำเค้กเก่งมาก ไม่มีอุปกรณ์อะไรสักอย่าง


โปะครีมลงไปเลยค่ะ ใครชอบครีมหนาๆ ก็โปะเยอะหน่อย
แต่ต้องกะให้พอกับจำนวนชั้นที่เราจะทำด้วยนะ
ไม่ใช่ว่าโปะหนาไป ทำได้สิบชั้นหมดครีมซะแล้ว


จากนั้นปาดครีมให้ทั่วแผ่นเครปเลยค่ะ
กรุณาดูแบบผ่านๆ บอกแล้วว่าฝีมือการปาดครีมแย่ที่สุดในโลก


จากนั้นก็ทำสลับกันไปเรื่อยๆ จนหมดแผ่นแป้งที่เตรียมไว้
วันนี้เราทำแค่ 20 ชั้น เพราะวิปครีมหมดซะก่อน
แผ่นเครปเลยเหลือตั้ง 5 แผ่นแน่ะ แอบเสียดาย


เสร็จเรียบร้อย วิปครีมหมดซะก่อนเลยแทบไม่มีเหลือให้ปาดสวยๆ
ด้านข้าง แต่ถึงเหลือก็คงปาดได้ไม่เรียบเหมือนเคย
ที่สำคัญวันนี้พลาดไปนิด ลืมเลือกแผ่นเครปฟินาเล่เตรียมไว้สำหรับชั้นบนสุด
มาคิดได้อีกทีตอนทำเสร็จแล้ว แผ่นสุดท้ายเลยดูไม่สวยเหมือนรอบก่อนที่ทำ
ใครอยากให้เค้กสวยๆ อย่าลืมเลือกแผ่นเครปฟินาเล่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยนะค่ะ

จากนั้นก็นำไปแช่ในตู้เย็นให้วิปครีมเซ็ทตัวอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง
หรือถ้าได้ 6 ชั่วโมงจะดีมาก วิปครีมจะเซ็ทตัวกำลังดี
แต่เราใจร้อนลุ้นๆ ว่าผลงานจะออกมายังงัย หลังจากปาดวิปครีมด้านนอกได้แบบแย่มากๆ
หลังจากแช่เย็นได้ 2 ชั่วโมง เราก็นำมาตัดแบ่งลองชิมทานดูก่อนเลย
ด้านนอกดูไม่สวยงามแต่พอตัดออกมาสวยใช้ได้อยู่นะ (ชื่นชมผลงานตัวเอง)
ถึงหน้าตาอาจจะไม่สวยเริ่ด แต่เรื่องรสชาดและความอร่อยให้เต็มร้อย
แป้งเครปนุ่มมากๆ วิปครีมก็ไม่หวานจนเลี่ยน ถูกใจคนทำแบบสุดๆ


หลังจากแช่เย็น 2 ชั่วโมงเราก็นำมาตัดแบ่ง


ลายสวยใช้ได้อยู่น๊าา เสียดายขาดสีม่วง


ชิ้นแรกสำหรับตัวเอง


ราดด้วยซอสสตรอเบอรี่ฉ่ำๆ หวานอมเปรี้ยว


แค่ตักเข้าปากคำแรก อืมม.. มันอร่อยจริงๆนะ

ที่สำคัญทำรอบแรกเป็นไส้ครีมวานิลลาที่รักไม่ชอบเลยบอกหนักไป
แต่วันนี้เกินคาดมาถึงบ้าน แค่ชิมไปคำแรกที่รักบอกว่า อร่อยมาก
แล้วก็ทานจนเกลี้ยงจาน เรานี่เป็นปลื้มสุดๆ
ถือว่าประสบความสำเร็จในการทำเครปเค้กครั้งนี้มากๆ
เพราะที่รักเป็นคนที่ไม่ชอบทานเค้กเลยอย่างที่บอก แถมเค้กครีมด้วยแล้วไม่เคยแตะ
แต่นี่ที่รักทานเครปเค้กที่เราทำ ไม่อยากจะเชื่อ เป็นไปได้งัย

เห็นไหมเครปเค้กไม่ยากอย่างที่คิด ไม่ต้องใช้เครื่องตีให้ยุ่งมาก
มีแค่สองมือกับหัวใจ แล้วก็ลุยกันเลย
มีโอกาสลองทานกันดูนะจ๊ะเพื่อนๆ อร่อยจริงๆ คอร์นเฟิร์ม 






New entry diary:


Old entry Diary:

Like diary

Facebook
Private comment...to leave a comment press thebelow...


กว่าจะได้กินของอร่อยหลายขั้นตอนเหมือนกันนะคะเนี่ย  

maita
 18/02/2014 18:59:00

น่าลองทำมากน้องมีน ขอบคุณมากนะคะสำหรับสูตร ละเอียดชัดเจน

พี่ปุ๋ย
 11/02/2014 01:02:00

สวยมากจ้ะน้องมีนเดี๋ยวจะลองทำมั้งขอบใจมากจ้ะ


 11/02/2014 00:08:00

peaple not have to comment i facebook
only in this section
ok

G
 10/02/2014 22:15:00