Home Sitemap Login Help Comments

Diary Of Us

Everyone can have their own personal diary on the Internet

Everyone can have their own personal diary on the Internet


User: 
Search: 
Date: 


Pag.:

6/9/2017
17/4/2017
26/3/2017
21/3/2017
18/2/2017
12/2/2017
18/1/2017
9/1/2017
23/12/2016
3/10/2016
11/9/2016
15/8/2016
13/8/2016
30/7/2016
22/7/2016
21/7/2016
15/7/2016
18/6/2016
11/6/2016
8/6/2016

Pag.:

Click to URL for copy link [ http://www.diary-of-us.com/DiaryPage/diary_2049.asp ]  Page view: 37.921 Time
Country Thailand 19107 Peaple
19.107
Country United States 10540 Peaple
10.540
Country Anonymous Proxy 4072 Peaple
4.072
Country Australia 1371 Peaple
1.371
Country China 516 Peaple
516
Country United Kingdom 307 Peaple
307
Country Germany 302 Peaple
302
Country Sweden 213 Peaple
213
Country Norway 143 Peaple
143
Country Japan 137 Peaple
137
Country Italy 135 Peaple
135
Country France 128 Peaple
128
Country Korea - Republic of 82 Peaple
82
Country Canada 79 Peaple
79
Country Switzerland 78 Peaple
78
Country Malaysia 75 Peaple
75
Country Netherlands 73 Peaple
73
Country Denmark 68 Peaple
68
Country Lao People
62
Country Russian Federation 45 Peaple
45
Country Austria 42 Peaple
42
Country Singapore 38 Peaple
38
Country New Zealand 37 Peaple
37
Country Belgium 35 Peaple
35
Country Finland 30 Peaple
30
Country Hong Kong 25 Peaple
25
Country Spain 25 Peaple
25
Country Taiwan 23 Peaple
23
Country Ireland 16 Peaple
16
Country United Arab Emirates 15 Peaple
15
Country Vietnam 13 Peaple
13
Country Poland 8 Peaple
8
Country Iceland 7 Peaple
7
Country Bahrain 7 Peaple
7
Country Bhutan 6 Peaple
6
Country India 5 Peaple
5
Country Israel 5 Peaple
5
Country Lebanon 5 Peaple
5
Country Luxembourg 5 Peaple
5
Country Philippines 5 Peaple
5
Country Ukraine 5 Peaple
5
Country Turkey 3 Peaple
3
Country Malta 3 Peaple
3
Country Hungary 3 Peaple
3
Country Czech Republic 3 Peaple
3
Country Estonia 2 Peaple
2
Country Indonesia 2 Peaple
2
Country Serbia 2 Peaple
2
Country New Caledonia 2 Peaple
2
Country Oman 1 Peaple
1
Country Papua New Guinea 1 Peaple
1
Country Qatar 1 Peaple
1
Country Romania 1 Peaple
1
Country Sri Lanka 1 Peaple
1
Country Guam 1 Peaple
1
Country Moldova - Republic of 1 Peaple
1
Country Bermuda 1 Peaple
1
Country Brunei Darussalam 1 Peaple
1
Country Bulgaria 1 Peaple
1
Country Cambodia 1 Peaple
1
  RSS
RSS

Kangi 24/03/2014 
สูตรหมูกรอบง่ายๆ ทำทานเองได้ที่บ้าน 


Monday ,24 March 2014

Rimini,Italy

10 Celcius , Party Cloudy

เห็นคะน้าที่ปลูกไว้กำลังงามได้ที่ทีไร
เกิดอยากกินผัเคะน้าหมูกรอบขึ้นมาทุกที ติดอย่างเดียวซุปเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านเรา
ไม่มีหมูสามชั้นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ขาย ส่วนใหญ่จะแล่ซะบางเฉียบ
เมื่อวานเลยลองชวนที่รักขับรถไปหาซื้อหมูสามชั้นที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตไกลบ้าน
และแล้วเราก็หาหมูสามชั้นมาจนได้ แค่หนังบางไปนิด

มาถึงก็จัดการทำหมูกรอบเอาช่วงเย็นใกล้ค่ำนั่นเลย
ตอนแรกไม่ได้ตั้งใจว่าจะเอาสูตรลงได เพราะสูตรหมูกรอบของเราอาจจะแปลกๆไปหน่อย
นั่นคือใช้วิธีการอบอย่างเดียวไม่ต้องทอด คือเราทำสูตรนี้มาหลายครั้ง
ออกจากเตาอบหนังก็กรอบ เนื้อด้านในนุ่มอร่อย ถูกปากถูกใจคนทำ
แต่ในเมื่อมีคนขอมา เลยถ่ายรูปขั้นตอนเอาสูตรมาลงให้ตามคำขอ
แต่อาจจะไม่ได้ถ่ายรูปละเอียดยิบทุกขั้นตอนเพราะทำช่วงกลางคืน

เอาล่ะ !!! เรามาลงมือทำหมูกรอบทานเองที่บ้านกันดีกว่า



ส่วนผสม

หมูสามชั้น 1 กิโล
เกลือป่น 1-2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมแทบไม่มีอะไรเลย คราวนี้เรามาลงมือทำกันเลยจ้า


หมูสามชั้นที่ได้มา หนังบางไปนิดแต่มันน้อยหน่อย ชอบมาก
หั่นเป็นชิ้นความกลางประมาณ 3-4 นิ้ว หมู 1 กิโล เราหั่นเป็น 4 ชิ้นกำลังดี


จากนั้นนำน้ำใส่หม้อตั้งไฟแรงให้เดือด นำหมูสามชั้นใส่ลงไป


จากนั้นหรี่ไฟลงให้เป็นปานกลางค่อนไปทางอ่อน ต้มหมูสามชั้นต่ออีกประมาณ 20-30 นาที
จนหนังหมูนิ่ม


หมูสามชั้นที่ต้มสุกเรียบร้อยแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่


จากนั้นใช้ช้อนส้อมทิ่มลงไปในเนื้อหมูให้ลึก และถี่ยิบ ประมาณไม่ให้มีช่องว่างกันเลยทีเดียว
จะเป็นการไล่น้ำที่อยู่ด้านในเนื้อหมูออกมา อีกอย่างหลังนำไปอบจะทำให้หนังพอ กรอบน่ารับประทาน


จากนั้นทาหนังหมูด้วยน้ำส้มสายชู เพื่อช่วยให้หนังหมูแห้ง


ตามด้วยเกลือป่นเลยจ้า ทาลงไปให้ทั่วหนังหมูเป็นการไล่ความชื้น


เสร็จแล้วนำใส่ภาชนะที่รองด้วยกระดาษไข ให้หนังหมูอยู่ด้านบน นำเข้าเตาอบไฟบน-ล่าง
ที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนหนังหมูแห้งไม่มีน้ำซึมออกมา 
สำหรับขั้นตอนนี้มีสองสามวิธีให้เลือก ถ้าบ้านใครแดดจัดๆ อาจจะนำไปตากแดดให้หนังหมูแห้ง
แต่ไม่ต้องแห้งเกรียมนะจ๊ะ หรือไม่ถ้าไม่รีบร้อนให้นำไปผึ่งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนก็ทำให้หนังหมูแห้งได้เช่นกัน
แต่บ้านเราไม่มีแดดและอยากทานในเวลาอันรวดเร็วจึงใช้วิธีการแรก
ขอเตือนก่อนว่าควรอบให้หนังหมูแห้งจริงๆ ไม่งั้นเวลาอบต่ออาจจะมีเสียงระเบิดเปรี้ยงปร๊างในเตาอบเกิดขึ้นได้

หลังจากหนังหมูแห้งได้ที่ เราก็อบต่อที่อุณหภูมิ 220  องศา นานประมาณ 20 นาที
จากนั้นปรับไฟให้ต่ำลงเหลือ 180 องศา อบต่ออีกประมาณ 30 นาที 
หมูกรอบของเราก็จะได้ที่ กรอบนอกนุ่มใน

หมายเหตุ!!!
สำหรับคนที่ไม่มีเตาอบ และใช้วิธีการต้มแล้วตากแดด หรือผึ่งไว้ในตู้เย็นจนหนังหมูแห้ง

ให้ลัดขั้นตอนนำไปทอดในน้ำมันเดือดไฟปานกลาง จนด้านนอกกรอบ ด้านในนิ่ม ไม่ควรทอดจนหมูด้านในแห้ง
จะไม่อร่อย วิธีการง่ายๆ ก็เหมือนเดิม หย่อนส่วนหนังหมูลงไปทอดให้พองกรอบก่อน
จากนั้นค่อยทอดส่วนอื่นๆ ก่อนทอดต้องมั่นใจว่าหนังหมูแห้งจริงๆ ไม่งั้นรับรองน้ำมันประทุระเบิดระเบ้อกันเลยทีเดียว


หน้าตาหมูกรอบที่อบจนได้ที่ ออกมาประมาณนี้เลยค่ะ

แต่ถ้าของใครยังกรอบไม่สาแก่ใจแนะนำให้นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ไฟปานกลาง
โดยขั้นแรกให้ใส่น้ำมันแค่พอท่วมหนังหมู ใช้คีมคีบชิ้นหมูลงไป ให้ส่วนที่เป็นหนังหมูลงไปก่อน
ทอดให้หนังพองเพิ่มมากขึ้น จากนั้นค่อยทอดส่วนอื่นๆ
แต่สำหรับเราแค่นี้ก็กรอบอร่อยมากพอล่ะ เลยไม่คิดจะนำไปทอดต่อ

จริงๆ ทำเสร็จเราก็หั่นทานตอนร้อนๆ ไปหลายชิ้น
แต่ไฟกลางคืนถ่ายรูปแล้วเพี้ยนไปหมด เช้ามาเลยจับหั่นใหม่เตรียมทำกับข้าว


กรอบนอก นุ่มใน ถูกปากถูกใจคนทำจริงๆ เลย

จากหมูกรอบก็เลยแปรเปลี่ยนสภาพเป็นอีกหลายๆ เมนูที่เราอยากทาน


ฟินกับผัดคะน้าหมูกรอบ คะน้าปลูกเอง หมูกรอบทำเอง อร่อยกว่านี้ไม่มีอีกล่ะ


ทำหมูกรอบทั้งทีพลาดเมนูนี้นี้ได้ยังงัยว่าไหม "กระเพราหมูกรอบ"

ใครอยากทานหมูกรอบอร่อยๆ ลองทำทานกันดูนะค่ะ

ปล.

พี่แขก ขอบคุณนะค่ะสำหรับอวยพรวันเกิดในไดอารี่ก่อนหน้า ช่วงนี้ไม่เห็นเขียนไดอารี่เลย ยุ่งๆ เหรอค่ะ

เพื่อนปอ จีเค้าเป็นคนแบบนี้ล่ะ ปากร้ายแต่ใจดีเสมอ วันสำคัญๆ เค้ามักไม่พลาด
อีกหน่อยเพื่อนก็จะมาเที่ยวอิตาลีแล้ว เดี๋ยวก็จะได้เห็นสถานที่สวยๆ แบบที่มีนไปมาแน่นอน

น้องใหม่ พี่มีนไม่ได้ตัดเค้กจ้า ไปเที่ยวกลับมาก็ดึกมากแล้ว ได้แต่กินพิซซ่าแทนเค้กล่ะปีนี้




New entry diary:


Old entry Diary:

Like diary

Facebook
Private comment...to leave a comment press thebelow...


สุดยอด

 


 25/12/2014 08:48:00

คราวก่อนเห็นน้องมีนทำขาหมูพี่ก็ทำกินบ้าง  กินคนเดียวหมดขาคิดว่าคงเบื่อไปอีกนาน   วันนี้เห็นหมูกรอบก็คงต้องไปหามาทำกินอีกเเล้วมั่งคะเนี่ย  เห็นน้องมีนกินอะไรก็อยากกินด้วย ไม่รู้เป็นโรคอะไร อิอิ

maita
 20/04/2014 20:08:00

แอบมาดูสตรหมูกรอบ น้ำลายไหลกันเลยทีเดียว

Foon
 26/03/2014 17:32:00

ได้อีกหนึ่งเมนู เขียนได้เข้าใจง่ายมากนะคะน้องมีน แอบอิจฉาการทำอาหาร ครั้งแล้วคร้งเล่า :)

ตอนนี้ ยุ่ง ๆ กะการเรียนภาษาฝรั่งเศส เนื้อเรื่องเยอะ แต่ไม่รู้จะเริ่มต้นตรงไหนดีค่ะ 555 เรียนจบ ก็เดินทางต่ออีกครั้งค่ะ ไว้เจอกันในไดอารี่ (ไม่รู้เมื่อไหร่) นะคะ ^_^

พี่แขก
 24/03/2014 20:48:00

 สูตรง่ายแบบนี้หามานานค่ะ ขอบคุณจริงๆ


 24/03/2014 13:22:00

ma allora sei proprio golosa 

G
 24/03/2014 13:04:00