Home Sitemap Login Help Comments

Diary Of Us

Everyone can have their own personal diary on the Internet

Everyone can have their own personal diary on the Internet


User: 
Search: 
Date: 


Pag.:

17/4/2017
26/3/2017
21/3/2017
18/2/2017
12/2/2017
18/1/2017
9/1/2017
23/12/2016
3/10/2016
11/9/2016
15/8/2016
13/8/2016
30/7/2016
22/7/2016
21/7/2016
15/7/2016
18/6/2016
11/6/2016
8/6/2016
3/6/2016

Pag.:

Click to URL for copy link [ http://www.diary-of-us.com/DiaryPage/diary_2065.asp ]  Page view: 4.341 Time
Country Anonymous Proxy 1122 Peaple
1.122
Country United States 948 Peaple
948
Country Chile 742 Peaple
742
Country Russian Federation 722 Peaple
722
Country Thailand 202 Peaple
202
Country China 195 Peaple
195
Country Germany 144 Peaple
144
Country Italy 80 Peaple
80
Country France 29 Peaple
29
Country Greece 27 Peaple
27
Country United Kingdom 25 Peaple
25
Country Australia 18 Peaple
18
Country Netherlands 16 Peaple
16
Country Canada 9 Peaple
9
Country Denmark 7 Peaple
7
Country Japan 6 Peaple
6
Country Philippines 5 Peaple
5
Country Hong Kong 4 Peaple
4
Country Luxembourg 3 Peaple
3
Country Malaysia 3 Peaple
3
Country Turkey 3 Peaple
3
Country Taiwan 3 Peaple
3
Country Vietnam 3 Peaple
3
Country Lithuania 2 Peaple
2
Country Sweden 2 Peaple
2
Country Switzerland 2 Peaple
2
Country Portugal 2 Peaple
2
Country New Zealand 2 Peaple
2
Country Norway 2 Peaple
2
Country Finland 2 Peaple
2
Country Belgium 1 Peaple
1
Country Colombia 1 Peaple
1
Country Croatia 1 Peaple
1
Country Czech Republic 1 Peaple
1
Country India 1 Peaple
1
Country Lao People
1
Country Puerto Rico 1 Peaple
1
Country Moldova - Republic of 1 Peaple
1
Country New Caledonia 1 Peaple
1
Country Singapore 1 Peaple
1
Country Spain 1 Peaple
1
  RSS
RSS

Kangi 07/05/2014 
Lasagna with white sauce, zucchine and speck 


Wednesday ,7 May 2014

Rimini,Italy

14 Celcius , Mostly Cloudy

ติดค้างทริปเวนิสไว้จากไดอารี่ก่อนหน้า
ยังไม่มีเวลาเลือกรูปและเขียนต่อสักที วันนี้ขอข้ามมาเขียนเรื่องสูตรอาหารกันก่อน
พอดีมีโอกาสทำลาซาญญ่าสูตรพิเศษซึ่งเราทำทานมาหลายครั้ง
ทั้งคนไทย คนอิตาเลี่ยนติดใจกันเป็นแถบๆ เนื่องจากเป็นลาซาญญ่าแบบเบาๆ
ไม่หนักท้อง เพราะมีส่วนผสมของผักอย่างซุคคินีเป็นส่วนใหญ่


สำหรับลาซาญญ่าสูตรนี้หลายคนอาจจะยังไม่เคยทาน
เนื่องจากเป็นสูตรที่เราคิดขึ้นมาเอง เนื่องจากส่วนตัวไม่ชอบทานลาซาญญ่าที่มีส่วนผสมของ Ragu
หรือซอสมะเขือเทศกับเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อวัวซึ่งเราไม่ทานอยู่เป็นทุนเดิม
หลังจากลองทำครั้งแรกให้ที่รักลองทาน ปรากฎว่าที่รักติดใจมาก
หลังจากนั้นเราก็ทำต้อนรับแขกอยู่บ่อยๆ ล่าสุดทำให้พี่แนนทานตอนมาเยี่ยมพวกเราที่บ้าน


หลังจากเอารูปลงเฟชบุ๊ค เพื่อนๆ น้องก็ขอสูตรมาหลายคน
แต่เรายังไม่มีเวลาเอาสูตรลงไดอารี่สักที วันนี้โอกาสเหมาะเลยเอามาฝากกันซะเลย
ขอบอกว่าเป็นสูตรลาซาญญ่าที่ง่ายมากๆ แถมใช้เวลาทำไม่นานด้วยล่ะ



ส่วนผสม(สำหรับถาดขนาดกลางๆ)

แผ่นแป้งลาซาญญ่า 5-6 แผ่น
ซุคคินี่ 3-4 ลูก
Speck(แฮมรมควัน) 100 กรัม
นมสด 500 ml
เนยสดรสจืด 30 กรัม
แป้งสาลี  30 กรัม
ชีส Parmigiano Reggiano(พาร์มิซาน) ขูด 50 กรัม
เกลือป่น 1/3 ช้อนชาหรือมากกว่าเล็กน้อย
พริกไทยป่นเล็กน้อย
Noce Moscata(ลูกจันทน์เทศ)ขูดเล็กน้อย


มาดูส่วนผสมหลักๆ กันก่อนเลย


ซุคคินี่


แผ่นแป้งลาซาญญ่าสำเร็จรูป แม่บ้านสมัยใหม่ไม่ต้องมานั่งนวดแป้งเองให้ยุ่งยาก


Speck Stick


ชีสพาร์มิซานขูด

คราวนี้มาลงมือทำกันเลยค่ะ


ซุคคินีล้างให้สะอาดแล้วนำมาขูดเป็นชิ้นเล็กๆ


ไม่เกิน 2 นาทีก็ได้มากะละมังใหญ่ๆ

ต่อไปเรามาทำในส่วนของไวท์ซอสหรือที่อิตาลีจะเรียกว่า Besciamella
หนึ่งในส่วนผสมหลักของลาซาญญ่าทั่วไป


นำเนยสดใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ คนให้ละลาย


จากนั้นนำแป้งสาลีอเนกประสงค์ใส่ลงไป รีบคนให้แป้งกับเนยเข้ากันและไม่จับตัวเป็นก้อน


เทนมสดใส่ลงไปเลยค่ะ


ปรุงรสด้วยเกลือป่น อย่าเพิ่งหนักมือนะคะ ใส่ลงไปทีละน้อย
เพราะช่วงหลังสุดเราจะใส่ชีสลงไป ซึ่งชีสมีความเค็มผสมอยู่ด้วย


พริกไทยป่นตามชอบเลยค่ะ


บดลูกจันทน์เทศหอมๆ ใส่ลงไปเล็กน้อย ใครไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ


เคี่ยวด้วยไฟกลางๆ หมั่นคนตลอดเวลาไม่งั้นแป้งจะติดก้นหม้อเอาได้


เคี่ยวต่อจนซอสเริ่มข้นขึ้นแต่ไม่ถึงกับหนืดนะค่ะ


ใส่ชีสลงไปผสม คนให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จ ปิดไฟได้เลยค่ะ


นำแผ่นแป้งลาซาญญ่ามารองก้นถาด


นำไวท์ซอสที่เตรียมไว้มาราดลงไปบนแผ่นแป้งให้ทั่ว


โรยซุคคินีขูดลงไปให้ทั่วถาด


โรยด้วยแฮมรมควันมากน้อยตามชอบไม่ว่ากันค่ะ


ราดไวท์ซอสลงไปด้านบนอีกรอบ
จากนั้นทำแบบเดิมในแต่ละชั้น แผ่นแป้ง+ไวท์ซอส+ซุคคินี+แฮมรมควัน+ไวท์ซอส
สลับไปเรื่อยจนหมดส่วนผสมที่เตรียมไว้



ชั้นสุดท้ายโรยหน้าด้วยชีสพาร์มิซานขูดลงไปอีกเล็กน้อย
จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 25-30 นาทีก็สุกได้ที่แล้วค่ะ


นำเอาออกจากเตาอบ กำลังร้อนๆ เลยทีเดียว


ตัดแบ่งเสิร์ฟร้อนๆ


อร่อยแบบเบาๆ

มีโอกาสลองทำทานกันดูนะคะ อร่อยจริงๆ คอร์นเฟิร์ม




New entry diary:


Old entry Diary:

Like diary

Facebook
Private comment...to leave a comment press thebelow...


น่ากินจริงๆค่ะ 

maita
 08/05/2014 10:51:00

yes yes
Many peaple after
you make lasagnia 

G
 07/05/2014 11:58:00