Home Sitemap Login Help Comments

Diary Of Us

Everyone can have their own personal diary on the Internet

Everyone can have their own personal diary on the Internet


User: 
Search: 
Date: 


Pag.:

17/4/2017
26/3/2017
21/3/2017
18/2/2017
12/2/2017
18/1/2017
9/1/2017
23/12/2016
3/10/2016
11/9/2016
15/8/2016
13/8/2016
30/7/2016
22/7/2016
21/7/2016
15/7/2016
18/6/2016
11/6/2016
8/6/2016
3/6/2016

Pag.:

Click to URL for copy link [ http://www.diary-of-us.com/DiaryPage/diary_2080.asp ]  Page view: 7.992 Time
Country United States 4359 Peaple
4.359
Country China 2015 Peaple
2.015
Country Thailand 542 Peaple
542
Country Anonymous Proxy 360 Peaple
360
Country Italy 118 Peaple
118
Country Germany 108 Peaple
108
Country Saudi Arabia 68 Peaple
68
Country Australia 61 Peaple
61
Country United Kingdom 54 Peaple
54
Country Russian Federation 37 Peaple
37
Country France 37 Peaple
37
Country Switzerland 21 Peaple
21
Country Japan 20 Peaple
20
Country Denmark 20 Peaple
20
Country Netherlands 19 Peaple
19
Country Norway 16 Peaple
16
Country Sweden 15 Peaple
15
Country Hong Kong 13 Peaple
13
Country Singapore 10 Peaple
10
Country Canada 9 Peaple
9
Country Indonesia 8 Peaple
8
Country Vietnam 8 Peaple
8
Country Belgium 7 Peaple
7
Country Israel 7 Peaple
7
Country Austria 6 Peaple
6
Country Finland 4 Peaple
4
Country Malaysia 4 Peaple
4
Country Portugal 4 Peaple
4
Country Romania 4 Peaple
4
Country Spain 4 Peaple
4
Country Ukraine 4 Peaple
4
Country United Arab Emirates 4 Peaple
4
Country Korea - Republic of 3 Peaple
3
Country Ireland 3 Peaple
3
Country India 2 Peaple
2
Country Greece 2 Peaple
2
Country Brazil 2 Peaple
2
Country New Zealand 2 Peaple
2
Country Philippines 2 Peaple
2
Country Taiwan 2 Peaple
2
Country Pakistan 1 Peaple
1
Country New Caledonia 1 Peaple
1
Country Lao People
1
Country Latvia 1 Peaple
1
Country Moldova - Republic of 1 Peaple
1
Country Montenegro 1 Peaple
1
Country Estonia 1 Peaple
1
Country Colombia 1 Peaple
1
  RSS
RSS

Kangi 08/06/2014 
ข้าวต้มมัดครั้งแรกในอิตาลี 



Sunday ,8 June 2014

Rimini,Italy

29 Celcius , Sunny

ตั้งแต่อยู่อิตาลีมาเกือบ 6 ปี สิ่งหนึ่งที่อยากทานมากแต่ทำไม่ได้
เพราะขาดของสำคัญอย่างใบตอง จริงๆ ใบตองที่นี่ก็พอหาได้ ร้านจีนนำเข้ามาขายตลอด
แต่มันแพงมาก พับเล็กๆ ห่อขนมได้ 4-5 ห่อ ราคา 15-20 ยูโรตลอด
เราได้แต่จับแล้ววาง ทำใจซื้อไม่ลงจริงๆ

จนกระทั่งเมื่อวานชวนที่รักไปซื้อมะละกอที่ร้านจีนร้านใหม่
จริงๆ คือร้านเก่าล่ะ แต่เปลี่ยนเจ้าของ จากเดิมไม่เคยมีผักไทยๆ ตอนนี้เจ้าของใหม่
เริ่มนำเข้ามาขายมากขึ้น โดยเฉพาะมะละกอขายถูกกว่าอีกร้านครึ่งต่อครึ่ง
ช่วงนี้เราเลยได้ทานส้มตำบ่อยมากขึ้น จากปกติไม่เคยได้ทานเลย
อาศัยตำแครอท ตำแตงเป็นหลัก

ไปถึงไม่มีมะละกอ เพราะคนไทยมาเหมาไปหมดเกลี้ยง
แต่สิ่งที่ไปเจอแล้วทำให้เกือบร้องกรี๊ด คือ ใบตองค่ะ ใบตอง
ที่กรี๊ดไม่ใช่อะไรเค้าติดราคาไว้แค่ 5 ยูโรเท่านั้น แถมพับใหญ่กว่าอีกร้าน
มีแค่สองพับเท่านั้น เราหยิบใส่ตะกร้าแบบไม่ต้องคิดเลยล่ะ
นึกในใจวันนี้ฉันจะได้กินข้าวต้มมัดแล้ว

กลับถึงบ้านบ่ายๆ รีบแช่ข้าวเหนียวก่อนเลย
ปกติตอนเด็กๆ เราช่วยแม่ทำข้าวต้มมัดตลอดจนถึงช่วงมัธยมปลาย
มาตอนนี้ก็ 18 ปีเต็มที่เราไม่เคยมีโอกาสทำข้าวต้มมัดอีกเลย
แต่เรื่องพวกนี้มันอยู่ในสายเลือด ยังงัยก็ไม่มีวันลืม

แต่แม่เคยสอนไว้ว่าต้องแช่ข้าวเหนียวอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
แต่ลูกใจร้อนค่ะแม่ แช่ไปประมาณ 2 ชั่วโมงเท่านั้น ประมาณว่าเย็นนี้ฉันจะต้องมีข้าวต้มมัดทาน
แช่ข้าวเหนียวเรียบร้อยก็ลงมือเจียนใบตอง
ใบตองที่ได้มาสั้นไปหน่อย แต่ก็พยายามฉีกให้กว้างๆ เข้าไว้
เวลาห่อจะได้ไม่มีปัญหา


ใบตองตากแดดให้อ่อนแล้วนำมาเจียนรอไว้

ข้าวต้มมัดของแท้จะต้องใช้กล้วยน้ำว้าใช่ไหม
แต่คนไกลบ้านไม่มีหรอกค่ะ ที่นี่ไม่เคยมีกล้วยน้ำว้านำเข้ามาขาย
ถึงมีก็คงแพงหูดับตับแล่บแน่เลย แต่ในเมื่ออยากกินแค่กล้วยไม่ใช่ปัญหา
กล้วยน้ำว้าไม่มีเราใช้กล้วยหอมแบบที่ไม่สุกงอมมากแทนได้
ถั่วดำต้องแช่น้ำเป็นคืนๆ กว่าจะเอามาต้มมันเสียเวลา
คนใจร้อนจะกินวันนี้ใช้ถั่วแดงต้มสุกแบบกระป๋องของอิตาลีแทนเลยค่ะ
ง่ายและรวดเร็วสุดๆ


เตรียมห่อ ใบตอง 2 ชั้นในแนวทะแยง ลายจะได้สวยๆ
รองด้วยข้าวเหนียวผัดและถั่วแดงโปะลงไป


โปะกล้วยหอมเข้าไปด้านบนเลยค่ะ


ผ่านไป 18 ปี ฝีมือห่อขนมยังไม่ตกนะเออ


แป๊ปเดียวได้มาเป็นกองทัพเลย


จัดการมัดให้แน่นๆ แม่สอนไว้ยิ่งมัดแน่นขนมยิ่งอร่อย


อวบๆ อ้วนๆ ห่อเดียวอิ่มไป 3 วันเลยค่ะ

นำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟแรงอีกประมาณชั่วโมงกว่าๆ
ขอบอกว่าช่วงที่กำลังนึ่ง กลิ่นหอมของขนมและใบตองตลบอบอวลไปทั้งบ้านเลยทีเดียว
แค่ได้กลิ่นก็หิวจนท้องร้องแล้วล่ะ


สุกแล้วจ้า


แกะออกมาชิมสักหน่อย



อร่อยเหมือนแม่ทำเลย

ดีใจที่วันนี้มีโอกาสทำข้าวต้มมัดทานเองสักที
สองวันทานไปเกือบ 10 ห่อ แน่นจนจุก คงหายอยากไปอีกนาน
ถึงแม้จะเป็นข้าวต้มมัดไกลบ้าน แต่อร่อยไม่แพ้ทานที่ไทยแน่นอน


อยากบอกแม่ว่า
"แม่จ๋าลูกได้ทานข้าวต้มมัดแล้วนะ "




New entry diary:


Old entry Diary:

Like diary

Facebook
Private comment...to leave a comment press thebelow...


why no see photo black and white germany? 

G
 16/06/2014 13:54:00

comment G from miharu home 

G
 14/06/2014 19:51:00

comment G from germany

G
14/06/2014 10:11:00

peaple like your diary many many 2'000'000 of bad comment...
I kill 

G
 12/06/2014 11:29:00

molto golosa kangippia  international

G
 11/06/2014 14:32:00

international golosa kangioppia 

G
 11/06/2014 14:31:00

wow, international kangioppia  

G
 10/06/2014 20:57:00

พี่มีนคะ อยากทราบวิธีห่อค่ะ ห่อสวยมากค่ะ หนีเที่ยวไปนาน ในที่สุดกลับมาทำอาหารและขนมแล้ว เย้ๆๆๆ

Rabbit
 09/06/2014 04:13:00

เมนูนี้ไฝ่ฝันมานานค่ะ

jkspider
 08/06/2014 18:09:00

น่ากินที่สุดเลยค่ะ 

maita
 08/06/2014 16:30:00

io sono giallo papapero
tu sei golosa e bianca papapero

G
 08/06/2014 11:54:00