Home Sitemap Login Help Comments

Diary Of Us

Everyone can have their own personal diary on the Internet

Everyone can have their own personal diary on the Internet


User: 
Search: 
Date: 


Pag.:

5/8/2018
13/7/2018
19/6/2018
17/6/2018
6/6/2018
28/3/2018
12/12/2017
22/11/2017
10/11/2017
29/10/2017
12/10/2017
6/10/2017
6/9/2017
17/4/2017
26/3/2017
21/3/2017
18/2/2017
12/2/2017
18/1/2017
9/1/2017

Pag.:

Click to URL for copy link [ http://www.diary-of-us.com/DiaryPage/diary_2091.asp ]  Page view: 11.422 Time
Country United States 6880 Peaple
6.880
Country Thailand 2031 Peaple
2.031
Country Anonymous Proxy 792 Peaple
792
Country China 594 Peaple
594
Country Australia 189 Peaple
189
Country Germany 171 Peaple
171
Country United Kingdom 116 Peaple
116
Country Italy 96 Peaple
96
Country France 70 Peaple
70
Country Japan 51 Peaple
51
Country Sweden 47 Peaple
47
Country Netherlands 46 Peaple
46
Country Denmark 46 Peaple
46
Country Canada 26 Peaple
26
Country Norway 24 Peaple
24
Country Korea - Republic of 21 Peaple
21
Country Switzerland 21 Peaple
21
Country Romania 19 Peaple
19
Country Malaysia 19 Peaple
19
Country Russian Federation 15 Peaple
15
Country Belgium 14 Peaple
14
Country Singapore 12 Peaple
12
Country Turkey 12 Peaple
12
Country New Zealand 10 Peaple
10
Country Austria 10 Peaple
10
Country Luxembourg 10 Peaple
10
Country United Arab Emirates 9 Peaple
9
Country Philippines 8 Peaple
8
Country Lao People
7
Country Finland 7 Peaple
7
Country Hong Kong 6 Peaple
6
Country Czech Republic 6 Peaple
6
Country Taiwan 5 Peaple
5
Country Vietnam 4 Peaple
4
Country Cambodia 4 Peaple
4
Country Estonia 2 Peaple
2
Country French Polynesia 2 Peaple
2
Country Greece 2 Peaple
2
Country India 2 Peaple
2
Country Israel 2 Peaple
2
Country Moldova - Republic of 2 Peaple
2
Country Oman 2 Peaple
2
Country New Caledonia 2 Peaple
2
Country Pakistan 1 Peaple
1
Country Monaco 1 Peaple
1
Country Indonesia 1 Peaple
1
Country Kuwait 1 Peaple
1
Country Brunei Darussalam 1 Peaple
1
Country Bahrain 1 Peaple
1
Country Ukraine 1 Peaple
1
Country Spain 1 Peaple
1
  RSS
RSS

Kangi 18/07/2014 
กระเพาะปลาฉบับคนไกลบ้าน 


Friday ,18 July 2014

Rimini, Italy
30 Celcius , Sunny


ได้เลือดหมูแบบสดและสะอาดแพ็คอย่างดีจากร้านจีนมาครึ่งกิโล
แบ่งครึ่งหนึ่งผัดกับถั่วงอกทาน อร่อยมากเผลอทานข้าวหมดไปสองสามจานเลยทีเดียว
ประมาณคิดถึงวัยเด็ก ไม่ได้ทานเมนูนี้นานมากหลายปีเลยล่ะ

ส่วนที่เหลือตั้งใจว่าจะเก็บไว้ทำกระเพาะปลา
คราวก่อนทำไปรอบหนึ่งอร่อยมาก ขนาดตอนนั้นไม่มีเลือดหมูใส่ด้วยนะ
กระเพาะปลาของคนไกลบ้านอย่างเราไม่มีหรอกกระเพาะปลงกระเพาะปลา
ใช้แคปหมูที่พอหาซื้อได้ตามร้านจีนแทน ทำหลายครั้งอร่อยถูกปากไม่แพ้กัน

ใครยังไม่เคยทำกระเพาะทานเอง
วันนี้มีสูตรง่ายๆ ทำทานเองได้ที่บ้านมาฝากกันด้วยล่ะ



ส่วนผสม

แคปหมู 100 กรัม
ไก่ต้มฉีกฝอย
หน่อไม้ต้มหั่นเป็นเส้น 300 กรัม
เลือดหมู 200 กรัม
เห็ดหอม 4-5 ดอก(วันนี้เราไม่มี)
ไข่นกกระทะ 10-12 ฟอง
น้ำซุปไก่ 10 ถ้วยตวง
แป้งข้าวโพด 1 ถ้วยตวง
พริกไทยป่น 1-2 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม 1/4 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วดำ 2  ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ต้นหอมผักชีซอย
หมี่ขาวลวกสำหรับทานคู่กัน

มาเตรียมส่วนผสมกันก่อนเลย


แคปหมูนำมาแช่น้ำให้นิ่มประมาณ 30-60 นาที


จากนั้นบีบน้ำออกให้แห้ง พักไว้


น้ำซุปไก่เราตุ๋นไว้ตั้งแต่เมื่อคืน ใช้ไก่ซีกหนึ่งต้มกับน้ำ ใส่เกลือลงไปสัก 1 ช้อนชา
รากผักชีแก่ๆ สัก 1-2  ราก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง


จากนั้นนำน้ำซุปมากรองให้เหลือแต่น้ำซุปใสๆ



ส่วนชิ้นไก่เราลอกหนังทิ้งจากนั้นฉีกเป็นชิ้นๆ


หน่อไม้ต้มหั่นเป็นเส้นยาวๆ


เลือดหมูหั่นขนาดชิ้นพอคำ


ไข่นกกระทาต้มสุก 


ผักชีต้นหอมซอย สดๆ จากกระถางกันเลยทีเดียว

คราวนี้มาลงมือทำกันเลยจ้า


นำน้ำซุปที่กรองไว้แล้วใส่หม้อใบใหญ่ๆ ตั้งไฟ


พอเดือดใส่แคปหมูลงไป ต้มจนนิ่มด้วยไฟปานกลาง


จากนั้นใส่หน่อไม้ลงไปเลยค่ะ


จัดการปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วดำและน้ำตาลทรายเล็กน้อย
ชิมรส ปรับเปลี่ยนตามชอบเอาแบบให้ถูกปาก อันนี้คือส่วนผสมคร่าวๆ เท่านั้น
จากนั้นตุ๋นไปอีกสักพักจนทุกอย่างสุก แคปหมูจะกลายเป็นใสๆ


ใส่เลือดหมูลงไปเลยจ้า คนเบาๆ ระวังเลือดหมูเละ


ใส่ไก่ต้มฉีกตามลงไป


ไข่นกกระทา คนอย่างเบามือให้ส่วนผสมเข้ากัน


ค่อยๆใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป ใส่ลงไปทีละน้อยมือก็คนไปด้วยป้องกันแป้งเกาะตัวเป็นก้อน
ใส่ลงไปแค่พอข้น เพราะเมื่อเย็นลงเค้าจะข้นขึ้นอีก ดังนั้นไม่ต้องหนักมือ ไม่ต้องเสียดายแป้งที่เหลือนะจ๊ะ
จากนั้นก็ปิดไฟได้เลยค่ะ


จะทานกระเพาะปลาให้อร่อยต้องทานคู่กับหมี่ขาวลวกใช่ไหมล่ะ


รองชามด้วยหมี่ขาวลวก จากนั้นตักส่วนผสมกระเพาะปลาราดลงไปด้านบน
เราราดเยอะจนมองไม่เห็นเส้นกันเลยทีเดียว เพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยพริกไทยป่นตามชอบ
โรยต้นหอมผักชีซอยเพิ่มความหอมและความอร่อย


กระเพาะปลาของคนไกลบ้านน่าทานไม่แพ้ที่เมืองไทยใช่เปล่าจ๊ะ


หม่ำๆ ด้วยกันไหมเอ่ย


ลืมไปจะให้อร่อยต้องเพิ่มรสชาดด้วยพริกป่น และพริกน้ำส้มแบบนี้เลย


...................

ฝากข้อความ

พี่นุช ชมน้องซะตัวลอยเลย พี่นุชสบายดีรึเปล่าค่ะ คิดถึงๆ

พี่เกษ ว่างๆ ลองทำดูนะค่ะ อร่อยจริงๆ

น้อง Rabbit พี่ชอบเมนูอ้วนๆ เพราะมันอร่อยถูกปาก ทานก่อนค่อยลดทีหลังประมาณนั้นเลยจ้า

แม่เอ มีโอกาสลองซื้อซุคคินี่มาทานดูนะ ทำสลัดก็อร่อย แกงเลียงยิ่งหวานกลมกล่อม คนอิตาเลี่ยนนิยมทานกันมาก
ทำได้หลากหลายเมนูเชียวค่ะ





New entry diary:


Old entry Diary:

Like diary

Facebook
Private comment...to leave a comment press thebelow...


เมนูนี้น่ากินมาก พี่มีนเก่งอีกแล้ว พูดเรยยยย

Rabbit
 21/07/2014 07:31:00

น่าทานมากกกกค่ะพี่มีน เพิ่งรู้นะคะเนี่ยว่าใช้แคปหมูทำแทนกะเพาะปลาได้ด้วย  ^^ 

ninggator
 20/07/2014 11:17:00

น่ากินมากเลยค่ะ  ขอลอกสูตรนะคะ 

maita
 18/07/2014 16:39:00

เปิดโรงเรียนสอนทำอาหารไทยเถอะค่ะ :)

ตา
 18/07/2014 14:32:00

จะลองซื้อมาทานดูค่ะ...จะลองทำแบบที่คุณมีนทำด้วยค่ะ อิ อิ ... อาหารอุดมไปด้วยชีสนี่ สมาชิกที่บ้านชอบกันมากค่ะ

จะลองทำกระเพาะปลาดูค่ะ...ตอนแรกยังแปลกใจว่าคุณมีนหาซื้อเลือดหมูที่ไหน...ที่แท้ได้จากร้านจีนนี่เอง ^^

แม่เอ
18/07/2014 12:58:00