Home Sitemap Login Help Comments

Diary Of Us

Everyone can have their own personal diary on the Internet

Everyone can have their own personal diary on the Internet


User: 
Search: 
Date: 


Pag.:

28/3/2018
12/12/2017
22/11/2017
10/11/2017
29/10/2017
12/10/2017
6/10/2017
6/9/2017
17/4/2017
26/3/2017
21/3/2017
18/2/2017
12/2/2017
18/1/2017
9/1/2017
23/12/2016
3/10/2016
11/9/2016
15/8/2016
13/8/2016

Pag.:

Click to URL for copy link [ http://www.diary-of-us.com/DiaryPage/diary_2102.asp ]  Page view: 6.351 Time
Country United States 3561 Peaple
3.561
Country China 903 Peaple
903
Country Thailand 815 Peaple
815
Country Anonymous Proxy 448 Peaple
448
Country Germany 82 Peaple
82
Country Italy 82 Peaple
82
Country Australia 71 Peaple
71
Country United Kingdom 58 Peaple
58
Country Ukraine 53 Peaple
53
Country France 31 Peaple
31
Country Turkey 30 Peaple
30
Country Netherlands 29 Peaple
29
Country Canada 24 Peaple
24
Country Sweden 18 Peaple
18
Country Japan 15 Peaple
15
Country Russian Federation 14 Peaple
14
Country Lao People
13
Country Denmark 13 Peaple
13
Country Luxembourg 12 Peaple
12
Country Norway 11 Peaple
11
Country Switzerland 11 Peaple
11
Country New Zealand 10 Peaple
10
Country United Arab Emirates 6 Peaple
6
Country Taiwan 5 Peaple
5
Country Singapore 5 Peaple
5
Country Romania 3 Peaple
3
Country Malaysia 3 Peaple
3
Country Korea - Republic of 2 Peaple
2
Country Hong Kong 2 Peaple
2
Country Finland 2 Peaple
2
Country Austria 2 Peaple
2
Country Belgium 2 Peaple
2
Country Brunei Darussalam 2 Peaple
2
Country Vietnam 2 Peaple
2
Country Cambodia 1 Peaple
1
Country Costa Rica 1 Peaple
1
Country Cyprus 1 Peaple
1
Country Czech Republic 1 Peaple
1
Country Antigua and Barbuda 1 Peaple
1
Country Georgia 1 Peaple
1
Country Greece 1 Peaple
1
Country India 1 Peaple
1
Country Moldova - Republic of 1 Peaple
1
Country Spain 1 Peaple
1
Country Palestinian Territory 1 Peaple
1
  RSS
RSS

Kangi 26/08/2014 
ขนมถั่วแปบดอกอัญชัญ 


Tuesday ,26 August 2014

Rimini, Italy
27 Celcius ,Party Cloudy

สองวันก่อนอยู่ๆก็นึกอยากทานขนมถั่วแปบขึ้นมา
ส่วนผสมก็มีพร้อมเกือบหมด ขาดแต่งาขาว 
เมื่อวานเลยให้ที่รักพาไปร้านจีนซื้องาขาวมาจนได้

และแล้วเช้านี้เราก็เริ่มกระบวนการทำขนมถั่วแปบ
ทำขนมไทยๆ ทีไรก็เบื่อแต่เรื่องขูดมะพร้าว ทำเอามือเจ็บระบมไปหมด
เพราะเราไม่มีกระต่ายขูดมะพร้าว เลยประยุกต์เอาที่เจาะแกนกลางแอปเปิ้ลมาขูด
ก็พอทดแทนกันได้ แต่นั่นล่ะว่าจะได้มะพร้าวขูดขาวๆ ออกมาใส่ขนม
เล่นเอาเหนื่อย แถมมือแดงก่ำอีกต่างหาก
แต่อย่างว่าความอยากไม่เข้าใครออกใคร อยากกินก็ต้องทนเจ็บตัวแบบนี้ล่ะ

สำหรับขนมถั่วแปบที่เราจะทำวันนี้เราจะผสมน้ำดอกอัญชัญเข้าไปด้วย
สีสันและหน้าตาจะได้น่ารับประทานมากขึ้น แต่สำหรับคนที่ไม่มีก็ไม่ต้องใช้
หรืออาจจะใช้สีธรรมชาติจากพวกใบเตย น้ำฟักทอง น้ำแครอท แทนก็ได้




ส่วนผสม

ถั่วทอง 3/4 ถ้วยตวง (แช่น้ำค้างคืน)
แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง
มะพร้าวขูดขาว 3/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
งาขาวคั่วให้เหลืองหอม 1/4 ถ้วยตวง
น้ำดอกอัญชัญเข้มข้น 1/4 ถ้วยตวง
น้ำร้อน 3/4 ถ้วยตวง
เกลือป่น 

คราวนี้มาเตรียมส่วนผสมกันก่อนเลยค่ะ



ถั่วทองล้างให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืน


เช้ามาจัดการเทใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ


จากนั้นนำไปนึ่งในลังถึงที่ปูด้วยผ้าขาวบาง ป้องกันถั่วด้านล่างเปียกแฉะ
ใช้เวลานึ่งประมาณ 15 นาทีก็สุกแล้วค่ะ
เมื่อถั่วทองสุกเรียบร้อยให้โรยเกลือป่นลงไปผสมอีกเล็กน้อย
แล้วแบ่งถั่วทองนึ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งเป็นตัวไส้ ส่วนหนึ่งไว้ผสมกับมะพร้าวขูดขาว


มะข้าวขูดขาว ที่ทำเอามือเราระบม นำไปนึ่งประมาณ 10 นาที
จากนั้นนำออกมาคลุกเคล้ากับเกลือป่นพอออกเค็มๆ พักไว้ก่อน



ดอกอัญชัญตากแห้งได้มาจากพี่เบญเมื่อคราวก่อนโน้น
นำมาแช่ในน้ำอุ่น จากนั้นสีสวยๆ จากดอกอัญชัญก็จะเริ่มออกมา
กรองด้วยตะแกรง ก็ได้น้ำดอกอัญชัญสีสวยๆ มาทำขนมกันแล้วค่ะ
แต่ส่วนใหญ่เราจะบีบน้ำมะนาวผสมลงไปสัก 2-3 หยด เพื่อให้สีสวยมากขึ้นค่ะ


งาขาว คั่วด้วยไฟอ่อนๆ จนเหลือง หอม

ส่วนผสมพร้อม เรามาลงมือทำกันเลย


นำส่วนผสมถั่วทองนึ่งสุกครึ่งหนึ่งที่แบ่งไว้มาผสมกับมะพร้าวขูดขาว


คลุกเคล้าแบบเบามือแค่พอเข้ากัน


นำแป้งข้าวเหนียวใส่อ่างผสม ทำหลุมตรงกลาง
นำน้ำดอกอัญชัญใส่ลงไป ตามด้วยน้ำร้อน สำหรับน้ำร้อนให้ค่อยๆ ทะยอยใส่ลงไปนะคะ
ห้ามใส่ลงไปทีเดียวหมด ระวังแป้งจะแฉะ นวดให้แป้งผสมเข้ากัน


จนเนียนประมาณนี้เลยค่ะ


จากนั้นนำแป้งมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1-1.5 นิ้ว
แล้วแต่ความชอบว่าจะให้ขนมถั่วแปบของเราชิ้นเล็ก ชิ้นใหญ่
สำหรับแป้งที่เหลือให้คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ ป้องกันแป้งแห้งด้วยนะคะ


แผ่แป้งเป็นแผ่นไม่หนาไม่บางจนเกินไป


นำแผ่นแป้งลงไปต้มในน้ำเดือด เมื่อแผ่นแป้งสุกจะลอยตัวขึ้นมาเหนือผิวน้ำ
จากนั้นเราก็ใช้ทัพพีหรือตะแกรงแบบโปร่งตักแผ่นแป้งขึ้นมา


นำไปวางลงบนถาดที่เราผสมถั่วทองกับมะพร้าวขูดขาวเอาไว้




ตักถั่วทองที่ไม่ได้ผสมมะพร้าวลงไปเป็นตัวไส้ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
หรือตามชอบเลยค่ะ


จากนั้นจับริมของแผ่นแป้งประกบเข้าหากัน แล้วใช้นิ้วมือบีบให้แผ่นแป้งติดกันจนแน่น


คลุกเคล้าให้ติดมะพร้าวขูดและถั่วทองอีกรอบ นำจัดใส่จาน


จะทานขนมถั่วแปบให้อร่อยก็ต้องมีน้ำตาลทรายผสมงาขาวคั่วหอมๆ


ก่อนรับประทานก็แค่โรยน้ำตาลผสมงาขาวลงไป


เห็นแล้วอยากทานกันบ้างไหมค่ะ


แป้งนุ่มๆ ไส้ทะลักเต็มปากเต็มคำ มันอร่อยลืมอ้วนจริงๆ นะเออ

ใครยังไม่เคยทำขนมถั่วแปบทานเอง ลองทำกันดูนะคะ
โดยเฉพาะคนไกลบ้านต้องอยากกินบ้างแน่เลย

..................

ฝากข้อความ

น้อง NuNong ดีใจที่ลงสูตรอาหารแล้วมีคนทำตาม อร่อยไม่อร่อยแจ้งข่าวบ้างนะจ๊ะ






New entry diary:


Old entry Diary:

Like diary

Facebook
Private comment...to leave a comment press thebelow...


どのような美しい日記

GiGioppio Japan
 27/08/2014 05:41:00

27 Celcius, non è vero, è freddissimo
good looks. 
Yellow and white, missing the red 
I no eat


 26/08/2014 11:33:00