Home Sitemap Login Help Comments

Diary Of Us

Everyone can have their own personal diary on the Internet

Everyone can have their own personal diary on the Internet


User: 
Search: 
Date: 


Pag.:

12/10/2017
6/10/2017
6/9/2017
17/4/2017
26/3/2017
21/3/2017
18/2/2017
12/2/2017
18/1/2017
9/1/2017
23/12/2016
3/10/2016
11/9/2016
15/8/2016
13/8/2016
30/7/2016
22/7/2016
21/7/2016
15/7/2016
18/6/2016

Pag.:

Click to URL for copy link [ http://www.diary-of-us.com/DiaryPage/diary_2103.asp ]  Page view: 5.859 Time
Country United States 2888 Peaple
2.888
Country China 944 Peaple
944
Country Thailand 920 Peaple
920
Country Anonymous Proxy 558 Peaple
558
Country Germany 87 Peaple
87
Country Italy 75 Peaple
75
Country Australia 59 Peaple
59
Country United Kingdom 55 Peaple
55
Country France 40 Peaple
40
Country Canada 23 Peaple
23
Country Denmark 22 Peaple
22
Country Sweden 19 Peaple
19
Country Switzerland 19 Peaple
19
Country Japan 16 Peaple
16
Country Finland 15 Peaple
15
Country Malaysia 15 Peaple
15
Country Russian Federation 13 Peaple
13
Country Netherlands 12 Peaple
12
Country Norway 11 Peaple
11
Country Korea - Republic of 9 Peaple
9
Country Singapore 8 Peaple
8
Country Hong Kong 7 Peaple
7
Country Belgium 5 Peaple
5
Country Taiwan 5 Peaple
5
Country Vietnam 5 Peaple
5
Country Luxembourg 4 Peaple
4
Country Spain 3 Peaple
3
Country New Caledonia 2 Peaple
2
Country New Zealand 2 Peaple
2
Country Lithuania 2 Peaple
2
Country India 2 Peaple
2
Country United Arab Emirates 2 Peaple
2
Country Turkey 2 Peaple
2
Country Ukraine 1 Peaple
1
Country Indonesia 1 Peaple
1
Country Israel 1 Peaple
1
Country Kuwait 1 Peaple
1
Country Haiti 1 Peaple
1
Country Moldova - Republic of 1 Peaple
1
Country Oman 1 Peaple
1
Country Philippines 1 Peaple
1
Country Romania 1 Peaple
1
Country Saudi Arabia 1 Peaple
1
  RSS
RSS

Kangi 30/08/2014 
ข้าวผัดปู&ปูจ๋า ฉลองวันเกิดล่่วงหน้าให้คุณชาย 


Saturday ,30 August 2014

Rimini, Italy
26 Celcius ,Mostly Sunny


พรุ่งนี้ก็เป็นวันคล้ายวันเกิดของที่รัก
ทุกๆปี เราแทบไม่เคยมีของขวัญเป็นชิ้นเป็นอันเลยสักครั้ง
นอกจากทำอาหารอร่อยๆ ให้ที่รักทาน ซึ่งค่อนข้างจะเป็นเมนูพิเศษสักนิด
ประเภทที่ว่าปีหนึ่งได้ทานสักครั้งสองครั้ง

ปีนี้ค่อนข้างคิดหนักว่าจะทำอะไรให้ที่รักดี
ตอนแรกคิดๆไว้ว่าจะทำเค้กช็อคโกแล็ต แต่คิดไปคิดมาไม่ทำดีกว่า
เพราะเตาอบเรามีปัญหาไฟแรงทำเค้กทีไรไหม้ก่อนสุกอยู่เรื่อยไป
ว่าจะขอที่รักซื้อเตาอบใหม่ก็แอบเกรงใจ เงินก็หาเองไม่ได้
เลยทนๆใช้ไปก่อน เพราะถ้าทำอาหารคาวไม่ค่อยมีปัญหา
ยกเว้นทำเค้กนี่ล่ะ ทำเอาปวดใจตลอด หลังๆ จะเห็นว่าเราแทบไม่ทำเค้กเลย
เพราะเหตุผลเรื่องเตาอบนี่ล่ะ


หลังจากคิดไม่ตกอยู่หลายวัน มาปิ๊งไอเดียเอาเมื่อวาน
หลังจากชวนที่รักไปตลาดซีฟู๊ดแล้วไปเจอปูม้าสดๆ ยังดิ้นๆ อยู่เลยนะ
กิโลละ 10 ยูโร สำหรับปีนี้ค่อนข้างแพงเชียวล่ะ
แต่เพิ่งมารู้จากเพื่อนว่าที่ไทยราคากิโลละเกือบ 300 บาทไปแล้ว
งั้นของเราที่ซื้อมาก็ไม่แพงมากสินะ
เพราะซื้อมา 3 ตัว กิโลกว่าๆ ตัวใหญ่กว่าที่ไทยอีกแน่ะ

หลังจากได้ปูม้าสดๆ ตัวโตๆ ติดไม้ติดมือมา
ก็พูดกับที่รักว่า
"พรุ่งนี้จะทำข้าวผัดปู ฉลองวันเกิดให้ที่รักนะ"
ที่รักก็ยิ้มแล้วตอบกลับมาว่า
"งั้นในจานข้าวผัดต้องปักเทียน จากนั้น Kangi ต้องร้องเพลง Happy Birthday ด้วยนะ"
เราบอกโอเคได้เลย แล้วก็หัวเราะกัน

และแล้วเช้านี้เราก็ทำตามสัญญา ถึงแม้วันนี้จะไม่ใช่วันเกิดที่รัก
ที่คุณเธอก็พูดมาตั้งหลายวัน ว่าวันอาทิตย์วันเกิดเค้านะ ท่องอยู่นั่นล่ะ ยังกะเด็กน้อย


ต้มปูม้าสดๆ ที่ได้มา


แกะเอาแต่เนื้อ ระหว่างแกะตัวยุ่งแอบมาจกเป็นระยะๆ กินไปก็พูดไปว่าอร่อยงั้นอร่อยงี้

ไม่อยากบอกเลยว่าปูที่ซื้อมาเนื้อแน่น หวาน อร่อยมาก
ตอนที่แกะเนื้อปูออกมา เราต้องยับยั้งชั่งใจสุดๆ กลัวเผลอหยิบเข้าปากจนหมด
ก็มันอร่อยจริงๆ นี่นา แถมพอแกะออกมาได้เนื้อเยอะมาก

เที่ยงๆ ก็ลงมือทำข้าวผัดปูตามสัญญา
เจ้าของขวัญเกิดก็แอบมาดูเป็นระยะ บอกว่าได้กลิ่นหอมของปู
ทำเสร็จจัดใส่จาน เราหาเทียนไม่ได้ ได้แต่ถือจานมา
แล้วร้องเพลง Happy Birthday ทำเอาคนบางคนยิ้มไม่หุบเลยทีเดียว


ข้าวผัดปู แบบเนื้อปูอัดแน่น

แล้วเราสองคนก็ทานข้าวผัดปูฉลองวันเกิดล่วงหน้าให้ที่รักกันอย่างเอร็ดอร่อย
รู้สึกว่าคนทำจะทานเยอะกว่าเจ้าของวันเกิดด้วยนะ
ก็นานมากแล้วนี่นาที่ไม่ได้ทานข้าวผัดปูอร่อยๆ แบบวันนี้ แล้วใครจะไปอดใจไหว

เนื่องจากเนื้อปูที่ได้มาค่อนข้างเยอะ
ขนาดทำข้าวผัดไปกระทะใหญ่ๆ ก็ยังเหลือเนื้อปูอีกเกือบ 300 กรัม
เราเลยเอามาทำเมนู "ปูจ๋า" ให้ที่รักลองทานซะเลย
จริงๆ แอบล้างกระดองปูไว้เสร็จสรรพตั้งแต่ช่วงเช้าแล้วล่ะ
แต่ขาดส่วนผสมอย่างเนื้อหมูบดติดมัน หลังจากทานกันอิ่ม เลยชวนที่รักไปซุปเปอร์มาร์เก็ต
ที่รักก็ยังไม่รู้หรอกว่าเราจะมาทำเมนูอะไร รู้แต่ว่ามีส่วนผสมของปูกับหมูติดมัน
ซึ่งคุณเธอก็แย้งตลอดว่าอาหารทะเลกับเนื้อหมูมันจะเข้ากันได้อย่างไร

สำหรับปูจ๋าที่เราทำวันนี้เป็นสูตรไร้แป้ง

ส่วนผสมคร่าวๆ ก็มีดังนี้ 


เนื้อปู 250-300 กรัม
เนื้อหมูบดติดมัน 200 กรัม
เนื้อกุ้งบด 100 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลับ
รากผักชี 3-4 ราก 
พริกไทยขาวเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะหรือตามชอบ
ซีอิ๊วขาว 1  1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เกลือป่นเล็กน้อย
ต้นหอมซอย 1-2 ต้น
น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับวิธีทำก็ง่ายๆ เลย ไม่มีอะไรมาก

นำสามเกลอ คือ กระเทียม รากผักชีและพริกไทยเม็ดใส่ครกตำให้ละเอียด
จากนั้นหั่นกุ้งพอหยาบๆ ตำรวมลงไปจนเหนียว วันนี้เราจะใช้เนื้อกุ้งเป็นตัวผสานระหว่างเนื้อปูกับเนื้อหมูติดมัน
แทนการใช้แป้งนั่นเอง

จากนั้นตักส่วนผสมที่ได้ขึ้นมาใส่ชามผสม ใส่เนื้อหมูบดติดมันลงไป
ตอกไข่ใส่ลงไป 1 ฟอง ตามด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย สำหรับคนที่ทานผงชูรส
อาจจะใส่ผงรสดีลงไปสักช้อนชา แต่เราไม่ทานเลยใส่น้ำตาลตัดรสแทน
เราแอบโรยเกลือป่นลงไปเล็กน้อยด้วยล่ะ จากนั้นใส่ถุงมือแล้วขยำส่วนผสมทั้งหมดในอ่างผสมให้เข้ากันดี
ถึงขั้นตอนนี้ถ้าใครไม่มั่นใจในรสชาด ให้ตักส่วนผสมขึ้นมาเล็กน้อย
แล้วเอาเข้าไมโครเวฟพอสุก ลองชิมรส ปรับเปลี่ยนตามชอบเลยค่ะ

สุดท้ายเราก็ใส่เนื้อปูลงไปผสมพอเข้ากัน ใครอยากให้หน้าสวยๆ
ก็แยกเนื้อปูชิ้นโตๆ ไว้แต่งหน้าสักเล็กน้อยก็ได้ไม่ว่ากัน สุดท้ายท้ายสุดจริงๆ 
โรยต้นหอมซอยลงไป คลุกเคล้าพอเข้ากันก็เป็นอันเสร็จ

เพื่อให้ส่วนผสมเหนียว นุ่มมากขึ้น เราก็คลุมอ่างผสมด้วย Plastic Wrap ให้มิดชิด
แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นทิ้งไว้สัก 30 นาที ก่อนที่จะนำออกมาใส่ภาชนะหรือกระดองปูที่เตรียมไว้


ส่วนผสมปูจ๋าที่หมักได้ที่แล้ว


นำมาใส่กระดองปูให้เต็มแบบนี้เลย


นำไปนึ่งในหม้อนึ่งที่น้ำเดือดไฟแรงจนสุก ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีแล้วแต่ขนาดของปูจ๋า


สุกเรียบร้อยแล้วจ้า ใครชอบทานแบบนึ่งก็นำมาทานได้เลย

แต่ถ้าใครอยากให้ปูจ๋ามีความหอม และสีสวยขึ้นมาอีกหน่อย
ก็แค่นำไปทอดในน้ำมันที่เดือด ไฟปานกลางแค่พอเหลืองสวยก็ตักขึ้นมาได้เลย
การที่เรานำปูจ๋าไปนึ่งก่อนทอด จะช่วยเรื่องการอมน้ำมันได้อย่างดี
เพราะใช้เวลาทอดแค่แป๊ปเดียวเท่านั้น


ปูจ๋าที่ทอดเรียบร้อยแล้ว


เสิร์ฟพร้อมซอสพริก หรือใครชอบน้ำจิ้มแบบแซ่บๆ ก็ใช้น้ำจิ้มซีฟู๊ดโลด

ทำเสร็จชิมชิ้นที่ใส่ในชามเล็กๆ เข้าไปหน่อย บอกได้เลยมันอร่อยมาก
เลยทำให้คิดถึงมามี๊ เพราะหลายวันก่อนท่านก็ทำอาหารทะเลให้เราทานเยอะแยะไปหมด
เลยแบ่งปูจ๋าไปให้มามี๊ 1 ตัว

แค่มามี๊ชิมไปคำแรก ถึงกับชมไม่หยุดปาก
ทำเอาเรากับที่รักยิ้มปากแทบฉีก แถมตอนนั่งรถกลับมาบ้านที่รักก็เลียนแบบเสียงมามี๊
ตอนที่ได้ทานปูจ๋าของเรา ทำเอาหัวเราะฮากันลั่นรถ


หม่ำๆ กันเถอะ มันอร่อยสุดๆ บอกเลย

ส่วนที่รักก็ชอบ ปูจ๋า ของเราเช่นกัน
ดีใจที่ที่รักทานอาหารที่เราตั้งใจทำให้อย่างเอร็ดอร่อย
ถือว่าเป็นของขวัญด้วยรักจากใจมอบให้ในวันคล้ายวันเกิดล่วงหน้าแล้วกันนะที่รัก

วันคล้ายวันเกิดปีนี้ก็ไม่มีอะไรมาก
ขอให้ที่รักสุขภาพแข็งแรง ไม่ป่วยไม่ไข้ เป็นที่รักที่น่ารักของเราแบบนี้ตลอดไปก็พอ
"Buon Compleanno amore mio..Tanti Auguri"

ตื่นเต้นๆ พรุ่งนี้เราจะได้ดึงติ่งหูที่รักตามจำนวนอายุของปีนี้
จำได้เลยตอนเดือนมีนา วันเกิดเราที่รักดึงซะเจ็บ 
พรุ่งนี้ล่ะถึงเวลาเอาคืนแล้ว อิอิ




New entry diary:


Old entry Diary:

Like diary

Facebook
Private comment...to leave a comment press thebelow...


happy birthday คุณg ย้อนหลังด้วยนะนะ ขอให้มีความสุขทุกๆวัน สุขภาพแข็งแรง สดชื่นแจ่มใสค่ะ อาหารน่าทานม๊ากกก
nunong
02/09/2014 04:04:00

สวัสดีวันเกิดคุณจีย้อนหลังด้วยคนนะคะ

อาหารวันนี้น่าทานที่สุดเลยค่ะน้องมีน :)
ของโปรดพี่ทั้งสองอย่างเลย
อ่านที่น้องเขียนว่าปูสดๆจากทะเลแล้วพี่อิจฉา
เพราะที่นี่ห้ามขาย ปู กุ้ง สดจากทะเลค่ะ
มีข้อบังคับว่าต้องนึ่งให้สุกก่อนเอาขึ้นแผ่นดิน ใครจะปรุงอะไรกับปูกับกุ้งสดๆเลยอด
ที่มีดิบๆขายจริงๆก็แบบแช่แข็งมาแล้วทั้งนั้นค่ะ

พี่เจี๊ยบค่ะ
01/09/2014 03:55:00

http://kimwgus.diaryclub.com »

ok Aroi mak mak...
you no try I try papappero

G
 30/08/2014 20:45:00