Home Sitemap Login Help Comments

Diary Of Us

Everyone can have their own personal diary on the Internet

Everyone can have their own personal diary on the Internet


User: 
Search: 
Date: 


Pag.:

17/4/2017
26/3/2017
21/3/2017
18/2/2017
12/2/2017
18/1/2017
9/1/2017
23/12/2016
3/10/2016
11/9/2016
15/8/2016
13/8/2016
30/7/2016
22/7/2016
21/7/2016
15/7/2016
18/6/2016
11/6/2016
8/6/2016
3/6/2016

Pag.:

Click to URL for copy link [ http://www.diary-of-us.com/DiaryPage/diary_2112.asp ]  Page view: 166.779 Time
Country Thailand 111472 Peaple
111.472
Country Anonymous Proxy 20796 Peaple
20.796
Country United States 18763 Peaple
18.763
Country Australia 6755 Peaple
6.755
Country China 1421 Peaple
1.421
Country Sweden 1108 Peaple
1.108
Country Germany 1005 Peaple
1.005
Country United Kingdom 781 Peaple
781
Country Japan 674 Peaple
674
Country Norway 426 Peaple
426
Country France 354 Peaple
354
Country Malaysia 295 Peaple
295
Country Canada 258 Peaple
258
Country Lao People
256
Country Switzerland 254 Peaple
254
Country Denmark 236 Peaple
236
Country Italy 226 Peaple
226
Country Netherlands 202 Peaple
202
Country New Zealand 199 Peaple
199
Country Finland 174 Peaple
174
Country Singapore 119 Peaple
119
Country Korea - Republic of 111 Peaple
111
Country Austria 94 Peaple
94
Country Belgium 66 Peaple
66
Country Hong Kong 66 Peaple
66
Country United Arab Emirates 61 Peaple
61
Country Russian Federation 47 Peaple
47
Country Israel 38 Peaple
38
Country Turkey 38 Peaple
38
Country Iceland 32 Peaple
32
Country Taiwan 31 Peaple
31
Country Ireland 30 Peaple
30
Country Spain 24 Peaple
24
Country Liechtenstein 21 Peaple
21
Country India 19 Peaple
19
Country Brunei Darussalam 18 Peaple
18
Country Slovenia 18 Peaple
18
Country Vietnam 16 Peaple
16
Country Bahrain 16 Peaple
16
Country Indonesia 16 Peaple
16
Country Cambodia 16 Peaple
16
Country Slovakia 16 Peaple
16
Country Bangladesh 15 Peaple
15
Country Romania 14 Peaple
14
Country Bulgaria 13 Peaple
13
Country Greece 13 Peaple
13
Country Faroe Islands 12 Peaple
12
Country Luxembourg 12 Peaple
12
Country Qatar 11 Peaple
11
Country Hungary 11 Peaple
11
Country Ukraine 11 Peaple
11
Country Poland 10 Peaple
10
Country New Caledonia 10 Peaple
10
Country Malta 7 Peaple
7
Country Saudi Arabia 7 Peaple
7
Country Sri Lanka 7 Peaple
7
Country Papua New Guinea 6 Peaple
6
Country Mexico 5 Peaple
5
Country Peru 4 Peaple
4
Country Portugal 4 Peaple
4
Country Czech Republic 4 Peaple
4
Country Costa Rica 4 Peaple
4
Country Brazil 4 Peaple
4
Country Croatia 2 Peaple
2
Country Iran - Islamic Republic of 2 Peaple
2
Country Philippines 2 Peaple
2
Country Oman 2 Peaple
2
Country San Marino 2 Peaple
2
Country Myanmar 2 Peaple
2
Country Kuwait 2 Peaple
2
Country Timor-Leste 2 Peaple
2
Country Lithuania 1 Peaple
1
Country Moldova - Republic of 1 Peaple
1
Country Pakistan 1 Peaple
1
Country Iraq 1 Peaple
1
Country Georgia 1 Peaple
1
Country Greenland 1 Peaple
1
Country Guam 1 Peaple
1
Country Cyprus 1 Peaple
1
Country Chile 1 Peaple
1
Country Aland Islands 1 Peaple
1
Country Bhutan 1 Peaple
1
  RSS
RSS

Kangi 29/09/2014 
ขนมไข่สูตรโบราณ กรอบนอกนุ่มใน 


Monday ,29 September 2014

Rimini, Italy
21 Celcius ,Mostly Sunny


วันนี้ที่รักยังป่วยต่อเนื่อง ทั้งไอทั้งจามและน้ำมูกไหล
ช่วงเช้าเลยต้องโทรไปลางานอีกหนึ่งวัน 

ที่รักป่วยแล้วไม่ยอมทานอะไรเลย 
บอกว่ากลืนไม่ลงรู้สึกขมไปหมด แต่มีอย่างเดียวที่ที่รักทานได้ทานดีนั่นคือ ขนมไข่
หลังจากเมื่อวานช่วงหัวค่ำ เราทำขนมไข่สูตรโบราณแบบง่ายๆ
ให้ที่รักลองทาน ปรากฎว่าอบเสร็จใหม่ๆไม่ต้องพักให้เย็นที่รักก็มาหยิบทานจนเกือบหมด
เราแทบไม่ได้ทานเลยสักชิ้น นี่ขนาดว่าป่วยอยู่นะ
แสดงว่าชอบมากจริงๆ เพราะอย่างอื่นเธอไม่แตะเลยทั้งวัน

พอเช้านี้ไม่ได้ไปทำงาน เราเลยทำขนมไข่ไว้ให้ที่รักทานคู่กับชาร้อนๆอีกรอบ
และแล้วก็เหมือนเดิม หมดเกลี้ยงภายใน 10 นาที อะไรจะทานเก่งขนาดนั้นพ่อคุณ
ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อ ปกติที่รักจะไม่ค่อยทานอาหารจำพวกเค้กเลยด้วยซ้ำ
ขนมไทยก็ทานบ้าง ที่โปรดสุดๆ ก็ลูกชุบ
นอกนั้นก็แทบไม่มีขนมอะไรที่ที่รักทานเกิน 5  ชิ้น มีแต่ขนมไข่นี่ล่ะ
ที่ที่รักสามารถทานเกิน 10 ชิ้นภายในเวลาอันรวดเร็ว

อุตส่าห์ว่าจะเลิกทำขนมไข่ล่ะ
เพราะทำมาหลายรอบ เราเริ่มเบื่อ แต่ที่รักยังไม่เบื่อ
เราเลิกตีแบดกลับมาบ้านช่วงเย็นเกือบค่ำล่ะ ที่รักบอกอยากทานขนมไข่อีกรอบ
เธอกล้าขอ มีเหรอเราจะใจร้ายไม่จัดให้ อีกอย่างขนมไข่สูตรนี้ทำง่ายแบบสุดๆ
ไม่นานก็ได้ทานไข่กรอบนอกนุ่ม สมใจ
แถมรอบนี้เราถ่ายสูตรเก็บไว้ด้วย เผื่อเพื่อนสนใจจะได้ลองทำทานกันดู
แต่ถ่ายภาพช่วงหัวค่ำ ไม่มีแสงแล้ว ภาพอาจจะไม่ค่อยชัด ต้องขออภัยด้วยนะคะ

เอาล่ะ!!!
เกริ่นซะยาว เรามาลงมือทำขนมไข่ชิ้นละ 1 บาท สมัยวัยเด็กกันดีกว่า




ส่วนผสม

แป้งเค้ก 90 กรัม
ไข่ไก่ขนาดกลาง 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

มาลงมือทำกันเลยค่ะ


ร้อนแป้ง ผงฟูและเกลือป่นรวมกัน 3 ครั้ง พักไว้ค่ะ


ตอกไข่ใส่อ่างผสม


ตีด้วยความเร็วปานกลางจนไข่ตั้งยอดอ่อนๆ ใช้เวลาประมาณ 5 นาที


จากนั้นค่อยๆ ทะยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป จนน้ำตาลทรายละลายหมด
จากนั้นตีต่อไปอีกประมาณ 5 นาที


จนได้ส่วนผสมเป็นเนื้อครีม ขาวข้นประมาณนี้เลยค่ะ


บีบน้ำมะนาวใส่ลงไปประมาณ 1 ช้อนชา 
ตีต่ออีกประมาณ 5 นาที 


จะได้เนื้อครีมนุ่ม ฟู ขาวข้นขึ้นมาอีกนิด


จากนั้นทะยอยใส่แป้งลงไปทีละนิด ตอนใส่แป้งลงไปแป้งจะต้องไม่จมนะคะ
ถ้าจมแสดงว่าเรายังตีครีมไม่ได้ที่ ขั้นตอนนี้เราจะไม่ใช้เครื่องตีแล้วนะคะ
นำอ่างผสมออกมาด้านนอก จากนั้นใช้ไม้พายค่อยๆ ตะล่อมแป้งกับครีมให้เข้ากันแบบรวดเร็วแต่เบามือ
เราใช้วิธีตะล่อมจากด้านล่างขึ้นมาด้านบน หรือถ้าจะคนแบบวนต้องวนในทิศทางเดียวกัน
แต่ห้ามคนส่วนผสมนานเด็ดขาด ไม่งั้นเนื้อขนมจะเหนียวไม่นุ่ม ฟู หนักและแน่นเชียวค่ะ


ทะยอยใส่แป้งลงไปจนหมด จากนั้นหยดกลิ่นวานิลลาลงไป
คนๆ แค่พอเข้ากันก็ใช้ได้แล้วค่ะ

ระหว่างนี้ก็วอร์มเตาอบไฟบนล่าง 180 องศา เปิดพัดลมด้วยค่ะ เตรียมไว้


ตักขนมใส่พิมพ์ตามสะดวกเลยค่ะ เราหยอดใส่ถ้วยกระดาษเล็กๆ
ที่รองด้วยพิมพ์ซิลิโคน

นำขนมเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ไฟบนล่าง ถ้าใครมีแบบพัดลมให้เปิดพัดลมด้วย
ความร้อนจะได้กระจายแบบทั่วถึง หน้าขนมจะได้สีสวยๆ
เพราะจากการทำรอบแรกๆ เราใช้ไฟบนล่างแบบไม่เปิดพัดลม ปรากฎว่าขนมหน้ากระดำกระด่าง
มีแอบไหม้เป็นจุดๆ แต่ขนาดไม่สวยที่รักยังทานจนหมด
ที่รักบอกไม่สนใจความสวย สนใจความอร่อยของขนมเท่านั้น
น่ารักจริงๆ สามีใครเนี่ย

สำหรับพิมพ์เล็กๆ ขนาดนี้ เราใช้เวลาอบประมาณ 8-10 นาที
แต่ถ้าใครใช้พิมพ์ขนาดใหญ๋ขึ้นอาจจะต้องเพิ่มเวลาอบให้มากขึ้น
ถ้ายังงัยคอยสังเกตหน้าขนมเอานะคะ ถ้าหน้าขนมกลายเป็นสีเหลืองทองสวยก็น่าจะใช้ได้แล้วล่ะ
วิธีเช็คว่าขนมสุกได้ที่รึยังง่ายๆ ก็คือ นำไม้จิ้มฟัน จิ้มลงไปในขนม
ถ้าไม่มีของเหลวติดขึ้นมา แสดงว่าขนมสุกได้ที่แล้วค่ะ


สีเหลืองทองแบบนี้แสดงว่าสุกได้ที่แล้วค่ะ


ถอดออกจากพิมพ์ดูสักหน่อย 


กรอบนอกนุ่มใน อร่อยสุดๆไปเลยค่ะ

เป็นงัยค่ะ ง่ายใช่ไหม มีโอกาสลองทำทานกันดูนะคะ


....................................


ฝากข้อความ

พี่นุช สบายดีรึเปล่าค่ะ หายเงียบไปนานเลย คิดถึงเสมอนะคะ

น้อง Aied จำได้สิจ๊ะ ไม่เคยลืมเลย เผลอแป๊ปเดียวย้ายมาเรียนที่อังกฤษแล้ว
แสดงว่าเราอยู่ไม่ไกลกันแล้วสินะตอนนี้ เมื่อไหร่จะแวะมาเยี่ยมพี่ล่ะจ๊ะ

น้องใหม่ ที่นี่หน้าร้อนมียุงจ้า แต่ไม่เยอะ 2-3 ตัว มันมีเพราะน้ำขังในกระถางต้นไม้พี่นั่นล่ะ
แต่รัฐบาลจะมาฉีดยาป้องกันย
ุงให้ทุกปี แต่ตัวสองตัวนี่ล่ะร้ายมาก กัดพี่ซะน่วมเลยทีเดียว





New entry diary:


Old entry Diary:

Like diary

Facebook
Private comment...to leave a comment press thebelow...



 22/04/2017 08:17:00

ดูในรูปน่าทานมากๆเลยคะ แต่มาลองทำมันไม่เห็นฟูเหมือนของพี่เลยอ่ะคะ.. แต่รสชาติอร่อยมากๆเลย. 

 07/04/2017 21:01:00

น่าทานมากๆ เลยค่ะ ขอให้คุณจีหายเร็วๆนะค่ะ
nunong
 02/10/2014 15:06:00

มาลอกสูตรขนมน้องมีนอีกแล้ว จร้าาน่ากินมากก ไม่ได้เข้ามานานไม่รู้จำกันได้ไหม

พี่สาว กรอสเซโต้
 30/09/2014 18:35:00

น่าทานมากค่ะคุณมีน...จดสูตรอีกล่ะงานนี้

แม่เอ
 30/09/2014 07:57:00

น่าทานมากค่ะคุณมีน...จดสูตรอีกล่ะงานนี้

แม่เอ
 30/09/2014 07:52:00

ถึง คุณแอน

ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ เคยมาเที่ยวริมินิรึยังค่ะ เรื่องคนอิตาเลี่ยนทานอาหารไทยยากเป็นเรื่องปกติ ดีหน่อยสามีมีนเค้าทานได้เกือบทุกอย่างเพราะมีนทำให้เค้าลองค่ะ เมื่อ 6 ปีก่อนก็ทานเป็นแต่ผัดไทยกับข้าวมันไก่ มาตอนนี้ทานเยอะมาก โดยเฉพาะขนมไทยชอบหลายชนิดเลยค่ะ ทำทีไรทานมากกว่าเราอีก ค่อยๆ ฝึกค่อยๆปรับตัวกันไปนะคะ เพิ่งปีเดียวเอง 

ส่วนเรื่องสวนครัวอยู่นี่มีแต่คอนโดกับอพาร์ตเม้น บ้านเดี่ยวหายากมาก เราก็เลยต้องปลูกผักกันริมระเบียงแบบนี้ล่ะ มีนปลูกมาหลายปี ไม่ต้องซ์้อผักไทยๆ ช่วงหน้าร้อนเลยค่ะ อีกอย่างที่นี่แทบไม่มีขายด้วย ถึงมีก็แพงมากๆ ยังงัยปีหน้าลองดูนะคะ จะได้มีผักไว้ทำอาหารไทยอร่อยๆ ทาน หายคิดถึงบ้านได้ชั่วขณะค่ะ

มีน
 30/09/2014 05:41:00

สวัสดีค่ะ ไม่ได้เข้ามาแอบอ่านไดอารี่ของคุณนานเป็นเดือน วันนี้แอบเข้ามาอ่านอีกครั้ง หวังจะลอกสูตรอาหารนะค่ะ อิอิอิ ...แอนอยู่จ.กรอสเซโต ทอสคานานะค่ะ เพิ่งมาอยู่ปีแรก เห็นต้นไม้ของคุณที่สวนระเบียงแล้วน่าอิจฉามาก คิดถึงอาหารไทย คิดถึงบ้านมาก แฟนเป็นคนกินยาก เค้าเลยไม่ค่อยสนอาหารไทยสีกเท่าไร แต่ตัวแอนเห็นสวนระเบียงของคุณแล้ว ตั้งใจเลยว่าปีหน้าจะพาพันธุ์ผักไทยมาบ้าง อยากกินอะไรจะได้ไม่ได้แต่อยาก

Annii
 29/09/2014 23:46:00