Home Sitemap Login Help Comments

Diary Of Us

Everyone can have their own personal diary on the Internet

Everyone can have their own personal diary on the Internet


User: 
Search: 
Date: 


Pag.:

17/4/2017
26/3/2017
21/3/2017
18/2/2017
12/2/2017
18/1/2017
9/1/2017
23/12/2016
3/10/2016
11/9/2016
15/8/2016
13/8/2016
30/7/2016
22/7/2016
21/7/2016
15/7/2016
18/6/2016
11/6/2016
8/6/2016
3/6/2016

Pag.:

Click to URL for copy link [ http://www.diary-of-us.com/DiaryPage/diary_2115.asp ]  Page view: 6.955 Time
Country United States 3645 Peaple
3.645
Country Thailand 1635 Peaple
1.635
Country Anonymous Proxy 624 Peaple
624
Country China 515 Peaple
515
Country Australia 109 Peaple
109
Country Germany 80 Peaple
80
Country Italy 76 Peaple
76
Country United Kingdom 46 Peaple
46
Country Sweden 35 Peaple
35
Country France 25 Peaple
25
Country Switzerland 17 Peaple
17
Country Netherlands 15 Peaple
15
Country New Zealand 14 Peaple
14
Country Norway 14 Peaple
14
Country Denmark 12 Peaple
12
Country Russian Federation 11 Peaple
11
Country Belgium 10 Peaple
10
Country Japan 9 Peaple
9
Country Ukraine 6 Peaple
6
Country Luxembourg 5 Peaple
5
Country Canada 5 Peaple
5
Country Malaysia 4 Peaple
4
Country Taiwan 4 Peaple
4
Country Romania 4 Peaple
4
Country Vietnam 3 Peaple
3
Country Singapore 3 Peaple
3
Country Spain 3 Peaple
3
Country Finland 3 Peaple
3
Country Hong Kong 3 Peaple
3
Country Hungary 3 Peaple
3
Country India 1 Peaple
1
Country Indonesia 1 Peaple
1
Country Israel 1 Peaple
1
Country Georgia 1 Peaple
1
Country Brazil 1 Peaple
1
Country Cambodia 1 Peaple
1
Country Estonia 1 Peaple
1
Country Austria 1 Peaple
1
Country Bahrain 1 Peaple
1
Country Poland 1 Peaple
1
Country New Caledonia 1 Peaple
1
Country Mexico 1 Peaple
1
Country Moldova - Republic of 1 Peaple
1
Country Korea - Republic of 1 Peaple
1
Country Lao People
1
Country United Arab Emirates 1 Peaple
1
Country Turkey 1 Peaple
1
  RSS
RSS

Kangi 07/10/2014 
Watermelon Steam Bun-หมั่นโถวแตงโม 


Tuesday ,7 October 2014

Rimini, Italy
22 Celcius ,Mostly Sunny


คืนวันจันทร์นอนดูโน่นนี่ในยูทูป
จนไปเจอคลิปการทำขนมปังแตงโมจาก yoyomax12 สวยน่ารัก
เห็นแล้วอยากทำเป็นที่สุด วิธีทำก็ดูไม่ยาก คิดว่าจะลองทำดูสักหน่อย 
แต่ติดอยู่ตรงที่เตาอบเราไฟแรงมาก อบเค้กอบขนมปังทีไรมักจะไหมก่อนสุกทุกที

จนเช้านี้ชั่งใจอยู่สักพักทำดีไม่ทำดี
สุดท้ายไม่เอาดีกว่า กลัวเสียเวลาเสียของ แต่ในเมื่อทำพวกอบๆ ไม่ได้
เราก็หันมาทำขนมจำพวกนึ่งแทนก็ได้ เพราะมั่นใจกับผลที่ออกมา
อาจจะไม่เต็มร้อยแต่ก็ทานได้ทุกครั้ง 

ในที่สุดขนมปังแตงโมเลยกลายมาเป็น 
"Watermelon Steam Bun หรือ หมั่นโถวแตงโม"



การทำหมั่นโถวก็ไม่ได้ยุ่งยาก สูตรและส่วนผสมก็คล้ายๆ ซาลาเปา
แต่วันนี้เราจะมาทำหมั่นโถวให้เหมือนแตงโม ก็อาจจะต้องเพิ่มขั้นตอนเข้ามาเล็กน้อย
แถมที่นี่ไม่มีแป้งซาลาเปาหรือแป้งเค้กตราบัวแดงขาย
เราก็ประยุกต์โดยการใช้แป้งเค้กของที่นี่ทำแทน สีของแป้งก็จะออกเหลืองเหมือนทุกครั้ง
เวลาผสมสีลงไปก็อาจจะมีผิดเพี้ยน ไม่โดดเด่นเท่าการใช้แป้งซาลาเปาหรือแป้งตราบัวแดง
ซึ่งนุ่มเบาและขาวเนียนมากกว่า แต่ในเมื่อหาไม่ได้ก็ต้องหาตัวแทน

สำหรับตัวเมล็ดแตงโม
จริงๆ แล้วควรใช้ลูกเกดสีดำนำมาแช่ในนมสดให้นิ่มสัก 2 ชั่วโมง
แต่เราขี้เกียจออกไปซื้อเลยใช้เมล็ด Lino ที่ซื้อมาทำตาของน้องหมู น้องกระต่ายจากไดอารี่ก่อนหน้าโน้น
เพราะลักษณะคล้ายๆ กับเมล็ดแตงโม บอกแล้วประยุกต์กันสุดๆ
มีเท่าไหนใช้เท่านั้น เป็นการประหยัดไปในตัว
อีกอย่างเมล็ด Lino ก็เป็นธัญพืชที่มีประโยชน์ต่อร่างการ รสชาติมันๆ
คนอิตาเลี่ยนนิยมนำมาใส่ในขนมปังธัญพืช เราก็เลยคิดว่าน่าจะดี
เสียอย่างเดียวหมั่นโถวของเราจะขาดความหวานไปนิด
เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบทานรสหวาน แต่ถ้าใครหาลูกเกดสีดำได้ ใส่ลูกเกดน่าจะหอมหวานกว่า

เกริ่นซะยาว เอาล่ะ!!! มาลงมือทำหมั่นโถวแตงโมกันดีกว่า

เราจะแบ่งส่วนผสมเป็นสองอย่าง

ส่วนแรกส่วนผสมแป้งเชื้อ

แป้งซาลาเปา(เราใช้แป้งเค้กแทน) 80 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 80 ml

 
น้ำยีสต์และน้ำเปล่าใส่ชามคนให้เข้ากัน


นำไปใส่รวมกับแป้ง 


จากนั้นนวดแค่ส่วนผสมเข้ากันดังรูป แล้วใช้ Plastic Wrap คลุมอ่างผสมพักแป้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
ถ้าแหวกๆ ดูจะมีลักษณะเป็นใยหยาบๆ

ส่วนผสมแป้งโดว์

แป้งเค้กหรือแป้งซาลาเปา 250 กรัม
เนยขาวนุ่มๆ(เราใช้เนยสดแทน) 1 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 60 ml
ไข่ขาว 1 ฟอง
น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม (ชอบหวานเพิ่มได้)
ลูกเกดสีดำ(เราใช้เมล็ด Lino) 100 กรัมหรือตามชอบ
ส่วนผสมแป้งเชื้อจากด้านบน

มาดูวิธีทำกันเลย


ร่อนแป้งกับเบกกิ้งโซดาสัก 2-3 รอบ พักไว้ก่อน


นำน้ำเปล่า ไข่ขาว น้ำตาลไอซิ่ง และเนยสดใส่อ่างผสม
ใช้ตะกร้อมือคนๆ ให้ส่วนผสมพอเข้ากัน


จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ด้านบนลงไป นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี


จากนั้นนำส่วนผสมแป้งเชื้อที่เราพักไว้ 30 นาที มาใส่ลงไปตรงกลาง
นวดส่วนผสมสองส่วนให้เข้ากันดี จนนุ่มเนียน


แป้งโดว์ที่นวดได้ที่แล้วจะมีลักษณะนุ่มเนียนแบบนี้
ใช้ Plastic Wrap คลุมอ่างผสม พักแป้งไว้ 30 นาทีหรือขึ้นเป็นสองเท่า

เนื่องจากการทำหมั่นโถวแตงโมจะต้องใช้แป้งสามสี
แป้งชั้นในสุดจะเป็นสีแดง ถัดมาจะเป็นสีขาวและด้านนอกสุดคือสีเขียว
ส่วนในสุดจะต้องใช้แป้งจำนวนมากที่สุด ดังนั้นแบ่งแป้ง 250 กรัม
สำหรับทำเป็นส่วนในสุดคือสีแดง ซึ่งเราจะนำมาผสมกับลูกเกดหรือเมล็ด Lino ที่เราใช้วันนี้
ส่วนแป้งที่เหลือแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆกัน ส่วนหนึ่งทำเป็นสีเขียว ที่เหลือคือสีขาวนั่นเอง


แป้งส่วนแรก 250 กรัม ใส่สีแดงลงไปเลยค่ะ
แนะนำว่าให้ใช้สีแบบผงละลายน้ำจะนวดเข้ากับแป้งได้ดีกว่าสีชนิดน้ำที่เราใช้วันนี้


นวดจนได้สีตามที่เราต้องการแล้วใส่ลูกเกดหรือเมล็ด Lino ลงไป
นวดๆพอให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง พักไว้ก่อนค่ะ


แป้งอีกส่วนนำมาผสมสีเขียว นวดให้นุ่มเนียน ส่วนสีขาวก็นำมาใช้ได้เลย


จากนั้นแบ่งแป้งทั้งสามสีเป็น 8 ก้อนเท่าๆกัน ในภาพเราถ่ายมาแค่ 6 ไม่ต้องตกใจนะคะ


ขั้นแรกนำแป้งสีขาวมาคลึงเป็นแผ่นกลมๆ วางก้อนสีแดงลงไปแล้วห่อด้วยสีขาวให้มิด


ขั้นต่อไปเหมือนเดิม นำแป้งสีเขียวมาคลึงเป็นแผ่นกลมๆ 
แล้ววางส่วนผสมแป้งสีขาวที่เราห่อแป้งสีแดงเอาไว้ จากรูปด้านบนมาวางตรงกลาง
ห่อด้วยแป้งสีเขียวให้มิด ครบ 3 ชั้นก็คลึงให้เป็นลูกกลมๆ นำมาวางลงบนกระดาษไข
หรือถ้วยกระดาษตามที่มีเลยค่ะ 


ทำเสร็จเรียบร้อย พักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ประมาณ 30 นาที
ระหว่างพักแป้งใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้ด้วยนะคะ แป้งหมั่นโถวจะได้ไม่แห้ง


ก่อนนำไปนึ่งให้ใช้มีดคมๆ กรีดบนหน้าหมั่นโถวให้มีลักษณะเป็นรูปกากบาท


รูปนี้ค่อยเห็นเมล็ด Lino หน่อย เราใส่น้อยด้วยล่ะแบบว่าไม่ได้ชั่งตวง
จากนั้นนำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟแรงประมาณ 13-15 นาที ก็สุกได้ที่แล้วค่ะ


และแล้วหมั่นโถวแตงโมของเราก็ออกมาหน้าตาเป็นเช่นนี้แล


เนื้อแป้งจะนุ่มๆ  รสชาติมันๆ  ไม่หวานมาก


สีขาวบางไปนิดเลยไม่โดดเด่นเท่าที่ควร แต่ก็พอใจสำหรับผลงานครั้งแรก

หมั่นโถวสามารถเก็บไว้ทานวันถัดไปได้
เวลาจะทานก็นำมานึ่งใหม่พอร้อนๆ แป้งเค้าก็จะนุ่มอร่อยเหมือนเดิมเลยค่ะ

เอาสูตรมาลงให้ลองทำกันเล่นๆ เห็นมันน่ารักดีค่ะ


.........................................

ฝากข้อความ

น้องเอียด อังกฤษกับอิตาลีไม่ไกลกันเลย มีโอกาสก็มาเที่ยวนะจ๊ะ


น้องใหม่ ไปเวนิสทีไรคิดถึงน้องใหม่กับเทรุทุกที พี่จีก็ยังพูดถึงบ่อยๆ เลยจ้า




New entry diary:


Old entry Diary:

Like diary

Facebook
Private comment...to leave a comment press thebelow...


perchè non c'è il melone?
vedo solo iul cocomero 

GiGioppio Japan
 08/10/2014 10:03:00

น่ารักมากๆเลยค่ะ นานๆจะเข้ามาเขียนไดอารี่ แต่ของพี่มีนถ้ามีโอกาสต้องเข้ามาอ่านเสมอ มีแต่ของที่น่ากินทั้งนั้นเลย

{FFK@111za}
 08/10/2014 10:02:00

ขนมสวยและน่าสนใจมากค่ะ
น้องมีนไอเดียบรรเจิดมากเลยนะคะ ที่ใส่เมล็ดแฟลกซ์หรือเมล็ดลินิน
เป็นเมล็ดแตงโมและตาน้องหมูน้องกระต่าย

...
ปล พี่ปีน+เดินเขาความเร็วระดับหอยทากเรียกพี่ อิ อิ
พี่เดินต้วมเตี้ยม ถ่ายรูปไป พักไป หลานๆกับคุณพ่อไปถึงจุดหมายล่วงหน้าเป็นชั่วโมง
ผู้หญิงฝรั่งหลายคน มี baby ห้อยหลังมาด้วย ก็แซงถึงยอดเขาก่อนทุกคน....555555
.....
รบกวนน้องมีนช่วยส่งเบอ์โทรทางเมลด้วยนะคะ
ถ้าอากาศไม่ดี ปีนเขาไม่ได้ พี่อาจจะลงไปทาง การ์ดาหรือเที่ยวในเมืองทาง Verona ค่ะ 

พี่นุช
 08/10/2014 09:42:00

To G

 Esatto 

Kangi
 07/10/2014 19:55:00

è un cocomero, vero? 

GiGioppio Japan
 07/10/2014 19:53:00