Home Sitemap Login Help Comments

Diary Of Us

Everyone can have their own personal diary on the Internet

Everyone can have their own personal diary on the Internet


User: 
Search: 
Date: 


Pag.:

17/4/2017
26/3/2017
21/3/2017
18/2/2017
12/2/2017
18/1/2017
9/1/2017
23/12/2016
3/10/2016
11/9/2016
15/8/2016
13/8/2016
30/7/2016
22/7/2016
21/7/2016
15/7/2016
18/6/2016
11/6/2016
8/6/2016
3/6/2016

Pag.:

Click to URL for copy link [ http://www.diary-of-us.com/DiaryPage/diary_2152.asp ]  Page view: 7.323 Time
Country United States 4705 Peaple
4.705
Country Thailand 844 Peaple
844
Country China 833 Peaple
833
Country Anonymous Proxy 386 Peaple
386
Country Germany 159 Peaple
159
Country Italy 60 Peaple
60
Country France 54 Peaple
54
Country Australia 53 Peaple
53
Country United Kingdom 46 Peaple
46
Country Netherlands 34 Peaple
34
Country Japan 17 Peaple
17
Country Norway 16 Peaple
16
Country Canada 14 Peaple
14
Country Denmark 14 Peaple
14
Country Hong Kong 9 Peaple
9
Country Sweden 8 Peaple
8
Country Russian Federation 7 Peaple
7
Country Belgium 7 Peaple
7
Country Austria 6 Peaple
6
Country New Zealand 6 Peaple
6
Country Vietnam 6 Peaple
6
Country Switzerland 5 Peaple
5
Country Finland 5 Peaple
5
Country Taiwan 4 Peaple
4
Country Malaysia 3 Peaple
3
Country Korea - Republic of 3 Peaple
3
Country Israel 3 Peaple
3
Country Georgia 3 Peaple
3
Country Singapore 2 Peaple
2
Country Spain 2 Peaple
2
Country Romania 2 Peaple
2
Country Ukraine 1 Peaple
1
Country Luxembourg 1 Peaple
1
Country New Caledonia 1 Peaple
1
Country India 1 Peaple
1
Country Ireland 1 Peaple
1
Country Estonia 1 Peaple
1
Country Czech Republic 1 Peaple
1
  RSS
RSS

Kangi 24/01/2015 
ซูชิลูกครึ่ง ไทย-ญี่ปุ่น โดยสาวไทยในอิตาลี 


Saturday , 24 January 2014

Rimini, Italy
7 Celcius , Mostly Sunny

หลายวันก่อนเราอัพเดทไดอารี่เกี่ยวกับซูชิ
เพื่อนนกก็มาคอมเม้นว่า ช่วยสอนทำซูชิ หน่อย
ไม่อยากบอกเลยว่าเรามือสมัครเล่นสำหรับการทำซูชิมาก เพราะเพิ่งเริ่มหัดทำเช่นกัน
แต่ไหนๆ เพื่อนขอมาก็จัดให้ เพราะที่รักบ่นอยากทานซูชิมาหลายวัน
เช้านี้เลยไปตามล่าหาซื้อแผ่นสาหร่ายโนริมาจนได้

ออกตัวก่อนเลยว่าเราไม่ได้เก่งเรื่องการทำซูชิ
ไม่เคยเรียน อาศัยมั่วๆ ลองผิดลองถุกเอา หลังจากลองทำมาสามสี่รอบ
ก็รู้สึกว่ามันไม่ได้ยากเย็นอะไร ส่วนไส้เราก็ทำง่ายๆตามส่วนผสมที่หาได้
ที่สำคัญเราสองคนทานแต่ไส้กุ้ง ปูอัดและผักเท่านั้น
ส่วนพวกปลาดิบเราสองคนไม่ทานเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว

ครั้งก่อนๆ เราก็ทำซูชิแบบธรรมดาแต่วันนี้เราเกิดไอเดียขึ้นมาว่า
ถ้าหุงข้าวญี่ปุ่นด้วยน้ำดอกอัญชัญ ข้าวน่าจะสีสวยและคงหอม น่าทานมากขึ้น
เลยลองทำดู ผลที่ได้ก็สวย อร่อยถูกใจมากจริงๆ
นี่คือที่มาของคำว่า ซูชิลูกครึ่ง ไทย-ญี่ปุ่น
เพราะเราใช้ดอกไม้ไทยๆ มาเป็นส่วนผสมนั่นเอง

สำหรับน้ำปรุงซูชิวันนี้เราใช้แบบสำเร็จรูป
เค้าผสมน้ำตาลทรายและเกลือป่นมาให้แล้ว วิธีใช้ก็แค่อ่านตามฉลากที่แปะมาด้านข้างขวด
แต่ถ้าใครไม่มีน้ำปรุงข้าวซูชิสำเร็จรูป
ก็ง่ายๆ แค่ผสมน้ำส้มสายชูญี่ปุ่นหรือมิซิกัน กับน้ำตาลทรายและเกลือป่น
ชิมให้ออกรสเปรี้ยวนำ หวานตาม หรือตามใจชอบได้เลย




ส่วนผสม

ข้าวญี่ปุ่น 2 ถ้วยตวง
น้ำดอกอัญชัญหรือน่ำเปล่า 2  1/2 ถ้วยตวง
น้ำปรุงข้าวซูชิ 6 ช้อนโต๊ะ(ตามฉลากข้างขวด)
ปูอัด
แตงกวา
แครอท
อาโวคาโด
งาขาวงาดำคั่ว
แผ่นสาหร่ายโนริ
เสื่อม้วนซูชิ
Plastic Wrap

คราวนี้มาเตรียมส่วนผสมกันก่อนเลยค่ะ


ข้าวญี่ปุ่นล้างให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 30 นาที


ระหว่างนี้เราก็มาหั่นส่วนผสมไส้รอไว้ก่อนเลยค่ะ
บ้านเราทำทานกันแบบง่ายๆ ใครจะดัดแปลงเป็นไส้อื่นๆ ก็ตามชอบเลยนะคะ


นำข้าวที่แช่ไว้ครบ 30 นาที เทน้ำทิ้งนำใส่หม้อหุงข้าว
จากนั้นเติมน้ำดอกอัญชัญ หรือถ้าใครไม่มีทำแบบธรรมดาก็เติมน้ำเปล่าได้เลยค่ะ


ข้าวสุกได้ที่ ตักใส่ภาชนะแก้วหรือถังไม้แบบที่คนญี่ปุ่นใช้กันแบบร้อนๆ เลยค่ะ


ราดน้ำปรุงซูชิลงไปในข้าวที่กำลังร้อนระอุ ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ


ใช้พายไม้คนเบาๆ แบบตัด ระวังข้าวจะหักไม่น่าทานค่ะ
จากนั้นก็เติมน้ำปรุงซูชิลงไปเพิ่ม ชิมจนได้รสชาติที่ต้องการ
พักข้าวไว้ให้เย็น ก่อนนำไปห่อนะคะ


ระหว่างนี้เรามาเตรียมเสื่อสำหรับม้วนซูชิกันก่อนเลย
นำ Plastic Wrap ห่อเสื่อม้วนซูชิให้ทั่ว ดังภาพเลยค่ะ


เตรียมน้ำมะนาวผสมน้ำเปล่า เตรียมไว้


วางแผ่นสาหร่ายโนริลงไปบนเสื้อม้วนซูชิ
โดยให้ด้านขรุขระอยู่ด้านบนนะคะ ด้านที่เรียบจะอยู่ด้านล่าง


เอามื้อจุมน้ำผสมน้ำมะนาวที่เราเตรียมไว้นิดหน่อย ป้องกันข้าวติดมือ
จากนั้นหยิบข้าวขึ้นมาวางบนแผ่นสาหร่ายเลยค่ะ


ใช้นิ้วมื้อเกลี่ยวข้าวให้ทั่วเสมอกัน
สำหรับซูชิที่ข้าวอยู่ด้านนอก ให้เกลี่ยข้าวให้ทั่วแผ่นสาหร่ายดังภาพ



โรยงาขาวงาดำคั่วหอมๆ ลงไปตามชอบเลยค่ะ


จากนั้นพลิกกลับด้านแผ่นสาหร่าย ให้ข้าวลงไปอยู่ด้านล่าง


จัดวางไส้ที่เราต้องการ ปริมาณตามชอบลงไปตรงกลางเลยค่ะ


ค่อยๆ ม้วนซูชิโดยใช้เสื่อเป็นตัวช่วย 
ขั้นแรกใช้นิ้วมือช่วยจับไส้ไว้ก่อนนะคะ จากนั้นม้วนเสื่อเข้าไปทีละนิดจนสุดแผ่นสาหร่าย
พยายามกดให้แน่นเข้าไว้


เสร็จแล้วหนึ่งโรล


สำหรับใครที่อยากได้รูปทรงอื่นๆ เช่นเกือกม้าหรือสามเหลี่ยม
ก็ใช้เสื่อเป็นตัวช่วย ใช้นิ้วมือบีบกดจนได้รูปทรงที่ต้องการ รูปนี้เราทำเป็นสามเหลี่ยมค่ะ


เสร็จแล้ว สวยไหมค่ะ

คราวนี้มาทำแบบสาหร่ายอยู่ด้านนอกกันบ้าง


สำหรับประเภทที่แผ่นสาหร่ายอยู่ด้านนอก ให้เว้นส่วนปลายไว้ 1 เซนติเมตรนะคะ
จากนั้นก็ใส่ไส้แล้วม้วนได้เลยค่ะ 
เราทำแล้วแต่ลืมถ่ายภาพมาให้ดูกัน ทำคนเดียวขลุกขลักนิดหน่อยค่ะ


ส่วนชิ้นนี้เป็นแบบแผ่นสาหร่ายอยู่ด้านนอกค่ะ


จากนั้นนำไปตัดไปชิ้นๆ ควรใช้มีดคมๆ ก่อนตัดต้องชุบน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง
วิธีตัดให้ตัดแบบใบเลื่อย คือดันมีดไปด้านหน้าแล้วถอยหลัง
อย่าใช้วิธีการกดเป็นอันขาด ซูชิจะเสียทรงไม่สวยค่ะ


ถ่ายในครัวตอนตัดใหม่ๆ แสงไม่สวย เห็นสีไม่เด่นชัด


เอามาถ่ายข้างนอกดูบ้าง สีโดดเด่นขึ้นมาเลยทีเดียว


เสิร์ฟพร้อมขิงดอง 


แบบสามเหลี่ยมที่รักจะโปรดปรานที่สุด


ก็มันน่ารัก น่าทานว่าไหมค่ะ

เห็นไหมซูชิทำทานเองได้ ง่ไม่ยากเลย
ซื้อเค้ากินแพงก็แพง แถมได้หน่อยเดียวไม่อิ่ม ทำทานเองอยากใส่อะไรก็ใส่เข้าไป
เลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ อร่อยถูกปากถูกใจเราด้วยค่ะ
มีโอกาสลองทำทานกันดูนะคะ

นอกจากอาหารญี่ปุ่น วันนี้เรายังทำขนมไทยจากดอกอัญชัญอีกสองอย่าง
นั่นคือข้าวเหนียวหน้ากุ้ง แล้วต่อยอดไปเป็นข้าวเหนียวปิ้งอีกเมนู
อิ่มจนทานข้าวสวยไม่ได้กันเลยทีเดียว 


ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง จากข้าวเหนียวมูนดอกอัญชัญ


ใบตองที่น้องคนไทยเอามาฝากเหลือนิดหน่อย
เลยเอามาทำข้าวเหนียวปิ้งไส้กล้วยทานอีกเมนู


ย่างสุกใหม่ๆ หอมมว๊ากกกก


ทานร้อนๆ โอ๊ย...อร่อย




New entry diary:


Old entry Diary:

Like diary

Facebook
Private comment...to leave a comment press thebelow...


เก่งอ่ะค่ะ ก่อนไปอยู่โน่นทำอาหารเก่งอยู่แล้วรึป่าวค่ะเนี่ยะ

nunong
 25/01/2015 07:27:00

ดูแปลกตาดีนะคะพี่มีน

ซูชิสีม่วง ^^ 

ถ้าเทรุมาเห็นต้องร้อง โอ้ โน แน่นอน 55+

 

อ่านไดหน้าที่แล้วของพี่มีน 

หลายคนเข้าใจว่ากินคลีนแล้วจะผอม จริงๆ แล้วมันไม่ใช่นะคะ

 

 

อาหารคลีนนี่บางอย่างก็แคลอลี่สูงมาก 

ต้องกินให้น้อยลงแล้วออกกำลังกายควบคู่ไปด้วยค่ะ 

 

ใหม่เองก็ ตั้งแต่เริ่มทำงานมานี่อวบขึ้นมากเลย

ไม่มีเวลาไปออกกำลังกายมากเหมือนเมื่อก่อน กินนิดๆ หน่อยๆ ก็อ้วนละ

 

มาสู้ๆ ไปด้วยกันนะคะพี่มีน

 

Monthly
25/01/2015 00:44:00

ไม่ได้แวะมาเลยค่ะงานการ ยุ่ง อีรุงตุงนังไปหมด พอมาเปิดวันนี้ คุณเชฟในอนาคต ขอดูด้วย ถูกใจใหญ่เลย อ่านแบบละเอียดเลยทีเดียว เลยแกล้วแซวว่า จดเยอะขนาดนี้ แม่มีหวังได้กินใช่ปะคะ คุณเธอหัวเราะ  แถมมีคอมมเม้นท์ ให้น้ามีนอีกว่า ขนาดอยู่อิตาลี ยังทำทุกอย่างได้น่ากินขนาดนี้ ถ้าอยู่เมืองไทย สงสัยน้ามีน จะเปิดร้านแน่ๆๆๆ 

เจอข้าวเหนียมมูล สีสันบาดตา เข้าไป อิชั้น เปรี้ยวปากทันใดค่ะ 
ชอบซูชิ เช่นกัน แต่แอบไม่ค่อยอยากกินข้าวค่ะ  

 

pastamama
 24/01/2015 16:08:00