Home Sitemap Login Help Comments

Diary Of Us

Everyone can have their own personal diary on the Internet

Everyone can have their own personal diary on the Internet


User: 
Search: 
Date: 


Pag.:

18/1/2017
9/1/2017
23/12/2016
3/10/2016
11/9/2016
15/8/2016
13/8/2016
30/7/2016
22/7/2016
21/7/2016
15/7/2016
18/6/2016
11/6/2016
8/6/2016
3/6/2016
1/6/2016
23/5/2016
22/5/2016
11/5/2016
28/4/2016

Pag.:

Click to URL for copy link [ http://www.diary-of-us.com/DiaryPage/diary_2156.asp ]  Page view: 3.326 Time
Country United States 1546 Peaple
1.546
Country China 755 Peaple
755
Country Thailand 424 Peaple
424
Country Anonymous Proxy 229 Peaple
229
Country Australia 76 Peaple
76
Country Germany 70 Peaple
70
Country France 48 Peaple
48
Country Italy 45 Peaple
45
Country United Kingdom 39 Peaple
39
Country Canada 11 Peaple
11
Country Netherlands 11 Peaple
11
Country Denmark 7 Peaple
7
Country Norway 6 Peaple
6
Country Sweden 6 Peaple
6
Country Malaysia 5 Peaple
5
Country Belgium 5 Peaple
5
Country Hong Kong 5 Peaple
5
Country Switzerland 4 Peaple
4
Country New Zealand 4 Peaple
4
Country Japan 3 Peaple
3
Country Ireland 3 Peaple
3
Country Antigua and Barbuda 2 Peaple
2
Country Finland 2 Peaple
2
Country Czech Republic 2 Peaple
2
Country Romania 2 Peaple
2
Country Turkey 2 Peaple
2
Country Ukraine 2 Peaple
2
Country Vietnam 2 Peaple
2
Country United Arab Emirates 1 Peaple
1
Country Spain 1 Peaple
1
Country Taiwan 1 Peaple
1
Country Korea - Republic of 1 Peaple
1
Country Pakistan 1 Peaple
1
Country New Caledonia 1 Peaple
1
Country Israel 1 Peaple
1
Country India 1 Peaple
1
Country Georgia 1 Peaple
1
Country Greece 1 Peaple
1
  RSS
RSS

Kangi 16/02/2015 
ยำถั่วพูกุ้งสด 


Monday , 1ุ6 February 2014

Rimini, Italy
7 Celcius , Rain

สมัยอยู่ไทยเมนูหนึ่งที่เราโปรดปรานแบบสุดๆ
ไปทานร้านอาหารเมื่อไหร่ต้องสั่งเมนูนี้มาชิม บางร้านก็ถูกใจ บางร้านก็คำเดียวจอด
แต่ที่ชอบมากคือร้านอาหารหนึ่งในรังสิตคลองสอง
จำชื่อร้านไม่ได้แล้วล่ะ แต่เพื่อนๆที่ออฟฟิศชอบชวนกันไปทานเป็นประจำ

หลังจากย้ายมาอยู่อิตาลี 6 ปีกว่าๆ
เราไม่เคยมีโอกาสทานเมนูนี้เลย เพราะไม่มีถั่วพูขาย
จนกระทั่งเมื่อวันวาเลนไทน์ที่รักมอบของขวัญให้เรา
ด้วยการพาไปซื้ออาหารไทยๆ ที่ร้านใหญ่ถึงเมืองโบโลญญ่า
เราเลยมีโอกาสได้ผักไทยสดๆ ติดไม้ติดมือมาหลายอย่าง
หนึ่งในนั้นคือ ถั่วพู นั่นเอง

และแล้วก็ไม่รอช้ารีบเข้าครัวทำเมนูสุดโปรด
ที่อยากทานมานานแสนนาน นั่นก็คือ
"ยำถั่วพูกุ้งสด"

สำหรับวันนี้เราเอาสูตรมาฝากกันด้วย
เผื่อมีใครชอบทานเมนูนี้เหมือนเรา



ส่วนผสม
 
ถั่วพูอ่อนๆ ฝักกลางๆ 200 กรัม
หมูสับรวน 150 กรัม
กุ้งสดลวก 7-8 ตัว
กระเทียมทอด 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงทอด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งทอด 7-8 เม็ด
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผาชนิดไม่หวาน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊ป 1  1/2- 2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 7-8 ช้อนโต๊ะ
ไข่ต้มยางมะตูม 1-2 ฟอง

คราวนี้มาเตรียมส่วนผสมกันเลยค่ะ


ถั่วพูที่ได้มา เดินทางไกลไปหน่อยเริ่มช้ำนิดๆ


นำมาหั่นบางๆ เฉียงเล็กน้อยตามภาพเลยค่ะ


จากนั้นนำมาแช่ในน้ำเกลือสักครู่จะทำให้ถั่วพูไม่ดำ


หมูสับรวนกับน้ำเล็กน้อยจากนั้นตักเอาแต่เนื้อ กุ้งสดลวกแค่พอสุกนานไปเดี๋ยวแข็งไม่อร่อย


กระเทียมทอด หอมแดงทอดและพริกแห้งทอด 
ต้องทำกันสดๆ ใหม่ๆ เพื่อความหอมค่ะ


ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ

ส่วนผสมพร้อมมาลงมือทำกันเลยค่ะ


นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟ พอน้ำเดือด เอาถั่วพูที่เราแช่น้ำเกลือไว้ลงไปลวก
ประมาณ 1-2 นาที


ตักขึ้นมาใส่ลงไปในน้ำเย็นจัดๆ จะทำให้ถั่วพูกรอบและสีเขียวสวย


ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

คราวนี้เรามาทำน้ำยำกันค่ะ


นำน้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บใส่ชามใบโตๆ
คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี


ใส่หัวกะทิลงไปเลยค่ะ คนให้เข้ากับส่วนผสมอื่น
ลองชิมรส ปรับเปลี่ยนตามความชอบเลยค่ะ
ของเราจะออกเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ได้ความมันจากหัวกะทิ


ใส่กุ้งลวกและหมูสับรวนลงไป คนให้เข้ากับน้ำยำ


ตามด้วยพระเอกของเรา ถั่วพูนั่นเอง


คนแค่ส่วนผสมพอเข้ากันก็เป็นอันเสร็จ


จัดใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสงป่น หอมทอด กระเทียมทอดและพริกแห้งทอด
พร้อมไข่ต้มยางมะตูมเยิ้มๆ แค่เห็นภาพน้ำลายก็เริ่มหก


ในที่สุดก็ได้ทานยำถั่วพูกุ้งสดแสนอร่อย
โดยไม่ต้องกลับไปทานที่ไทยแล้ว เย้ๆ!!!!

มีโอกาสลองทำทานกันดูนะคะ

ส่วนของที่รักวันนี้ทำเมนูสุดโปรด ซูชิ นั่นเอง
แต่วันนี้พิเศษหน่อยทำไส้ปลาแซลมอนย่างเทริยากิ คือเอาสองเมนูที่เธอโปรดมารวมกัน
งานนี้ไม่ปลื้มก็ไม่รู้จะยังงัยล่ะ


เมนูโปรดของที่รัก


ขิงดองนี่เธอโปรดปรานสุดๆ

ส่วนเมนูนี้จัดไปเมื่อวาน ต้องขอบคุณที่รักจริงๆ สำหรับของขวัญวาเลนไทน์
ทำให้เราได้ทานแก้งส้มชะอมกุ้งสดกับเค้าสักที


ชะอมสดๆ ของขวัญวันวาเลนทไน์จากที่รัก


ชะอมชุบไข่ทอด


ทานจนหายอยากไปเลย หลังจากไม่ได้นานมาหลายปี





New entry diary:


Old entry Diary:

Like diary

Facebook
Private comment...to leave a comment press thebelow...


ต้องบังคับใจออมเสียงบอก ของสุดชอบของพี่ทั้งสองอย่างเลยค่ะ :) :) :)
ที่ต้องออมเสียงก็เพราะว่า ตื่นเต้นจนแทบระงับไม่ไหวน่ะค่ะ
พี่ทำอาหารไทยไม่เป็น แต่เห็นภาพเห็นวิธีทำวันนี้แล้วใจตื่น
อยากทำทานด้วยบ้างทันที
ขอจดและก้อปปี้ภาพวีธีทำนะคะ เพราะดูไม่ยาก ชวนลอง
ปล พี่สบายดีค่ะ ขอบคุณ หวังว่าน้องมีนเองและคุณจีก็เช่นกันนะคะ
คิดถึงค่ะ

kimwgus
16/02/2015 12:43:00


Yes Yes molto golosa

G
 16/02/2015 12:02:00

สลบค่ะ หิวข้าวขึ้นมาเลย


 16/02/2015 11:23:00