Home Sitemap Login Help Comments

Diary Of Us

Everyone can have their own personal diary on the Internet

Everyone can have their own personal diary on the Internet


User: 
Search: 
Date: 


Pag.:

17/4/2017
26/3/2017
21/3/2017
18/2/2017
12/2/2017
18/1/2017
9/1/2017
23/12/2016
3/10/2016
11/9/2016
15/8/2016
13/8/2016
30/7/2016
22/7/2016
21/7/2016
15/7/2016
18/6/2016
11/6/2016
8/6/2016
3/6/2016

Pag.:

Click to URL for copy link [ http://www.diary-of-us.com/DiaryPage/diary_2159.asp ]  Page view: 8.163 Time
Country United States 4614 Peaple
4.614
Country Thailand 1348 Peaple
1.348
Country China 1072 Peaple
1.072
Country Anonymous Proxy 419 Peaple
419
Country Australia 111 Peaple
111
Country Germany 84 Peaple
84
Country Italy 83 Peaple
83
Country Denmark 74 Peaple
74
Country United Kingdom 74 Peaple
74
Country France 65 Peaple
65
Country Netherlands 27 Peaple
27
Country Sweden 22 Peaple
22
Country Japan 17 Peaple
17
Country Malaysia 14 Peaple
14
Country Belgium 12 Peaple
12
Country Canada 12 Peaple
12
Country Finland 10 Peaple
10
Country Norway 9 Peaple
9
Country Switzerland 9 Peaple
9
Country United Arab Emirates 7 Peaple
7
Country Korea - Republic of 7 Peaple
7
Country Ukraine 6 Peaple
6
Country Romania 6 Peaple
6
Country Singapore 5 Peaple
5
Country Turkey 5 Peaple
5
Country New Zealand 5 Peaple
5
Country Lao People
5
Country Argentina 5 Peaple
5
Country Hong Kong 4 Peaple
4
Country Taiwan 3 Peaple
3
Country Russian Federation 2 Peaple
2
Country Vietnam 2 Peaple
2
Country Iceland 2 Peaple
2
Country Ireland 2 Peaple
2
Country Cambodia 2 Peaple
2
Country Georgia 2 Peaple
2
Country Greenland 2 Peaple
2
Country Estonia 1 Peaple
1
Country Czech Republic 1 Peaple
1
Country Bulgaria 1 Peaple
1
Country Austria 1 Peaple
1
Country Bahrain 1 Peaple
1
Country Israel 1 Peaple
1
Country Poland 1 Peaple
1
Country Qatar 1 Peaple
1
Country New Caledonia 1 Peaple
1
Country India 1 Peaple
1
Country Indonesia 1 Peaple
1
Country Hungary 1 Peaple
1
Country Lithuania 1 Peaple
1
Country Saudi Arabia 1 Peaple
1
Country Spain 1 Peaple
1
  RSS
RSS

Kangi 26/02/2015 
บะหมี่หยกหน้าไก่อบซอสแดง 


Thursday , 26 February 2014

Rimini, Italy
7 Celcius , Mostly Cloudy

สองวันก่อนทำเส้นบะหมี่หยกไว้
ทานกับน้ำซุปกระดูกหมูกันไปแล้วรอบหนึ่งก็ยังไม่หมด
กินแบบเดิมๆหลายรอบก็เกิดอาการเบื่อ
เลยนึกถึงบะหมี่หยก เป็ดย่างของเอ็มเค เมนูสุดโปรดของเราสองคน
ที่รักก็บ่นทุกวันว่าอยากกินเป็ดย่างเอ็มเค
แต่ถ้าไม่กลับไทยก็คงไม่มีโอกาสได้กิน เป็ดที่นี่หายาก ถึงมีก็แพงเกิน
วันนี้เราเลยทำเมนูแก้ขัดแทนเมนูบะหมี่หยก เป็ดย่าง เอ็มเค
รสชาติไม่ใกล้เคียงกันนัก แต่ทานแล้วแก้ขัดได้ดีเชียวล่ะ

เมนูนี้ขอตั้งชื่อว่า
"บะหมี่หยกหน้าไก่อบซอสแดง"

ไม่รอช้ามาดูวิธีทำกันดีกว่า



ส่วนผสมหมักไก่

ไก่ส่วนน่องติดสะโพก 2 ชิ้นใหญ่ๆ
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่สับละเอียด 1  ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวงพูนๆ
ผงพะโล้ 1  ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2  ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1-2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมซอสสำหรับราด

น้ำหมักไก่ที่เหลือ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1 1/2 ถ้วยตวง
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
งาขาวคั่วหอมๆ 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเคียง

บะหมี่หยกลวก
กวางตุ้งลวก (วันนี้ไม่มีใช้ Bietola ของอิตาลีแทน)
กระเทียมเจียว
น้ำมันกระเทียมเจียว
ต้นหอมผักชีซอย

มาดูหน้าตาส่วนผสมหลักๆ กันก่อนเลย


น่องไก่ติดสะโพกชิ้นเติบๆ วันนี้มันลดราคาเลยสอยมาสองชิ้น
ล้างให้สะอาด ถอนขนออกให้เกลี้ยง จากนั้นเอามีดบั้งลงไป ใช้กระดาษทิชชู่ซับน้ำออกให้แห้ง


ส่วนผสมหลักๆ ซอสมะเขือเทศ ผงพะโล้ กระเทียมสับ ขิงสับ


นำส่วนผสมสำหรับหมักไก่ใส่ชามผสมใบใหญ่ๆ


ใช้ช้อนคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ลองชิมรส ปรับเพิ่มตามชอบได้นะคะ
ชอบหวานชอบเค็มก็ว่ากันไป


นำชิ้นไก่ลงไปคลุกเคล้าส่วนผสมให้ทั่ว แล้วคลุมด้วย Plastic Wrap
นำไปหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง ถ้าข้ามคืนจะดีมากค่ะ


ใช้คีมคีบชิ้นไก่ที่หมักได้ที่มาใส่ลงไปในถาดสำหรับอบ
ใครไม่อยากให้ภาชนะเลอะเทอะก็รองด้วยฟรอยด์แบบนี้ก็ได้ค่ะ
ส่วนซอสหมักที่เหลืออย่าทิ้งเก็บไว้ทำน้ำราดต่อ
นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา นานประมาณ 35-40 นาที
แล้วแต่ขนาดของชิ้นไก่ด้วยนะคะ

ระหว่างรอไก่อบสุก เรามาทำน้ำราดกันต่อเลย



นำน้ำซุปไก่ใส่ลงไปผสมกับน้ำหมักไก่ที่เหลือ


เติมซอสมะเขือเทศลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ


น้ำมันหอยและซอสปรุงรสอีกนิดหน่อย


ถ้าชิมแล้วรู้สึกว่าซอสของเราเปรี้ยวนำไป ก็เติมน้ำตาลทรายแดงลงไปเลยค่ะ
แต่ถ้าของใครออกหวานๆ อยู่แล้วไม่ต้องก็ได้


จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อ ของเรากรองเอาเศษขิงกับกระเทียมออกก่อน
เพราะที่รักเกลียดกระเทียมมาก ถ้าเผลอทานชิ้นกระเทียมเข้าไปกลัวจะเลิกทานกันพอดี
จากนั้นนำตั้งไฟปานกลางรอให้เดือด


ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้ละลาย
แล้วค่อยๆ เทลงไปในหม้อ คนเร็วๆ ให้เข้ากัน
อย่าใส่ลงไปทีเดียวหมดนะคะ ใครชอบซอสข้นระดับไหนก็เทลงไปตามที่ตนเองชอบ
เราใส่ลงไปเล็กน้อย ไม่ชอบซอสข้นจนเกินไป


ปิดไฟ โรยงาขาวคั่วหอมๆ ลงไปเลยค่ะ


ตอนนี้ไก่อบซอสแดงของเราก็สุกเรียบร้อย น่ากินไหมเอ่ย
ถ่ายรูปในครัวแสงไม่มี สีเลยไม่ค่อยน่าทาน

ต่อไปเราก็มาเตรียมเครื่องเคียงกันต่อ


กระเทียมเจียวหอมๆ กรอบๆ ส่วนน้ำมันกระเทียมเจียวอย่าทิ้ง
เก็บไว้คลุกกับเส้นบะหมี่นะคะ


บะหมี่หยกที่ทำไว้ ผ่านการแช่เย็นมาสองวัน เส้นยังสวยเหมือนเดิมเลย


นำเส้นบะหมี่ไปลวกให้สุก จากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับน้ำมันกระเทียมเจียวเล็กน้อย


จัดใส่จานที่รองด้วยผักกวางตุ้งลวก แต่เราไม่มีใช้ Bietola แทนค่ะ
รสชาติหวานๆ พอทดแทนกันได้


เลาะชิ้นไก่เอาแต่เนื้อ แล้วสับเป็นชิ้นใหญ่ๆ โปะลงไปบะบะหมี่
ราดด้วยน้ำซอสตามชอบเลยค่ะ


สุดท้ายโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมซอย ผักชีซอย
เวลาทานราดพริกน้ำส้มลงไปหน่อย คลุกเคล้าให้เส้นเข้ากับน้ำซอส
อร่อยมากๆเลยค่ะ

ใครไม่มีบะหมี่หยกจะใช้บะหมี่เหลืองแทนก็ได้เช่นกัน
มีโอกาสลองทำทานกันดูนะคะ




New entry diary:


Old entry Diary:

Like diary

Facebook
Private comment...to leave a comment press thebelow...


ถึง พี่เจ๋

อร่อยมากๆค่ะ น้องทานไปสองจานรวดเลยทีเดียว อยู่ใกล้ๆ จะชวนมาทานด้วยกันเลยค่ะ

มีน
 28/02/2015 17:50:00

น่าอร่อยมากเลย น้องมีน!!!!!! อยากชิมด้วยสักชามจัง ^_^

 

พี่เจ๋จร้าา
 27/02/2015 17:42:00

il mio pollo
con lo spagetto
è tutto mio 

G
 26/02/2015 14:35:00