Home Sitemap Login Help Comments

Diary Of Us

Everyone can have their own personal diary on the Internet

Everyone can have their own personal diary on the Internet


User: 
Search: 
Date: 


Pag.:

17/4/2017
26/3/2017
21/3/2017
18/2/2017
12/2/2017
18/1/2017
9/1/2017
23/12/2016
3/10/2016
11/9/2016
15/8/2016
13/8/2016
30/7/2016
22/7/2016
21/7/2016
15/7/2016
18/6/2016
11/6/2016
8/6/2016
3/6/2016

Pag.:

Click to URL for copy link [ http://www.diary-of-us.com/DiaryPage/diary_2161.asp ]  Page view: 8.664 Time
Country United States 4543 Peaple
4.543
Country Thailand 2186 Peaple
2.186
Country Anonymous Proxy 542 Peaple
542
Country China 523 Peaple
523
Country Australia 222 Peaple
222
Country Germany 106 Peaple
106
Country Italy 73 Peaple
73
Country France 66 Peaple
66
Country United Kingdom 58 Peaple
58
Country Netherlands 43 Peaple
43
Country Japan 30 Peaple
30
Country Malaysia 29 Peaple
29
Country Denmark 21 Peaple
21
Country Canada 19 Peaple
19
Country Hong Kong 16 Peaple
16
Country Luxembourg 16 Peaple
16
Country Russian Federation 16 Peaple
16
Country Sweden 16 Peaple
16
Country Finland 14 Peaple
14
Country Belgium 13 Peaple
13
Country Singapore 13 Peaple
13
Country Norway 13 Peaple
13
Country Lao People
13
Country Korea - Republic of 11 Peaple
11
Country India 11 Peaple
11
Country Switzerland 10 Peaple
10
Country Taiwan 6 Peaple
6
Country Ukraine 5 Peaple
5
Country Macao 4 Peaple
4
Country New Zealand 3 Peaple
3
Country Greece 3 Peaple
3
Country Brunei Darussalam 3 Peaple
3
Country Brazil 2 Peaple
2
Country Austria 2 Peaple
2
Country Georgia 2 Peaple
2
Country Philippines 2 Peaple
2
Country Romania 2 Peaple
2
Country Turkey 2 Peaple
2
Country United Arab Emirates 1 Peaple
1
Country Pakistan 1 Peaple
1
Country Indonesia 1 Peaple
1
Country Ireland 1 Peaple
1
Country Israel 1 Peaple
1
  RSS
RSS

Kangi 09/03/2015 
ตะโก้สาคูข้าวโพดในกระทงใบเตย 


Monday , 9 March 2014

Rimini, Italy
7 Celcius , Mostly Cloudy

พี่เบญเพิ่งกลับมาจากเมืองไทย
เลยมีของฝากอย่างใบเตยหอมกับดอกอัญชัญมาฝากเราด้วย
ได้ใบเตยมารอบนี้ตอนแรกตั้งใจว่าจะทำลอดช่อง
แต่ก็ขี้เกียจกวนแป้ง แถมอากาศยังหนาวๆ ทานลอดช่องคงไม่อร่อย
เลยเอามาทำกระทงน่ารักๆ สำหรับทำตะโก้ดีกว่า

จำไม่ได้ว่านานแค่ไหนล่ะที่ไม่มีโอกาสทำกระทงใบเตย
หลังจากตอนเด็กๆ เรานั่งเย็บกระทงใบเตยให้แม่ทำขนมเป็นประจำ
เพราะเราชอบ แม่ก็ให้ทำอยู่นั่นล่ะ
สารพัดกระทงทั้งจากใบเตยและใบตอง
แม่บอกว่าเราเย็บกระทงได้สวยที่สุดในบ้าน ไอ้เราก็บ้ายอทำใหญ่เลย
แต่ใบเตยที่พี่เบญนำมาฝากรอบนี้ค่อนข้างอ่อน
และผ่านการเดินทางไกลมาหลายวันเริ่มเหี่ยวเล็กน้อย
ทำกระทงยากกว่าใบเตยสดๆ แข็งๆ นิดหน่อย แต่ก็พอใช้ได้ไม่ถึงกับเลวร้าย
แต่อาจจะไม่เป็นทรงสี่เหลี่ยมสวยงามมากนัก

สำหรับตะโก้ที่เราจะทำวันนี้เป็นตะโก้สาคูข้าวโพด
เนื่องจากมันง่าย ข้าวโพดก็ใช้ข้าวโพดหวานแบบกระป๋องสะดวก
ที่สำคัญหวาน อร่อยเหมือนข้าวโพดต้มสุกๆ เลยทีเดียว

สำหรับใครที่ยังไม่เคยทำตะโก้ชนิดนี้ทาน
วันนี้เรามาทำพร้อมๆ กันเลยค่ะ




ส่วนผสมตัวตะโก้(ประมาณ 20-22 ถ้วยใบเตย)

สาคูเม็ดเล็ก 125 กรัม
น้ำใบเตย 1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ข้าวโพดหวานต้มสุกฝาน 120 กรัม

ส่วนผสมหน้าตะโก้

กะทิ 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1  1/4 ช้อนชา
กลิ่นมะลิ 1-2 หยด


วิธีทำ

ขั้นแรกเรามาทำกระทงใบเตยกันก่อน


เลือกใบเตยขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่จนเกินไป ล้างและเช็ดให้สะอาด
จากนั้นนำมาตัดด้วยกรรไกรจนถึงแกนกลาง 5 ท่อน แต่ละท่อนห่างกัน 1.5 นิ้ว ดังภาพ


จับใบเตยที่เราตัดแล้วขึ้นมาพับซ้อนไปเรื่อยๆ ให้มีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยม


ส่วนสุดท้ายให้สอดทับเข้าไปด้านใน สลับบนล่าง


จากนั้นยึดติดด้วยลูกแม็ก


ส่วนก้นก็จะมีลักษณะเป็นแบบนี้


แป๊ปเดียวก็ได้กระทงใบเตยมาเป็นกองทัพแล้วค่ะ

กระทงพร้อม เรามาทำตัวตะโก้สาคูกันต่อ


นำสาคูใส่ตะแกรงหรือกระชอน ล้างผ่านน้ำจากนั้นพักในตะแกรงหรือกระชอนให้สะเด็ดน้ำ


ต้มน้ำใบเตยให้เดือด


ใส่เม็ดสาคูลงไป

กวนเร็วๆ จนสาคูเริ่มสุกใส ถ้าสาคูหนืดมากไปสามารถเติมน้ำเปล่าได้เล็กน้อยนะคะ


ใส่น้ำตาลทรายลงไปกวนพอให้น้ำตาลละลาย
สูตรนี้หวานน้อย ใครชอบหวานสามารถเพิ่มน้ำตาลจากสูตรได้นะคะ


ใส่ข้าวโพดกวนจนสาคูเหนียวยกลงจากเตา


ตักสาคูใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ 3/4 ของถ้วย

ต่อไปเรามาทำหน้าตะโก้กันต่อ


นำกะทิ น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด เกลือป่นใส่หม้อรวมกัน คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี
จากนั้นนำไปตั้งไฟกลางค่อนมาทางอ่อน ใช้ตะกร้อมือคนตลอดเวลา ระวังอย่าให้กะทิไหม้และแตกมัน


พอเริ่มข้นหรี่ไฟเป็นอ่อน กวนต่อจนแป้งสุกเติมกลิ่นมะลิลงไปใช้เวลาแป๊ปเดียว
ชิมรสให้ออกเค็มนำหวานเล็กน้อย ยกลงจากเตา


ตักหน้าตะโก้ทั้งร้อนๆ หยอดลงไปบนตัวสาคูให้เต็มถ้วย หยอดตอนร้อนๆ
จะทำให้หน้าตะโก้เรียบเนียนและหยอดง่ายกว่าทิ้งไว้ให้เย็น
จากนั้นทิ้งไว้จนส่วนผสมอยู่ตัว


อาจจะตกแต่งด้านหน้าด้วยเมล็ดข้าวโพดเล็กน้อย


แค่นี้ก็ได้ตะโก้สาคูข้าวโพดแสนอร่อยมาทานเป็นของหวานกันแล้วค่ะ


นุ่ม หวาน มัน ชิ้นเดียวไม่พออีกแล้ว


หม่ำๆ อืมมม.. อร่อย หอมใบเตยสุดๆ




New entry diary:


Old entry Diary:

Like diary

Facebook
Private comment...to leave a comment press thebelow...


this day have prmission eat only 2 dolcetta 

G
 10/03/2015 06:47:00

davvero si chiam dolcetta?

G
 09/03/2015 19:05:00