Home Sitemap Login Help Comments

Diary Of Us

Everyone can have their own personal diary on the Internet

Everyone can have their own personal diary on the Internet


User: 
Search: 
Date: 


Pag.:

28/3/2018
12/12/2017
22/11/2017
10/11/2017
29/10/2017
12/10/2017
6/10/2017
6/9/2017
17/4/2017
26/3/2017
21/3/2017
18/2/2017
12/2/2017
18/1/2017
9/1/2017
23/12/2016
3/10/2016
11/9/2016
15/8/2016
13/8/2016

Pag.:

Click to URL for copy link [ http://www.diary-of-us.com/DiaryPage/diary_2162.asp ]  Page view: 22.044 Time
Country Thailand 9692 Peaple
9.692
Country United States 7219 Peaple
7.219
Country Anonymous Proxy 2043 Peaple
2.043
Country China 753 Peaple
753
Country Australia 622 Peaple
622
Country Germany 241 Peaple
241
Country Sweden 144 Peaple
144
Country France 141 Peaple
141
Country Japan 122 Peaple
122
Country Norway 112 Peaple
112
Country United Kingdom 98 Peaple
98
Country Italy 94 Peaple
94
Country Netherlands 81 Peaple
81
Country Switzerland 69 Peaple
69
Country Canada 60 Peaple
60
Country Belgium 55 Peaple
55
Country Denmark 54 Peaple
54
Country Korea - Republic of 45 Peaple
45
Country Lao People
42
Country Finland 38 Peaple
38
Country New Zealand 29 Peaple
29
Country Russian Federation 28 Peaple
28
Country India 23 Peaple
23
Country Malaysia 22 Peaple
22
Country Poland 18 Peaple
18
Country United Arab Emirates 18 Peaple
18
Country Luxembourg 15 Peaple
15
Country Singapore 14 Peaple
14
Country Austria 14 Peaple
14
Country Hong Kong 12 Peaple
12
Country Taiwan 11 Peaple
11
Country Turkey 11 Peaple
11
Country Ireland 10 Peaple
10
Country Greece 7 Peaple
7
Country Qatar 7 Peaple
7
Country Portugal 6 Peaple
6
Country Malta 6 Peaple
6
Country Spain 6 Peaple
6
Country Indonesia 5 Peaple
5
Country Jordan 5 Peaple
5
Country Czech Republic 5 Peaple
5
Country Faroe Islands 4 Peaple
4
Country Georgia 4 Peaple
4
Country Ukraine 4 Peaple
4
Country Vietnam 4 Peaple
4
Country Romania 4 Peaple
4
Country Iceland 3 Peaple
3
Country Israel 3 Peaple
3
Country Lithuania 2 Peaple
2
Country Argentina 2 Peaple
2
Country Bahrain 2 Peaple
2
Country Pakistan 2 Peaple
2
Country New Caledonia 2 Peaple
2
Country Maldives 1 Peaple
1
Country Peru 1 Peaple
1
Country Philippines 1 Peaple
1
Country Oman 1 Peaple
1
Country Saudi Arabia 1 Peaple
1
Country Antigua and Barbuda 1 Peaple
1
Country Bhutan 1 Peaple
1
Country Brazil 1 Peaple
1
Country Cambodia 1 Peaple
1
Country Estonia 1 Peaple
1
Country Kuwait 1 Peaple
1
  RSS
RSS

Kangi 12/03/2015 
ซาลาเปาไส้ครีม 


Thursday , 12  March 2014

Rimini, Italy
12 Celcius , Mostly Sunny

ทำซาลาเปามาหลายรอบแต่ก็ไม่แต่ไส้เค็ม
อย่างไส้หมูแดงกับไส้หมูสับตลอด เพราะที่รักชอบทาน
ส่วนไส้หวานทำแต่ซาลาเปาชาเขียวไส้ถั่วแดง

วันนี้เกิดอยากกินซาลาเปาไส้ครีมหอมๆ บ้าง
หลังจากทำทานเมื่อหลายปีก่อนแล้วห่างหายไปนานเลย
สำหรับสูตรแป้งซาลาเปาเราก็ยังคงรักเดียวใจเดียว
ใช้สูตรเดิมเหมือนกับตอนทำซาลาเปาไส้หมูแดงมาตลอด
ทำเมื่อไหร่ไม่เคยผิดหวังแป้งนุ่ม ฟู ถูอกถูกใจ
ดังนั้นวันนี้จะไม่มีขั้นตอนการทำแป้งให้ดูกันนะคะ เพราะเคยลงไว้แล้ว
ถ้าใครสนใจ คลิกดูสูตรที่นี่เลยค่ะ




สำหรับส่วนผสมไส้ครีม

ไข่ไก่ขนาดกลาง 3 ฟอง
นมสดรสจืด 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วงตวง
เกลือป่น 1 หยิบมือ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
นมผง 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลา 1/4 ช้อนชา
เนยสดจืด 25 กรัม

วิธีทำ


ตอกไข่ใส่ชามผสม แบ่งน้ำตาลทรายใส่ลงไปครึ่งหนึ่งคือ 1/4 ถ้วยตวง
จากนั้นตีไข่กับน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันดี


ใส่แป้งข้าวโพดและนมผงลงไป ตีให้เข้ากับส่วนผสมอื่นๆ


เติมกลิ่นวานิลลาลงไป ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้ก่อนค่ะ


นำนมสด น้ำตาลทรายที่เหลือและเกลือป่นใส่หม้อตั้งไฟกลาง
คนให้น้ำตาลทรายและเกลือป่นละลาย จากนั้นปรับไฟเป็นอ่อน


เทส่วนผสมไข่ลงไปเป็นสายเล็ก อีกมือก็คนส่วนผสมตลอดเวลา
ป้องกันไข่สุกและจับตัวกันเป็นก้อน


คนจนส่วนผสมข้น ปิดไฟ เติมเนยสดจืดลงไป คนให้เข้ากัน


ใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็น ไส้ครีมของเราก็จะข้นขึ้นอีกเล็กน้อย

จริงๆ ก่อนทำไส้ครีมเราก็หมักแป้งเชื้อไว้ก่อนล่วงหน้าแล้ว
เพราะกว่าแป้งเชื้อจะขึ้นสองเท่าก็ต้องใช้เวลาเป็นชั่วโมง เนื่องจากช่วงนี้อากาศหนาว
ยีสต์ค่อนข้างทำงานช้า แต่เราใช้วิธีลัดนิดหน่อย
นั่นคือวอร์มเตาอบพออุ่นๆ ไม่ร้อนจนทำให้ยีสต์ตายได้
จากนั้นก็นำส่วนผสมแป้งเชื้อใส่ภาชนะ คลุมด้วย Plastic Wrap แล้วนำไปวางในเตาอบอุ่นๆ
หนึ่งชั่วโมงแป้งเชื้อของเราก็ขึ้นฟูเป็น 2 เท่า


แป้งเชื้อที่หมักได้ที่แหวกๆ ดูจะเป็นใยๆ แบบนี้เลยค่ะ


นวดแป้งโดว์ผสมกับแป้งเชื้อจนนุ่ม เนียน ตามภาพเลยค่ะ


แบ่งเป็นก้อนๆ วันนี้เราแบ่งก้อนละ 40 กรัม ขอแบบลูกโตๆ
จากนั้นคลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ แล้วบิดให้แห้ง ป้องกันแป้งแห้ง
พักแป้งอีก 15 นาที


นำมารีดด้วยไม้นวดแป้งให้ขอบบางๆ ตักไส้ครีมใส่ลงไปตรงกลาง


จากนั้นก็จีบซาลาเปาตามที่ถนัด หรือใครจะทำเป็นลูกกลมๆ แบบง่ายๆ ก็ไม่ว่ากัน
วางซาลาเปาลงบนกระดาษ


พักซาลาเปาให้ขึ้นเป็นสองเท่าอีกรอบ ใช้เวลาประมาณ 30 นาที

พอซาลาเปาขึ้นเป็นสองเท่านำไปนึ่งในลังถึงที่น้ำเดือด ไฟแรง
ประมาณ 12-15 นาที แล้วแต่ขนาดของซาลาเปา
ก่อนซาลาเปาจะสุก 1 นาที หรี่ไฟเป็นอ่อน ป้องกันซาลาเปายุบตัว


แค่นี้ก็ได้ซาลาเปาไส้ครีมร้อนๆ มาทานคลายหนาวกันแล้ว


แป้งนุ่มฟู



ไส้ครีมแบบล้นๆ อร่อยลืมอ้วนอีกแล้วค่ะ




New entry diary:


Old entry Diary:

Like diary

Facebook
Private comment...to leave a comment press thebelow...


ตามไล่เก็บอ่านไปทุกหน้า นั่งน้ำลายหก หยด ไปทุกๆหน้าค่ะ

ตะโก้......โปรดปรานไส้แห้ว และขอกะทิข้างหน้าเค็ม นิดนึง
ซาลาเปา.....บางทีอยากกินมากๆ เจอแป้งไม่โอ เล่าะกินแต่ไส้ค่ะ ถ้าเป็นลูกค้าประจำของร้านซาลาเปา.วราภรณ์) กินกับชาร้อน ฟินสุดๆ ค่ะ

ห่างหายไปนาน เพราะ เด็กๆ เพิ่งจะสอบเสร็จ แม่ก็เลยอลหม่านเล็กน้อย

Mo pastamama
 14/03/2015 14:20:00