Home Sitemap Login Help Comments

Diary Of Us

Everyone can have their own personal diary on the Internet

Everyone can have their own personal diary on the Internet


User: 
Search: 
Date: 


Pag.:

17/4/2017
26/3/2017
21/3/2017
18/2/2017
12/2/2017
18/1/2017
9/1/2017
23/12/2016
3/10/2016
11/9/2016
15/8/2016
13/8/2016
30/7/2016
22/7/2016
21/7/2016
15/7/2016
18/6/2016
11/6/2016
8/6/2016
3/6/2016

Pag.:

Click to URL for copy link [ http://www.diary-of-us.com/DiaryPage/diary_2162.asp ]  Page view: 18.500 Time
Country Thailand 8020 Peaple
8.020
Country United States 6107 Peaple
6.107
Country Anonymous Proxy 1657 Peaple
1.657
Country China 706 Peaple
706
Country Australia 541 Peaple
541
Country Germany 211 Peaple
211
Country France 129 Peaple
129
Country Sweden 125 Peaple
125
Country Norway 107 Peaple
107
Country Italy 91 Peaple
91
Country Japan 90 Peaple
90
Country United Kingdom 83 Peaple
83
Country Netherlands 76 Peaple
76
Country Switzerland 64 Peaple
64
Country Canada 49 Peaple
49
Country Denmark 39 Peaple
39
Country Finland 35 Peaple
35
Country Belgium 35 Peaple
35
Country Korea - Republic of 34 Peaple
34
Country Lao People
29
Country India 21 Peaple
21
Country Russian Federation 21 Peaple
21
Country Poland 18 Peaple
18
Country United Arab Emirates 18 Peaple
18
Country Malaysia 18 Peaple
18
Country New Zealand 15 Peaple
15
Country Luxembourg 15 Peaple
15
Country Austria 12 Peaple
12
Country Singapore 11 Peaple
11
Country Turkey 11 Peaple
11
Country Taiwan 10 Peaple
10
Country Ireland 10 Peaple
10
Country Hong Kong 9 Peaple
9
Country Greece 7 Peaple
7
Country Qatar 6 Peaple
6
Country Malta 6 Peaple
6
Country Portugal 5 Peaple
5
Country Indonesia 5 Peaple
5
Country Jordan 5 Peaple
5
Country Faroe Islands 4 Peaple
4
Country Georgia 4 Peaple
4
Country Czech Republic 4 Peaple
4
Country Ukraine 4 Peaple
4
Country Vietnam 3 Peaple
3
Country Romania 3 Peaple
3
Country Spain 3 Peaple
3
Country Israel 3 Peaple
3
Country Lithuania 2 Peaple
2
Country Bahrain 2 Peaple
2
Country Argentina 2 Peaple
2
Country New Caledonia 2 Peaple
2
Country Pakistan 2 Peaple
2
Country Peru 1 Peaple
1
Country Philippines 1 Peaple
1
Country Oman 1 Peaple
1
Country Saudi Arabia 1 Peaple
1
Country Bhutan 1 Peaple
1
Country Cambodia 1 Peaple
1
Country Antigua and Barbuda 1 Peaple
1
Country Estonia 1 Peaple
1
Country Maldives 1 Peaple
1
Country Kuwait 1 Peaple
1
Country Iceland 1 Peaple
1
  RSS
RSS

Kangi 12/03/2015 
ซาลาเปาไส้ครีม 


Thursday , 12  March 2014

Rimini, Italy
12 Celcius , Mostly Sunny

ทำซาลาเปามาหลายรอบแต่ก็ไม่แต่ไส้เค็ม
อย่างไส้หมูแดงกับไส้หมูสับตลอด เพราะที่รักชอบทาน
ส่วนไส้หวานทำแต่ซาลาเปาชาเขียวไส้ถั่วแดง

วันนี้เกิดอยากกินซาลาเปาไส้ครีมหอมๆ บ้าง
หลังจากทำทานเมื่อหลายปีก่อนแล้วห่างหายไปนานเลย
สำหรับสูตรแป้งซาลาเปาเราก็ยังคงรักเดียวใจเดียว
ใช้สูตรเดิมเหมือนกับตอนทำซาลาเปาไส้หมูแดงมาตลอด
ทำเมื่อไหร่ไม่เคยผิดหวังแป้งนุ่ม ฟู ถูอกถูกใจ
ดังนั้นวันนี้จะไม่มีขั้นตอนการทำแป้งให้ดูกันนะคะ เพราะเคยลงไว้แล้ว
ถ้าใครสนใจ คลิกดูสูตรที่นี่เลยค่ะ




สำหรับส่วนผสมไส้ครีม

ไข่ไก่ขนาดกลาง 3 ฟอง
นมสดรสจืด 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วงตวง
เกลือป่น 1 หยิบมือ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
นมผง 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลา 1/4 ช้อนชา
เนยสดจืด 25 กรัม

วิธีทำ


ตอกไข่ใส่ชามผสม แบ่งน้ำตาลทรายใส่ลงไปครึ่งหนึ่งคือ 1/4 ถ้วยตวง
จากนั้นตีไข่กับน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันดี


ใส่แป้งข้าวโพดและนมผงลงไป ตีให้เข้ากับส่วนผสมอื่นๆ


เติมกลิ่นวานิลลาลงไป ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้ก่อนค่ะ


นำนมสด น้ำตาลทรายที่เหลือและเกลือป่นใส่หม้อตั้งไฟกลาง
คนให้น้ำตาลทรายและเกลือป่นละลาย จากนั้นปรับไฟเป็นอ่อน


เทส่วนผสมไข่ลงไปเป็นสายเล็ก อีกมือก็คนส่วนผสมตลอดเวลา
ป้องกันไข่สุกและจับตัวกันเป็นก้อน


คนจนส่วนผสมข้น ปิดไฟ เติมเนยสดจืดลงไป คนให้เข้ากัน


ใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็น ไส้ครีมของเราก็จะข้นขึ้นอีกเล็กน้อย

จริงๆ ก่อนทำไส้ครีมเราก็หมักแป้งเชื้อไว้ก่อนล่วงหน้าแล้ว
เพราะกว่าแป้งเชื้อจะขึ้นสองเท่าก็ต้องใช้เวลาเป็นชั่วโมง เนื่องจากช่วงนี้อากาศหนาว
ยีสต์ค่อนข้างทำงานช้า แต่เราใช้วิธีลัดนิดหน่อย
นั่นคือวอร์มเตาอบพออุ่นๆ ไม่ร้อนจนทำให้ยีสต์ตายได้
จากนั้นก็นำส่วนผสมแป้งเชื้อใส่ภาชนะ คลุมด้วย Plastic Wrap แล้วนำไปวางในเตาอบอุ่นๆ
หนึ่งชั่วโมงแป้งเชื้อของเราก็ขึ้นฟูเป็น 2 เท่า


แป้งเชื้อที่หมักได้ที่แหวกๆ ดูจะเป็นใยๆ แบบนี้เลยค่ะ


นวดแป้งโดว์ผสมกับแป้งเชื้อจนนุ่ม เนียน ตามภาพเลยค่ะ


แบ่งเป็นก้อนๆ วันนี้เราแบ่งก้อนละ 40 กรัม ขอแบบลูกโตๆ
จากนั้นคลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ แล้วบิดให้แห้ง ป้องกันแป้งแห้ง
พักแป้งอีก 15 นาที


นำมารีดด้วยไม้นวดแป้งให้ขอบบางๆ ตักไส้ครีมใส่ลงไปตรงกลาง


จากนั้นก็จีบซาลาเปาตามที่ถนัด หรือใครจะทำเป็นลูกกลมๆ แบบง่ายๆ ก็ไม่ว่ากัน
วางซาลาเปาลงบนกระดาษ


พักซาลาเปาให้ขึ้นเป็นสองเท่าอีกรอบ ใช้เวลาประมาณ 30 นาที

พอซาลาเปาขึ้นเป็นสองเท่านำไปนึ่งในลังถึงที่น้ำเดือด ไฟแรง
ประมาณ 12-15 นาที แล้วแต่ขนาดของซาลาเปา
ก่อนซาลาเปาจะสุก 1 นาที หรี่ไฟเป็นอ่อน ป้องกันซาลาเปายุบตัว


แค่นี้ก็ได้ซาลาเปาไส้ครีมร้อนๆ มาทานคลายหนาวกันแล้ว


แป้งนุ่มฟู



ไส้ครีมแบบล้นๆ อร่อยลืมอ้วนอีกแล้วค่ะ




New entry diary:


Old entry Diary:

Like diary

Facebook
Private comment...to leave a comment press thebelow...


ตามไล่เก็บอ่านไปทุกหน้า นั่งน้ำลายหก หยด ไปทุกๆหน้าค่ะ

ตะโก้......โปรดปรานไส้แห้ว และขอกะทิข้างหน้าเค็ม นิดนึง
ซาลาเปา.....บางทีอยากกินมากๆ เจอแป้งไม่โอ เล่าะกินแต่ไส้ค่ะ ถ้าเป็นลูกค้าประจำของร้านซาลาเปา.วราภรณ์) กินกับชาร้อน ฟินสุดๆ ค่ะ

ห่างหายไปนาน เพราะ เด็กๆ เพิ่งจะสอบเสร็จ แม่ก็เลยอลหม่านเล็กน้อย

Mo pastamama
 14/03/2015 14:20:00