Home Sitemap Login Help Comments

Diary Of Us

Everyone can have their own personal diary on the Internet

Everyone can have their own personal diary on the Internet


User: 
Search: 
Date: 


Pag.:

17/4/2017
26/3/2017
21/3/2017
18/2/2017
12/2/2017
18/1/2017
9/1/2017
23/12/2016
3/10/2016
11/9/2016
15/8/2016
13/8/2016
30/7/2016
22/7/2016
21/7/2016
15/7/2016
18/6/2016
11/6/2016
8/6/2016
3/6/2016

Pag.:

Click to URL for copy link [ http://www.diary-of-us.com/DiaryPage/diary_2185.asp ]  Page view: 11.462 Time
Country United States 4790 Peaple
4.790
Country Thailand 3012 Peaple
3.012
Country China 2130 Peaple
2.130
Country Anonymous Proxy 656 Peaple
656
Country Australia 184 Peaple
184
Country United Kingdom 79 Peaple
79
Country Germany 75 Peaple
75
Country Italy 70 Peaple
70
Country Japan 68 Peaple
68
Country France 65 Peaple
65
Country Netherlands 47 Peaple
47
Country Malaysia 35 Peaple
35
Country Denmark 27 Peaple
27
Country Canada 22 Peaple
22
Country Russian Federation 21 Peaple
21
Country Norway 17 Peaple
17
Country New Zealand 16 Peaple
16
Country Sweden 15 Peaple
15
Country Switzerland 12 Peaple
12
Country Belgium 12 Peaple
12
Country Taiwan 11 Peaple
11
Country Korea - Republic of 10 Peaple
10
Country Hong Kong 9 Peaple
9
Country Singapore 7 Peaple
7
Country Vietnam 7 Peaple
7
Country Spain 6 Peaple
6
Country Ukraine 6 Peaple
6
Country Finland 6 Peaple
6
Country Austria 5 Peaple
5
Country Macao 4 Peaple
4
Country Poland 4 Peaple
4
Country Israel 3 Peaple
3
Country Mexico 3 Peaple
3
Country Lao People
3
Country Brazil 3 Peaple
3
Country United Arab Emirates 3 Peaple
3
Country Turkey 3 Peaple
3
Country Slovenia 2 Peaple
2
Country Nepal 2 Peaple
2
Country Philippines 2 Peaple
2
Country Romania 1 Peaple
1
Country New Caledonia 1 Peaple
1
Country Macedonia 1 Peaple
1
Country Brunei Darussalam 1 Peaple
1
Country Bulgaria 1 Peaple
1
Country Faroe Islands 1 Peaple
1
Country Georgia 1 Peaple
1
Country Iceland 1 Peaple
1
Country Indonesia 1 Peaple
1
Country Greece 1 Peaple
1
  RSS
RSS

Kangi 26/07/2015 
ขนมจีบตัวนก ขนมจีบไทย++ช่อม่วง 


Sีunday, 26 July 2015

Rimini, Italy
38 Celcius , Sunny

 
อากาศร้อนมากทำเอานอนไม่หลับ
ตื่นมาตั้งแต่ตีสองตีสาม ตั้งแต่ที่รักป่วยเกือบ 2 เดือน
เรากลายเป็นคนนอนน้อยไปโดยปริยาย
ขนาดนอนอยู่ด้วยกันยังต้องเอามือจับหัวใจพี่จีไว้ เพราะบอกตรงๆ เรากลัว
กลัวว่าที่รักจะช็อคตอนที่เรานอนหลับอยู่

เห็นที่รักยังนอนหลับแบบสบายๆ ก็หายห่วง
ตื่นเช้าขนาดนี้ไม่รู้จะทำอะไร เลยเข้าครัวทำไส้ขนมดีกว่า
ถึงช่วงนี้ที่รักจะไม่ยอมทานอะไรเลยนอกจากอาหารเด็ก 
ต่เราอยากทำเมนูน่ารักๆ ให้ที่รักดู เผื่อที่รักอาจจะอยากทานขึ้นมาบ้าง
เพราะช่วงที่ที่รักไม่ป่วย เมนูไหนน่ารักๆ รับรองทานเกลี้ยง

เมนูน่ารักๆ ที่จะทำวันนี้คือ "ขนมจีบตัวนก" นั่นเอง
หลังจากคุณล่า ซึ่งเป็นแฟนคลับไดอารี่และเป็นเพื่อนในเฟชบุ๊คปัจจุบัน
ได้ซื้อแหนบสำหรับทำช่อม่วงส่งมาให้จากไทย ซึ่งเรารู้สึกขอบคุณมากๆ ในความมีน้ำใจ
คุณล่าส่งมาให้ช่วงที่ที่รัก รักษาตัวอยู่ในโรงพยาบาล
เราเลยยังไม่มีโอกาสนำมาใช้งาน แต่สองสามวันก่อนลองทำขนมช่อม่วงไปรอบหนึ่งล่ะ
รสชาติอร่อยถูกใจ ที่รักชอบดูมากบอกว่าสวยแต่ไม่ทาน
ส่วนมามี๊ทานไปเยอะเลย ทั้งทานที่บ้านและแพ็คกลับไปทานที่บ้าน

สำหรับขนมจีบตัวนก หรือขนมจีบไทย เป็นขนมที่หาทานยากในปัจจุบัน
เนื่องจากต้องใช้ความปราณีตในการทำ แต่เราคิดว่าเป็นขนมไทยที่ควรอนุรักษ์ไว้อย่างยิ่ง
เพราะจริงๆ ขั้นตอนการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากเลยสักนิด

ใครอยากลองทำ วันนี้เรามีขั้นตอนมาฝากกันด้วยนะค่ะ
สำหรับตัวไส้ไม่มีภาพประกอบเนื่องจากทำช่วงกลางดึก แต่ก็ง่ายๆ สามารถปรับประยุกต์ตามที่ตนเองชอบได้เลย




ส่วนผสมไส้

หมูบด 130 กรัม
ไชโป๊วหวานสับละเอียด 30 กรัม
ถั่วลิสงคั่วป่น 40 กรัม
รากผักชี 3 ราก
กระเทียมไทย 3 กลีบ
พริกไทยมากน้อยตามชอบ
หอมใหญ่สับละเอียด 1/1 หัว
น้ำตาลปี๊ป  1/4 ถ้วยตวง
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นเล็กน้อย
น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตำสามเกลอรวมกัน คือ กระเทียม รากผักชีและพริกไทย
2. นำน้ำมันพืชตั้งไฟพอร้อน ใส่สามเกลอจากข้อแรกลงไปผัดให้หอม จากนั้นตามด้วยหอมใหญ่และไชโป๊วหวานสับ
3. ใส่หมูสับ หรือใครจะเปลี่ยนเป็นอกไก่หรือกุ้งสับละเอียดก็ได้เช่นกัน ลงไปผัดพอสุก
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป น้ำปลาและเกลือป่นเล็กน้อย ลองชิมรสปรับเอาตามชอบนะคะ อันนี้แบบคร่าวๆ
5. ผัดจนเริ่มเหนียวปั้นได้ ปิดไฟ ใส่ถั่วลิสงคั่วบดลงไป ผัดพอเข้ากัน พักไว้ให้เย็นแล้วนำมาปั้นเป็นลูกกลมๆเตรียมไว้


ไส้ขนมปั้นกลมๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตรหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย

ส่วนผสมขนมจีบตัวนก

แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วยตวง
แป้งท้าว 1/4 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
กะทิ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
แครอทสำหรับทำปากนก
งาดำสำหรับทำตานก

มาลงมือทำกันเลยค่ะ


แครอทหั่นเป็นสามเหลี่ยมเล็กๆ สำหรับทำปากนก


นำแป้งสองชนิดใส่อ่างผสมรวมกัน ใช้พายคนๆ ให้พอเข้ากัน

เติมน้ำเปล่าลงไป


จะได้ส่วนผสมข้นๆ ประมาณนี้ ใช้มือนวดแป้งประมาณ 5 นาที ขนมของเราจะได้นุ่มเหนียวค่ะ


เติมกะทิลงไป คนให้เข้ากับส่วนผสมอื่นๆ คราวนี้แป้งของเราจะเริ่มเหลวขึ้น


เติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย คนๆ แค่พอเข้ากัน


นำส่วนผสมที่ได้ใส่กระทะเทฟล่อน ตั้งไฟอ่อนๆ กวนด้วยพายตลอดเวลา


จนแป้งสุก ร่อนออกจากกระทะก็หยุดกวนได้เลยค่ะ


นำแป้งที่ได้มานวดด้วยมือให้เนียนอีกรอบ ใครอยากทำหลายๆ สีก็แบ่งแป้ง
แล้วผสมสีอาหารตามชอบได้เลยค่ะ แต่เราไม่มีเวลามาก ทำสีเดียวพอค่ะ


ห่อด้วย Plastic Wrap พักแป้งไว้ 30 นาทีค่ะ


แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ ก้อนละประมาณ 16 กรัม คลึงด้วยมือให้มีลักษณะกลม


แผ่แป้งออกแค่พอให้หุ้มไส้ได้


ปั้นให้มีลักษณะคล้ายกับรูปตัวนก เติมปากด้วยแครอท เติมตาด้วยงาดำได้เลยค่ะ


จากนั้นใช้แหนบจับจีบรอบตัวนก ขั้นตอนนี้ไม่สามารถถ่ายรูปให้ดูได้จริงๆ 
เอาเป็นว่าจับจีบตามความสามารถและจินตนาการของแต่ละคนแล้วกันนะคะ

ระหว่างนี้นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟรอให้เดือดไว้ก่อนเลย


นำขนมจีบตัวนกที่ได้มาวางลงไปในซึ้ง ที่รองด้วยใบตองทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย

หลังจากนำไปนึ่งให้ลดระดับไฟลง ไม่ต้องแรงมากนะคะ
ใช้เวลานึ่งประมาณ 8 นาที ก็สุกได้ที่แล้วค่ะ


แอ่น แอ๊นน...สุกแล้วค่ะ


ยังน่ารักเหมือนเดิมเลย


น่ารักน่าทานไหมค่ะ


ตอนแรกก็ไม่กล้าทาน สงสารมัน หลังๆ ทานไปหลายตัวเลยค่ะ

ทำเสร็จที่รักได้แต่มองบอกชอบมาก แต่เค้ายังทานอาหารปกติไม่ได้
ไม่กล้าแม้แต่จะลอง ได้แต่บอกว่านี่ของเค้านะห้ามทาน สงสารมัน

สำหรับสูตรนี้สามารถดัดแปลงไปทำขนมช่อม่วงได้เช่นกัน
แต่วันนี้เรามีแป้งเหลือก็เลยทำเป็นช่อกุหลาบขาว ถ้าใส่น้ำดอกอัญชันก็จะกลายเป็นช่อม่วงนั่นเอง
หรือใครจะใช้น้ำดอกบานไม่รู้เลยมาทำเป็นช่อชมพูก็ได้นะคะ


 ช่อกุหลาบก็น่ารักน่าทานว่าไหมค่ะ


ทำทีเดียวได้สองเมนูเลย


ใครชอบแบบไหนเลือกทานได้ตามสบายเลย แต่ถ้าเลือกไม่ถูกก็ทานทั้งสองอย่าง


ส่วนนี่เป็นผลงานช่อม่วงที่ทำเมื่อ 2-3 วันก่อน


ใครอยากลองทำใช้สูตรเดียวกันได้เลย เปลี่ยนจากน้ำเปล่าเป็นน้ำดอกอัญชัญ



...........................................

ฝากข้อความ

พี่เจี๊ยบ ขอบคุณมากนะคะสำหรับความห่วงใยที่ส่งผ่านข้อความมาให้เราสองคน

พี่ลักษณ์จากเยอรมัน ขอบคุณนะคะ ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ ปลูกผักแล้วมีความสุขว่าไหมค่ะ






New entry diary:


Old entry Diary:

Like diary

Facebook
Private comment...to leave a comment press thebelow...


ยินดีที่ได้รู้จักเช่นกัน พี่ยุ่งกับงานในสวน เพิ่งเข้ามาดูวันนี้ค่ะ ขนมหน้าตาหน้ากินจังเลย พี่ชอบมากขนมช่อม่วง แต่พี่เป็นคนประดิดประดอยไม่ค่อยเป็นค่ะ เรื่องงานศิลปะได้คะแนนสมัยเรียนไม่ดีเลย อิอิ ได้เข้ามาดูเห็นน้องทำแล้วรู้สึกอิจฉาจัง

ขอให้ทุกวันเป็นวันที่สวยงามค่ะ

ปล อากาศที่เยอรมันวันนี้ไม่ดีเลย อากาศเย็น ประมาณสิบแปดองศา พี่อยู่เมือง Gunzenhausen แคว้น Bayern ค่ะ

 

 

Luck
 29/07/2015 12:43:00

พี่ก็ว่าเจ้านกน้อยทั้งหลายแหล่ น่ารักเกิน คงไม่กล้าทาน ทานไม่ลง
แต่พวกดอกไม้ รับรองเกลี้ยงเร็ว
น้องมีนเก่งจริงๆ :)
หวังว่าคุณจีหายวันหายคืนนะคะ !!!!

kimwgus
27/07/2015 16:10:00

ขอให้คุณจี ดีขึ้นและหายเป็นปกติในเร็ววันนะคะ (น้องมีนหายไปนานเลย) ขนมจีบดูแปลกตามาก สวยงาม พี่คงไม่กล้ากิน สวยเกิน :D

แขก
 26/07/2015 22:17:00

ที่สุดของความน่ารักค่ะ น้องมีน
ถึงแม้คุณจีจะยังทานอาหารปกติยังไม่ได้ แต่เห็นความรักที่เปี่ยมล้นของภรรยาสุดที่รัก
ก็คงมีกำลังใจมากมายหายวันหายคืนค่ะ


 26/07/2015 21:48:00

http://jasmindajen.diaryclub.com/ »

เก่งจังน้องมีนช่างคิดสร้างสรร


 26/07/2015 20:39:00