Home Sitemap Login Help Comments

Diary Of Us

Everyone can have their own personal diary on the Internet

Everyone can have their own personal diary on the Internet


User: 
Search: 
Date: 


Pag.:

17/4/2017
26/3/2017
21/3/2017
18/2/2017
12/2/2017
18/1/2017
9/1/2017
23/12/2016
3/10/2016
11/9/2016
15/8/2016
13/8/2016
30/7/2016
22/7/2016
21/7/2016
15/7/2016
18/6/2016
11/6/2016
8/6/2016
3/6/2016

Pag.:

Click to URL for copy link [ http://www.diary-of-us.com/DiaryPage/diary_2188.asp ]  Page view: 11.431 Time
Country United States 4905 Peaple
4.905
Country Thailand 3887 Peaple
3.887
Country Anonymous Proxy 1258 Peaple
1.258
Country Australia 281 Peaple
281
Country China 227 Peaple
227
Country Germany 122 Peaple
122
Country France 99 Peaple
99
Country United Kingdom 85 Peaple
85
Country Netherlands 72 Peaple
72
Country Italy 59 Peaple
59
Country Japan 49 Peaple
49
Country Sweden 45 Peaple
45
Country Canada 34 Peaple
34
Country New Zealand 33 Peaple
33
Country Norway 31 Peaple
31
Country Switzerland 21 Peaple
21
Country Singapore 20 Peaple
20
Country Denmark 18 Peaple
18
Country Hong Kong 16 Peaple
16
Country Korea - Republic of 15 Peaple
15
Country Finland 14 Peaple
14
Country Belgium 14 Peaple
14
Country Luxembourg 12 Peaple
12
Country United Arab Emirates 12 Peaple
12
Country Vietnam 11 Peaple
11
Country Taiwan 11 Peaple
11
Country Malaysia 9 Peaple
9
Country Lao People
9
Country Brazil 6 Peaple
6
Country Slovenia 5 Peaple
5
Country Philippines 5 Peaple
5
Country Romania 4 Peaple
4
Country Spain 4 Peaple
4
Country Israel 4 Peaple
4
Country Austria 3 Peaple
3
Country India 3 Peaple
3
Country Cambodia 3 Peaple
3
Country Russian Federation 3 Peaple
3
Country Turkey 3 Peaple
3
Country Venezuela 2 Peaple
2
Country Czech Republic 2 Peaple
2
Country Indonesia 2 Peaple
2
Country Ireland 2 Peaple
2
Country Bangladesh 2 Peaple
2
Country Brunei Darussalam 2 Peaple
2
Country Bosnia and Herzegovina 1 Peaple
1
Country Jordan 1 Peaple
1
Country Myanmar 1 Peaple
1
Country Nepal 1 Peaple
1
Country Oman 1 Peaple
1
Country New Caledonia 1 Peaple
1
Country Ukraine 1 Peaple
1
  RSS
RSS

Kangi 26/08/2015 
ขนมกุ้ยช่าย สูตรแป้งเหนียวนุ่ม 


Wednesday, 26 August 2015

Rimini, Italy
25 Celcius , Mostly Sunny

เผลอแป๊ปเดียวจะสิ้นเดือนอีกแล้ว
ที่รักก็จะครบกำหนดลาป่วย 3 เดือนในวันพรุ่งนี้
แต่อาการก็ยังคงดีขึ้นเพียงเล็กน้อย ทานอาหารเหลวๆ ได้มากขึ้น
แต่ยังคงไม่ดื่มน้ำ ไม่ทานเนื้อสัตว์และผัก แม้กระทั่งพาสต้าซึ่งเป็นอาหารหลักก็ยังไม่แตะ
จะทานแต่ขนมปังจุ่มลงไปในนมให้มันนิมๆ ถึงจะทาน

ช่วงนี้ที่รักฉี่ออกมามีลักษณะข้นเหมือนมีแป้งผสม
เราเห็นทีไรกลัวทุกที ปอด ตับ ด้านในคงทำงานกันหนักมาก
สัปดาห์ก่อนพาไปพบคุณหมอ ท่านก็บอกแต่ว่าคงต้องใช้เวลา
กว่าร่างกายที่รักจะกลับมาเป็นปกติ ซึ่งก็ขึ้นอยู่กับตัวคนไข้ด้วย
ที่รักเป็นคนที่ไม่ยอมฝืนอะไรเลย กลัวไปซะหมด
ดื่มน้ำนิดหน่อยสำลักขึ้นจมูก จากนั้นก็ไม่ยอมแตะอีกเลย
พวกเราก็ลุ้นกันทุกวัน ไม่รู้เมื่อไหร่จะยอมเลิกทานอาหารเด็ก 4 เดือน
วันๆ ทานอยู่แค่นี้ อาหารเด็ก ผลไม้ปั่นที่เราปั่นสดๆ ให้ทุกวัน
โยเกิร์ตรสธรรมชาติกับชีสสดบ้างเป็นบางวัน
ทำให้ที่รักไม่ค่อยมีเรี่ยวแรง แถมเวลาจะอึจะฉี่ก็ยังอดกลั้นไม่ได้
พอจะฉี่ก็ฉี่มาตอนนั้นเลย พาไปไหนทีลำบากมากๆ
แล้วแบบนี้จะกลับไปทำงานได้ยังงัย มีหวังต้องลาต่ออีกเป็นเดือนแน่ๆ
ว่าจะไม่อัพเดทเรื่องที่รักล่ะแต่ก็อดไม่ได้

................

เห็นคอมเม้นจากไดอารี่ก่อนหน้า
มีบางคนคอมเม้นว่าไม่ได้ลงสูตรอาหารไว้ให้ จริงๆ แล้วหลายเมนู
มีนลงไว้ให้หมดแล้วนะคะ สามารถเสิร์ชหาจากไดอารี่เก่าๆ ตรงช่องค้นหาได้
ส่วนเมนูเมี่ยงใบชะพลูไม่มีเวลาถ่ายรูปขั้นตอนเลยยังไม่ได้ลงให้
ไว้โอกาสหน้าถ้ามีโอกาสจะลงให้นะคะ 

สำหรับวันนี้มีเมนูใหม่ซึ่งเราไม่เคยลงสูตรเอาใหม่
พอดีนานๆ จะเจอใบกุ้ยช่ายที่ร้านจีนเอามาขายสักที ตอนแรกเอามาทำผัดไทยให้ที่รัก
แต่ที่รักไม่ทาน ใบกุ้ยช่ายที่เหลือเราเลยเอามาทำขนมกุ้ยช่ายทานเอง

ขนมกุ้ยช่ายมีทั้งแบบนึ่งและแบบทอด
แล้วแต่ว่าชอบทานแบบไหน สำหรับตัวเราเองชอบขนมกุ้ยช่ายแบบนึ่ง
แป้งนุ่มๆ เหนียว ราดน้ำจิ้มเยอะๆ เป็นอะไรที่โปรดมาก
สมัยทำงาน ออฟฟิศอยู่ใกล้กับตลาดรังสิต
ที่นั่นมีร้านขายขนมกุ้ยช่ายซึ่งอร่อยมาก ไปทีไรต้องซื้อติดไม้ติดมือมาหลายกล่องทุกที
แต่พอมาอยู่อิตาลีไม่มีให้ซื้อทานแบบอยู่ไทย ก็ต้องทำทานเองสิค่ะ

เอาล่ะ!!!
เรามาลงมือทำขนมกุ้ยช่าย สูตรแป้งเหนียวนุ่มกันดีกว่าค่ะ



ส่วนผสมแป้งกุ้ยช่าย

แป้งข้าวจ้าว 1  1/2 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง
แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
แป้งมันสำหรับทำแป้งนวลนิดหน่อย

ส่วนผสมไส้

ใบกุ้ยช่าย 400 กรัม
ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำมันกระเทียมเจียว+กระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรน้ำจิ้ม

ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแดงโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าเล็กน้อย


วิธีทำ 
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟแค่พอเดือดยกลง พักไว้ให้เย็น


คราวนี้เรามาเริ่มด้วยกันทำตัวไส้กันก่อนเลยค่ะ



ใบกุ้ยช่ายล้างให้สะอาด ซอยเป็นชิ้นเล็กๆ


ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือป่น และน้ำตาลทราย


ตามด้วยนี่เลยกระเทียมเจียวกรอบๆ พร้อมน้ำมันหอมๆ


คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันดี


นำไปใส่ในตะแกรงให้ส่วนที่เป็นของเหลวออกไป เวลาห่อไส้จะได้แห้งๆไม่เปียกแฉะ

ไส้เรียบร้อยแล้ว ต่อไปเรามาทำตัวแป้งกันต่อเลยค่ะ


นำแป้งทั้งสามชนิดใส่ชามผสม ตามด้วยน้ำเปล่าและน้ำมันพืช


ใช้มือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน


นำไปใส่ในกระทะเทฟล่อน ตั้งไฟอ่อนๆ กวนด้วยพายตลอดเวลา


สักพักแป้งจะสุก ร่อนออกจากกระทะก็ปิดไฟได้เลยค่ะ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาแป๊ปเดียว


นำแป้งที่ได้มานวดให้นุ่มเนียนอีกครั้ง ถ้าแป้งติดมือใช้แป้งมันเป็นแป้งนวลนะคะ


จากนั้นห่อด้วย Plastic Wrap พักไว้ 30 นาที


นำแป้งที่ได้มาแบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 20-25 กรัม
ขนาดเล็กใหญ่ตามชอบ


ใช้ไม้นวดแป้ง คลึงแป้งให้เป็นแผ่นกลม เน้นช่วงขอบให้บาง


ตักไส้ใส่ลงไปตรงกลางประมาณ 1 ช้อนโต๊ะหรือตามชอบ


แล้วนำมาวางบนอุ้งมือ จัดการจับจีบเหมือนกับจับจีบซาลาเปาเลยค่ะ
ใครไม่อยากจับจีบก็ปั้นเป็นกลมๆ หรือจะใช้แหนบหนีบช่อม่วงมาทำลายก็ยังได้


ได้มาชิ้นหนึ่งล่ะ หน้าตาก็ประมาณนี้ จับจีบยังไม่สวยมากนัก


นำใส่ลังถึงที่รองด้วยใบตองและทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
นำไปนึ่งในน้ำเดือด พอเอาลังถึงวางลงไปปรับไฟให้อ่อนลงเล็กน้อย
นึ่งนานประมาณ 5-7 นาที แล้วแต่ขนาด เมื่อสุกแป้งจะใสขึ้นค่ะ


สุกเรียบร้อย พักไว้ให้เย็นลงนิด ทาด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว
จัดใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียวกรอบๆ และน้ำจิ้มรสเด็ด


แป้งนุ่มเหนียว ไส้ตูมๆ


สักชิ้นไหมค่ะ

.......

ฝากข้อความ

คุณ Nida ยินดีที่ได้รู้จักเช่นกันค่ะ

พี่ Luck เยอรมัน ปีนี้ที่อิตาลีอากาศดีเป็นส่วนใหญ่ ปกติทุกปีพวกมีนตะลุยเที่ยวช่วงหน้าร้อน
ปีนี้อดไปเที่ยว ตระเวนอยู่สองที่คือบ้านกับโรงพยาบาล เบื่อมากแต่ก็ต้องทนค่ะ จนกว่าพี่จีจะหายดี

พี่แขก ฝรั่งเศส ขอบคุณมากนะคะสำหรับคำอวยพรให้พี่จี

น้อง Rabbit แฟนได พี่มีกำลังใจทำอาหาร แต่พี่จีสิไม่มีกำลังใจจะทานบ้างเลย

คุณ Nee สาธุ ขอให้สมพรปากทีเถอะค่ะ มีนรอวันพี่จีหายจะแย่แล้ว

น้องเบญ สำหรับเมี่ยงใบชะพลู พี่ขอติดไว้ก่อนนะ ไว้ทำใหม่รอบหน้าจะเอาลงให้ค่ะ
ส่วนเฟชบุ๊กพี่แปะไว้ด้านล่างตรงคอมเม้นเฟชนะจ๊ะ

คุณโม Pastamama ว่าแล้วคุณโมหายไปนาน คงเพราะงานยุ่ง แต่มีนก็หายไปนานเหมือนกันค่ะ
ไม่มีเวลาอัพไดเลย 

พี่อุ้ม ฮอลแลนด์ น้องว่าหายเป็นระยะๆ แต่พี่อุ้มนี่หายไปนานมากจริงๆ ค่ะ
ขอบคุณมากนะคะสำคำอวยพรให้เราสองคน

พี่น้อง สมัยเรียนไปทานกรหมี่ไก่เป็นระจำแทบทุกคืน โดยเฉพาะช่วงอ่านหนังสือสอบ
พูดแล้วก็คิดถึงค่ะ หาดใหญ่มีแต่อาหารอร่อย





New entry diary:


Old entry Diary:

Like diary

Facebook
Private comment...to leave a comment press thebelow...


สู้ๆนะคะ เป็นกำลังใจให้เสมอค่ะ รออ่านไดอารีทุกวัน ขอให้คุณจีสุขภาพแข็งแรงเร็วๆนะคะ น้องมีนรักษาสุขภาพด้วยจร้า

 

Joy
 03/09/2015 00:45:00

น่าทานมากๆ ค่ะ เป็นกำลังใจให้นะคะ ติดตามตลอดค่ะ

เปิ้ล
 02/09/2015 10:25:00

ขอบคุณจ้าพี่มีน ขนมกุ้ยช่าย น่าตาน่ากินมากๆเลยจ้ะ แป้งดูท่าจะนุ่มนิ่ม >_< เห็นแล้วหิวเลยจ้ะ 

เบญ
 01/09/2015 08:36:00

น่าทานมากค่ะ  ขอให้คุณชายหายเร็วๆจะได้มาทานผัดไทของโปรดนะคะ :)

nee
 31/08/2015 06:32:00

Molto golosa

G
 28/08/2015 21:16:00

น้องมีนนี่ มีพรสวรรค์ มาก ๆ นะคะ ทำอะไร น่าทานไปหมด

ขอให้คุณจี หายวันหายคืนค่ะ เป็นกำลังใจให้เสมอค่ะ  ยังไง กำลังใจสำคัญที่สุดเนาะ

พี่แขก
 27/08/2015 13:26:00