Home Sitemap Login Help Comments

Diary Of Us

Everyone can have their own personal diary on the Internet

Everyone can have their own personal diary on the Internet


User: 
Search: 
Date: 


Pag.:

17/4/2017
26/3/2017
21/3/2017
18/2/2017
12/2/2017
18/1/2017
9/1/2017
23/12/2016
3/10/2016
11/9/2016
15/8/2016
13/8/2016
30/7/2016
22/7/2016
21/7/2016
15/7/2016
18/6/2016
11/6/2016
8/6/2016
3/6/2016

Pag.:

Click to URL for copy link [ http://www.diary-of-us.com/DiaryPage/diary_2209.asp ]  Page view: 2.916 Time
Country United States 1943 Peaple
1.943
Country Thailand 463 Peaple
463
Country Anonymous Proxy 157 Peaple
157
Country Italy 55 Peaple
55
Country United Kingdom 50 Peaple
50
Country Germany 44 Peaple
44
Country France 38 Peaple
38
Country Australia 30 Peaple
30
Country China 25 Peaple
25
Country Netherlands 18 Peaple
18
Country Canada 10 Peaple
10
Country Hong Kong 8 Peaple
8
Country Japan 8 Peaple
8
Country Denmark 7 Peaple
7
Country Luxembourg 7 Peaple
7
Country Sweden 7 Peaple
7
Country Malaysia 6 Peaple
6
Country New Zealand 5 Peaple
5
Country Norway 5 Peaple
5
Country Belgium 5 Peaple
5
Country Brazil 4 Peaple
4
Country India 3 Peaple
3
Country Switzerland 3 Peaple
3
Country Taiwan 2 Peaple
2
Country Spain 2 Peaple
2
Country Vietnam 2 Peaple
2
Country Korea - Republic of 2 Peaple
2
Country Kuwait 1 Peaple
1
Country Jordan 1 Peaple
1
Country Greece 1 Peaple
1
Country United Arab Emirates 1 Peaple
1
Country Russian Federation 1 Peaple
1
Country Slovenia 1 Peaple
1
Country New Caledonia 1 Peaple
1
  RSS
RSS

Kangi 12/11/2015 
ล่าเตียง อาหารว่างไทยโบราณ 


Thursday, 12 November 2015

Rimini, Italy
17 Celcius , Mostly Sunny

วันนี้มีเมนูอาหารว่างของไทยเราแต่โบราณมาฝากล่ะ
เชื่อว่าเมนูนี้หาทานยากสมัยนี้ นอกจากตามภัตตาคารในโรงแรมห้าดาวน่าจะพอหาทานได้
เราตั้งใจทำให้ที่รักทานโดยเฉพาะ เพราะช่วงนี้อยู่ในระยะขุนที่รัก
ให้กลับมาเจริญอาหาร อ้วนขึ้นให้ได้
เลยต้องทำเมนูใหม่ๆ ที่ที่รักไม่เคยทาน จะได้ตื่นตาตื่นใจ
จากนั้นความอยากทานก็จะตามมา
สำหรับสูตรนี้เราทำไม่เยอะนะคะ แค่พอทานกันแค่ 2 คน
บ้านใครสมาชิกเยอะ อาจจะต้องทำเพิ่มจากสูตร
แถมวันนี้เราไม่มีมันเทศ เลยดัดแปลงเป็นใช้มันฝรั่งอร่อยไม่แพ้มันเทศเลยค่ะ




ส่วนผสม


หมูบด 80 กรัม
หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่งหรือมันเทศต้มสุกบด 1/4 ถ้วยตวง
รากผักชี 3 ราก
กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ
พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชาหรือตามชอบ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชเล็กน้อย
ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
ผักชีเด็ดเอาแต่ใบ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย
ใบตองสำหรับทำกรวย

มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ภาพประกอบอาจจะไม่ละเอียดทุกขั้นตอนนะคะ แต่จะพยายามอธิบายให้เข้าใจมากที่สุด


นำกระทะตั้งไฟ พอร้อนใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย
จากนั้นใส่สามเกลอคือ รากผักชี กระเทียมและพริกไทย ที่ตำรวมกันไว้ลงไป
ผัดกับน้ำมันให้หอม


ใส่หอมใหญ่สับตามลงไปเลยค่ะ ผัดให้เข้ากัน


ตามด้วยหมูบด ผัดให้หมูสุก


จากนั้นจัดการปรุงรสด้วยเกลือป่น ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊ป
ผัดด้วยไฟอ่อนๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี
ลองชิมรสปรับเปลี่ยนตามชอบเลยนะคะ เพราะเราทำไปปรุงไปบางทีก็ไม่ได้ชั่งตวง
ส่วนผสมที่ให้คือคร่าวๆ พอเป็นแนวทางค่ะ


จากนั้นใส่มันฝรั่งหรือมันเทศต้มสุกบดลงไปผัดรวมกับส่วนผสมอื่นๆ
ทุกขั้นตอนต้องผัดด้วยไฟอ่อนๆ นะคะ


สุดท้ายใส่ถั่วลิสงคั่วบดตามลงไป ผัดพอให้เข้ากับส่วนผสมอื่นๆ ก็เป็นอันเสร็จค่ะ


จะได้ไส้แห้งๆ ประมาณนี้ พักไว้ให้เย็นค่ะ


เมื่อไส้ของเราเย็นได้ที่นำมาปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนาดพอคำไม่เล็กไม่ใหญ่จนเกินไป

ไส้พร้อม ขั้นตอนต่อไปเรามาทำในส่วนของไข่ที่จะใช้ห่อกันบ้าง


นำใบตองมาทำเป็นกรวย กลัดด้วยไม้กลัดเตรียมไว้ค่ะ


ตอกไข่ใส่ชามตีให้เนียน


จากนั้นนำไข่ที่ได้มากรองด้วยผ้าขาวบางค่ะ


แล้วนำมาใส่กรวยใบตองที่เราเตรียมไว้ แต่อย่าเพิ่งตัดก้นนะคะ
เดี๋ยวไข่ไก่จะรั่วออกมาหมด

นำกระทะเทฟล่อนตั้งไฟอ่อน ใช้ผ้าหรือกระดาษทิชชู่ชุบน้ำมันพืชเล็กน้อย
เช็ดลงบนกระทะไม่ต้องเยอะนะคะ
พอกระทะเริ่มร้อน ก็ตัดก้นกรวยให้เป็นรูเล็กๆ จับกรวยด้านบนตามแนวตรง
ห้ามเอียงหรือทะแยงนะคะ จากนั้นก็โรยไข่ไปมาให้มีลักษณะเป็นตาราง


โรยไข่ไปมาให้มีลักษณะเป็นตารางหรือตาข่ายแล้วแต่ชอบเลยค่ะ อย่าลืมว่าต้องใช้ไฟอ่อนมากๆเพราะไข่สุกเร็ว
พอด้านข้างเริ่มแห้งก็พลิกกลับด้าน ใช้มือนะคะพยายามเบามือ ไม่งั้นเดี๋ยวเค้าจะขาดได้
อยากถ่ายรูปให้ดูแต่มันยากมากค่ะ ทำคนเดียว
เพราะเค้าสุกเร็วมาก ไม่ถึงหนึ่งนาที ยิ่งตอนกลับด้านแค่โดนกระทะก็เอาออกได้เลยค่ะ


แป๊ปเดียวได้มาเป็นกอง

ต่อไปเราก็จะมาห่อกันค่ะ


นำใบผักชี และพริกชี้ฟ้าแดงซอยวางบนไส้ดังรูปเลยค่ะ


นำแผ่นไข่ที่เตรียมไว้ วางลงไปโดยให้ด้านแววอยู่ด้านล่างนะคะ


คราวนี้นำไส้วางลงไป โดยให้ด้านที่มีผักชีกับพริกชี้ฟ้าลงไปอยู่ด้านล่าง


จัดการห่อด้านข้างซ้าย ขวา


นำมาทบกันแบบนี้ค่ะ


จากนั้นก็จัดการพับส่วนหัวท้ายเข้าหากัน กลายเป็นสี่เหลี่ยมดังรูป


พลิกกลับด้านก็จะได้ล่าเตียงแบบนี้เลยค่ะ
ทำเหมือนเดิมจนหมดส่วนผสมที่เตรียมไว้นะคะ


จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ


น่าทานไหมค่ะ


อยากให้ทุกคนได้ชิมจริงๆ แล้วจะรู้ว่ามันอร่อยมว๊ากก


อร่อยจนที่รักทานหมดเกลี้ยงภายในพริบตา คนทำได้ทานแค่ชิ้นเดียวเองค่ะ

มีโอกาสลองทำทานกันดูนะคะ 
อาหารไทยอร่อยที่สุดในโลก ต้องอนุรักษ์ไว้ค่ะ

................


ฝากข้อความ

คุณนี มีนพยายามใช้สีผสมอาหารของอิตาลีเพราะสีค่อนข้างอ่อน ถ้าใช้สีที่ซื้อมาจากไทยเข้มมากค่ะ

คุณโม ลูกชุบที่ไทยนอกจากสีเข้มจัด ยังเสี่ยงกับสารกันบูดด้วยค่ะ แถมรสชาติไม่ค่อยอร่อยถูกปาก
สรุปทำทานเองอร่อยและปลอดภัยที่สุดแล้วค่ะ

คุณเอม ยินดีที่ได้รู้จักนะคะ ขอบคุณสำหรับบุญที่นำมาฝากเราสองคนด้วย สาธุค่ะ

คุณใหม่ มีนแอดกลับไปแล้วนะคะ






New entry diary:


Old entry Diary:

Like diary

Facebook
Private comment...to leave a comment press thebelow...


น้องมีนเป็นสุดยอดภรรยาและสุดยอดแม่บ้านฝีมือเยี่ยมจริงๆค่ะ

P'Nut
 13/11/2015 07:46:00

น้องมีนเก่งเรื่องขนมไทยจังเลยค่ะ หน้าตาน่าทานมากค่ะ อยากอยู่ใกล้บ้านน้องมีน จะได้ให้ช่วยสอนทำขนมไทย พี่ทำไม่ค่อยเก่งค่ะ เพราะที่บ้านตั้งแต่เด็กส่วนใหญ่แม่จะทำเป็นพวกข้าวต้มมัด ขนมเทียน ข้าวเหนียวมะม่วง พี่ช่วยนิดหน่อย พวกห่อโดยใช้พวกใบตองพี่ไม่เก่งเลย   พี่เพิ่งรู้ว่าไข่ที่เป็นลายตารางเขาทำกันแบบนี้ ถ้าน้องมีนไม่บอกวิธีพี่ก็ทำไม่เป็นหรอกค่ะ

ขอให้สามีกินอาหารได้เยอะ ๆ น๊ะค๊ะ ยิ่งอากาศเย็นร่างกายยิ่งต้องการอาหารเพื่อเพิ่มความอบอุ่น

ปล รักษาสุขภาพด้วยค่ะ อากาศเย็นช่วงนี้

Luck
 12/11/2015 21:42:00