Home Sitemap Login Help Comments

Diary Of Us

Everyone can have their own personal diary on the Internet

Everyone can have their own personal diary on the Internet


User: 
Search: 
Date: 


Pag.:

17/4/2017
26/3/2017
21/3/2017
18/2/2017
12/2/2017
18/1/2017
9/1/2017
23/12/2016
3/10/2016
11/9/2016
15/8/2016
13/8/2016
30/7/2016
22/7/2016
21/7/2016
15/7/2016
18/6/2016
11/6/2016
8/6/2016
3/6/2016

Pag.:

Click to URL for copy link [ http://www.diary-of-us.com/DiaryPage/diary_2215.asp ]  Page view: 4.451 Time
Country United States 2724 Peaple
2.724
Country Thailand 661 Peaple
661
Country Anonymous Proxy 543 Peaple
543
Country Italy 80 Peaple
80
Country United Kingdom 59 Peaple
59
Country Germany 53 Peaple
53
Country China 48 Peaple
48
Country Australia 43 Peaple
43
Country France 41 Peaple
41
Country Netherlands 25 Peaple
25
Country Denmark 20 Peaple
20
Country Switzerland 19 Peaple
19
Country Sweden 16 Peaple
16
Country Norway 15 Peaple
15
Country Japan 12 Peaple
12
Country Canada 10 Peaple
10
Country Hong Kong 8 Peaple
8
Country Belgium 7 Peaple
7
Country Finland 6 Peaple
6
Country Malaysia 6 Peaple
6
Country Russian Federation 6 Peaple
6
Country Austria 5 Peaple
5
Country Korea - Republic of 5 Peaple
5
Country Taiwan 5 Peaple
5
Country New Zealand 4 Peaple
4
Country Philippines 3 Peaple
3
Country United Arab Emirates 3 Peaple
3
Country Ukraine 2 Peaple
2
Country Singapore 2 Peaple
2
Country Romania 2 Peaple
2
Country New Caledonia 2 Peaple
2
Country Nepal 2 Peaple
2
Country Lao People
2
Country Brazil 2 Peaple
2
Country Czech Republic 2 Peaple
2
Country Faroe Islands 1 Peaple
1
Country Luxembourg 1 Peaple
1
Country Indonesia 1 Peaple
1
Country Israel 1 Peaple
1
Country Portugal 1 Peaple
1
Country Oman 1 Peaple
1
Country Vietnam 1 Peaple
1
Country Turkey 1 Peaple
1
  RSS
RSS

Kangi 23/11/2015 
เต้าหู้ไข่โฮมเมด 


Tuesday, 24 November 2015

Rimini, Italy
7 Celcius , Rain

ถึงจะใจหายจากการทราบข่าวเรื่องไดอารี่คลับจะปิดตัวลง
แต่ในเมื่อตอนนี้ยังไม่ปิดก็ยังคงอัพเดทไดอารี่กันต่อ
จากไดอารี่ก่อนหน้าที่เราได้เขียนเกี่ยวกับช่องทางการติดต่อหลังจากไดอารี่คลับปิดตัวไปแล้ว
คือหลังจากวันที่ 31 ธันวาคม
ทำให้เรารู้ว่ามีเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ หลายคนที่อ่านไดอารี่เรามานานมาก
บางคนอ่านมาตั้งแต่เราเขียนแรกๆเมื่อ 7 ปีก่อน
บางคนอายุเยอะเป็นรุ่นป้าของเราได้ บางคนจบสถาบันเดียวกันมา 
และอีกหลากหลายความเป็นมา อ่านข้อความแล้วรู้สึกประทับใจมากค่ะ

อยากจะบอกว่ารู้สึกขอบคุณและดีใจมากๆ
ที่ทุกคนรักและเอ็นดูไดอารี่ของเรา อาจจะมีสาระบ้างไม่มีสาระบ้าง
แต่ทุกคนก็ยังติดตามอ่านกันตลอด
โดยเฉพาะช่วงที่ที่รักป่วยหนัก เราไม่ได้อัพเดทไดอารี่เลยช่วงนั้น
วันนี้ได้อ่านข้อความที่ทุกคนส่งมา หลังจากขอแอดเป็นเพื่อนในเฟชบุ๊ก
ทำให้เรารับรู้ถึงความห่วงใยและกำลังใจที่ส่งมาให้เราสองคน
ขนาดไม่เคยปรากฎตัวให้เรารู้เลย แต่ทุกคนก็รู้ที่มาความเป็นไปของเราสองคนอย่างต่อเนื่อง
รู้สึกขอบคุณและซาบซึ้งใจมากจริงๆ ค่ะ

อย่างที่บอกถึงแม้ไดอารี่คลับจะปิดตัวไป
แต่เราก็ยังคงเขียนไดอารี่ต่อ สำหรับใครที่อยากติดตามกันต่อ
ให้กลับไปอ่านไดอารี่ก่อนหน้านะคะ เราได้เขียนช่องทางการติดต่อเอาไว้
ใครที่ยังไม่เคยเปิดเผยตัว นาทีนี้ทักทายกันได้นะคะ
เผื่อหลังจากไดอารี่คลับปิดตัวไปไม่ได้เจอกันอีก
จะได้เก็บไว้ในความทรงจำว่าวันหนึ่งเราเคยรู้จักกันค่ะ

..............

สำหรับวันนี้ไม่มีอะไรมาก
คือช่วงนี้ที่รักกำลังติดใจรสชาติเต้าหู้ไข่ที่เราทำเอง หรือจะเรียกว่าเต้าหู้ไข่โฮมเมดแบบบ้านๆนี่ล่ะ
อย่างที่รู้อยู่เมืองนอกของไทยๆ หาทานยาก
แต่ในเมื่ออยากทานก็ต้องขวนขวายทำทานเอาเอง ไม่งั้นก็อด

สองสามวันนี้ทำเต้าหู้ไข่ตลอด
เอามาทำเต้าหู้ไข่ทรงเครื่องบ้าง ต้มจืดเต้าหู้ไข่บ้าง ที่รักทานเกลี้ยงชามตลอด
เราเห็นที่รักทานได้ก็มีกำลังใจทำให้ทาน
ที่สำคัญเต้าหู้ไข่ของเราปลอดภัย ไร้สาร ที่สำคัญเราคัดเลือกวัตถุดิบอย่างดี
ทานไปมีแต่ให้ประโยชน์แก่ร่างกาย รู้แบบนี้แล้วจะไม่ทำได้งัยว่าไหมค่ะ



ส่วนผสม

ไข่ไก่  4 ฟอง (250 ml)
นมถั่วเหลืองหรือน้ำเต้าหู้ 250 ml
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ถุงร้อน
หนังยางสำหรับมัด

คราวนี้เรามาลงมือทำกันเลยค่ะ

หลายครั้งที่เราโพสเต้าหู้ไข่ลงเฟชบุ๊ก มักจะมีเพื่อนๆ ถามเสมอ
"เอาถุงกลมๆ มาจากไหน"
"ทำไมทำแล้วเหมือนกับที่เค้าขายเลย"

ไม่อยากจะบอกเลยว่าเราไม่ได้มีถุงกลมๆ แบบที่ไทย
แต่เป็นการดัดแปลงโดยการนำถุงร้อนมาพับครึ่ง จากนั้นนำไฟแช็กมาลน
ก็จะได้ถุงกลมๆ ยาวๆ สำหรับใส่เต้าหู้ไข่กันแล้ว
ง่ายดีไหมค่ะ ภูมิปัญญาของคนไทยสมัยโบราณเลยก็ว่าได้
จริงๆ ถ้าใครมีเครื่องซีลถุงจะง่ายและทำออกมาได้สวยกว่านี้มาก
แต่อย่างที่รู้กันเครื่องซีลราคาแพงมากค่ะ เราเลยใช้วิธีนี้แทนแล้วกัน


พับครึ่งแล้วใช้ไฟแช็กลงใช้มือบีบให้สนิทแบบนี้ค่ะ


ตอกไข่ใส่ภาชนะที่มีมาตราวัดเป็นมิลลิลิตรจะช่วยให้ง่ายขึ้นนะคะ
อย่างวันนี้เราใช้ไข่ไก่ 4 ฟอง ตอกเสร็จจะได้ไข่ไก่ 250 ml


จากนั้นนำนมถั่วเหลืองใส่ลงไป หลักการง่ายๆ ไข่ไก่ของเราปริมาณเท่าไหนใส่นมถั่วเหลืองเพิ่มลงไปเท่านั้นค่ะ
จากไข่ไก่ 250 ml ดังนั้นต้องใส่นมถั่วเหลืองลงไป 250 ml
ส่วนผสมทั้งหมดที่ได้เลยจะกลายเป็น 500 ml ค่ะ
ดังนั้นสูตรนี้จะไม่ตายตัว สามารถยืดหยุ่นตามตัวแปรคือจำนวนไข่นะคะ


ตีไข่กับนมถั่วเหลืองให้เข้ากันดี เติมเกลือป่นลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเต้าหู้ไข่ของเราค่ะ
ตีส่วนผสมให้เข้ากันดีอีกครั้ง


นำส่วนผสมมากรองด้วยตะแกรงตาถี่ๆ ประมาณ 2-3 รอบ เอาเศษไข่ออกไป
เต้าหู้ไข่ของเราจะได้เนียนๆ


กรอกใส่ถุงร้อนๆ ที่เราเตรียมไว้แล้วมัดด้วยหนังยางให้แน่น


ได้เต้าหู้ไข่หลอดใหญ่ๆ มา 2 หลอดแน่ะ


ระหว่างนี้นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ระดับน้ำกะให้ท่วมถุงเต้าหู้ไข่ของเรานะคะ


จากนั้นนำเต้าหู้ไข่ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปต้ม ปรับไฟเป็นอ่อนสุดๆ 


ระหว่างที่ต้มน้ำก็จะนิ่งแต่คงความร้อน หลอดใหญ่ประมาณนี้ใช้เวลาต้ม 30 นาที
ต้มทิ้งไว้แล้วไปทำอย่างอื่นต่อได้สบายเลยค่ะ ขอแค่ให้ถุงเต้าหู้จมน้ำ เต้าหู้จะได้สุกทั่วถึง


เมื่อเต้าหู้ไข่สุกได้ที่ นำออกมาพักไว้ให้เย็น ก่อนที่จะตัดถุงร้อนออก
แค่นี้เราก็จะได้เต้าหู้ไข่เนื้อเนียนนุ่ม เด้งดึ๋งๆ ไว้ทานเล่นๆหรือทำกับข้าวกันแล้วค่ะ


ส่วนบ้านเรากำลังฮิตเมนูนี้ ต้มจืดเต้าหู้ไข่ โรยด้วยกระเทียมเจียวหอมๆ
เป็นเมนูคลายหนาวได้อย่างดีช่วงนี้ค่ะ

เห็นไหมค่ะเต้าหู้ไข่ทำง่ายนิดเดียวเอง
คนอยู่ไทยอาจจะบอกว่าซื้อเค้าทานง่ายกว่า
แต่อย่าลืมนะคะว่าที่เค้าทำขายไม่รู้เค้าใส่อะไรลงไปบ้าง
แต่ถ้าเราทำเองเราเลือกใช้วัตถุดิบดีๆ อร่อยและปลอดภัยต่อชีวิตด้วยค่ะ
มีโอกาสก็ลองทำทานกันดูนะคะ


ส่วนนี้ไม่เกี่ยวกับเต้าหู้ไข่ เป็นข้าวต้มมัดที่ทำไว้เมื่อหลายวันก่อน
แช่แข็งเอาไว้ อยากทานเมื่อไหร่ก็เอามานึ่งใหม่ 5 นาที ก็ทานได้แล้วค่ะ
อร่อยเหมือนทำใหม่ๆ เลยด้วย


ตบท้านด้วย Hot Choc ที่กวนเองด้วยมือ แต่ซื้อแบบผงสำเร็จรูปมานะคะ
ช่วงหน้าหนาวที่อิตาลีจะนิยมทานกันในครอบครัว ไปทานที่ร้านอาหารร้านกาแฟข้างนอกแก้วหนึ่งหลายยูโร
แต่ถ้าซื้อแบบผงสำเร็จรูปมากวนเองที่บ้าน แค่เติมนมสด
กวนแป๊ปเดียว แถมโปะวิปปิ้งครีมแบบตูมๆ แบบลืมอ้วนกันไปเลย





New entry diary:


Old entry Diary:

Like diary

Facebook
Private comment...to leave a comment press thebelow...


กว่าหนูจะมาอ่านก็ปาไปสองปี พี่มีนยังออุตส่าห์ตอบ ขอบคุณมากเลยนะคะ
Mimi
 15/03/2017 09:21:00

คุณ mimi

เต้าหู้ต้มแล้วแช่ตู้เย็นไว้ได้ประมาณ 3-4 วันค่ะ แต่ถ้าอากาศหนาวก็อาจจะ 1 สัปดาห์? ส่วนแบบไม่จ้มมีนยังไม่เคยแช่เย็นค่ะเลยไม่ทราบจริงๆว่าจะเก็บได้นานไหม
มีน
 13/03/2017 11:05:00

ต้มแล้วเก็บไว้ได้กี่วันคะ แล้วถ้าเก็บไว้แบบไม่ต้มจะได้นานไหมคะ เก็บแบบไหนดีกว่าคะ
Mimi
 12/03/2017 06:13:00

เหมือนจะง่ายอ่ะน้องมีน แต่คงยากสำหรับพี่ เพราะไม่มีเวลาทำ 555

พี่แขก
 24/11/2015 17:33:00

ตามอ่านไดคุณมีนมาตลอดเลยค่ะ ไม่เคยเปิดตัว ชอบดูคุณมีนทำกับข้าว ทั้ง ๆ ที่ตัวเองทำไม่ค่อยเป็น พอให้ไดคุณมีนบางเมนูได้ลองทำ เม้นครั้งแรกตอนคุณจีป่วย คุณมีทำอาหารได้น่าทาน และน่าทำตามมากๆ เลยค่ะ

 

ปล. ขอตามไปใน FB นะคะ

Tew
 24/11/2015 03:18:00

ตามอ่านไดคุณมีนมาตลอดเลยค่ะ ไม่เคยเปิดตัว ชอบดูคุณมีนทำกับข้าว ทั้ง ๆ ที่ตัวเองทำไม่ค่อยเป็น พอให้ไดคุณมีนบางเมนูได้ลองทำ เม้นครั้งแรกตอนคุณจีป่วย คุณมีทำอาหารได้น่าทาน และน่าทำตามมากๆ เลยค่ะ

 

ปล. ขอตามไปใน FB นะคะ

Tew
 24/11/2015 03:17:00

เต้าหู้ไข่น่ากินมากค่ะ พี่ซื้อถุงมาแล้ว อาทิตย์นี้ว่าจะลองทำดูค่ะ ขอบคุณน๊ะค๊ะสำหรับสูตรค่ะ

ยังไงพี่ก็จะติดตามอ่านไดอารี่ของน้องมีนต่อแน่นอนค่ะ เข้ามาอ่านแล้วได้ประโยชน์เยอะเลยค่ะ

ปล พี่ลองทำทาร์ตสัปปะรดแล้วค่ะ อร่อยเลยค่ะ แต่ตอนอบแป้งอ่อนตัวลงนิดหน่อย สงสัยพี่คงจะตีแป้งนานไปหน่อย แต่รสชาติอร่อยมากค่ะ สามีพี่ติดใจบอกให้ทำอีกค่ะ

Luck
 23/11/2015 21:32:00