Home Sitemap Login Help Comments

Diary Of Us

Everyone can have their own personal diary on the Internet

Everyone can have their own personal diary on the Internet


User: 
Search: 
Date: 


Pag.:

12/12/2017
22/11/2017
10/11/2017
29/10/2017
12/10/2017
6/10/2017
6/9/2017
17/4/2017
26/3/2017
21/3/2017
18/2/2017
12/2/2017
18/1/2017
9/1/2017
23/12/2016
3/10/2016
11/9/2016
15/8/2016
13/8/2016
30/7/2016

Pag.:

Click to URL for copy link [ http://www.diary-of-us.com/DiaryPage/diary_740.asp ]  Page view: 20.999 Time
Country Anonymous Proxy 7863 Peaple
7.863
Country United States 7728 Peaple
7.728
Country Thailand 3949 Peaple
3.949
Country Australia 286 Peaple
286
Country China 223 Peaple
223
Country Germany 133 Peaple
133
Country France 115 Peaple
115
Country Asia/Pacific Region 114 Peaple
114
Country United Kingdom 92 Peaple
92
Country Italy 61 Peaple
61
Country Japan 47 Peaple
47
Country Canada 36 Peaple
36
Country Sweden 36 Peaple
36
Country Singapore 34 Peaple
34
Country Netherlands 33 Peaple
33
Country Malaysia 32 Peaple
32
Country Switzerland 31 Peaple
31
Country Norway 28 Peaple
28
Country Belgium 14 Peaple
14
Country Denmark 11 Peaple
11
Country Finland 11 Peaple
11
Country New Zealand 11 Peaple
11
Country Korea - Republic of 10 Peaple
10
Country Spain 9 Peaple
9
Country United Arab Emirates 8 Peaple
8
Country Turkey 8 Peaple
8
Country Lao People
8
Country Russian Federation 7 Peaple
7
Country Hong Kong 6 Peaple
6
Country Iceland 6 Peaple
6
Country Vietnam 5 Peaple
5
Country Sri Lanka 4 Peaple
4
Country Czech Republic 4 Peaple
4
Country Austria 4 Peaple
4
Country Bahrain 4 Peaple
4
Country New Caledonia 3 Peaple
3
Country Ukraine 3 Peaple
3
Country Taiwan 3 Peaple
3
Country Saudi Arabia 2 Peaple
2
Country Lithuania 2 Peaple
2
Country Luxembourg 1 Peaple
1
Country Macao 1 Peaple
1
Country Kuwait 1 Peaple
1
Country Oman 1 Peaple
1
Country Philippines 1 Peaple
1
Country Poland 1 Peaple
1
Country Qatar 1 Peaple
1
Country Myanmar 1 Peaple
1
Country Bermuda 1 Peaple
1
Country Brazil 1 Peaple
1
Country Brunei Darussalam 1 Peaple
1
Country Cambodia 1 Peaple
1
Country India 1 Peaple
1
Country Israel 1 Peaple
1
Country Slovenia 1 Peaple
1
  RSS
RSS

Kangi 21/08/2010 
ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้สูตรคุณป้่า 


Friday, 20 August 2010

Rimini, Italy
อุณภูมิ 29 องศาเซลเซียส
แดดจ้า และอากาศร้อนจัด

หลังจากเมื่อคืนบ่นๆ กับที่รักว่าอยากทานขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้
เช้านี้เลยรีบปั่นจักรยานไปซื้อปลาสดๆ ที่ตลาดซีฟู๊ด
แถมกลับมาต้องมานั่งปั่นพริกแกงน้ำยาอีกต่างหาก
เพราะหัวใจหลักของขนมจีนน้ำยาใต้ก็อยู่ที่การโขลกพริกแกงสดๆ
และใช้ปลาสดๆ ในการทำนี่ล่ะ ถึงจะอร่อย
อีกอย่างตอนช่วงกลับไทย ป้าเราทำน้ำยาขนมจีนให้ทานหลายรอบมากๆ
เพราะป้าเป็นมือหนึ่งในการทำน้ำยาขนมจีนแถวละแวกบ้านเลยทีเดียว
แทบทุกงานต้องให้ป้าเราทำขนมจีนน้ำยาตลอด
วันนี้เลยของัดวิชาที่ป้าสอนมาใช้สักหน่อย ก่อนที่จะเป็นสนิมไปซะ

ส่วนผสมพริกแกง(สำหรับขนมจีน 1 กิโลกรัม)

พริกขี้หนูเขียว-แดง 30 เม็ดหรือตามชอบ
ข่าซอย 2 แว่น
กระชายเอาแต่หัว 2 หัว
ตะไคร้ 2 ต้น
หอมแดง 2 หัว
กระเทียม 1 หัว
พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา
ขมิ้นสด 1 แง่ง
กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำยา

ปลาซูริหรือปลาอื่นที่มี(แนะนำปลาน้ำดอกไม้) 1/2 กิโลกรัม
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
หางกะทิ 2 ถ้วยตวง
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ

มาเตรียมส่วนผสมกันก่อน

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ปลาสดๆ นำมาย่างหรือนึ่ง จะหอมและอร่อยกว่าต้ม
วันนี้เราใช้วิธีห่อฟรอยด์นำเข้าเตาอบ 40 นาที ออกมาสุกกำลังดี

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
แกะเอาก้างออกให้เหลือแต่เนื้อแบบนี้

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
หางกะทิ

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
หัวกะทิ

มาดูวิธีทำกันเลยจ้า

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
โขลกส่วนผสมพริกแกงทั้งหมด ยกเว้นกะปิให้ละเอียด
การโขลกดีกว่าการปั่นเพราะจะทำให้น้ำมันหอมระเหยจากสมุนไรออกมา
ทำให้น้ำยาของเรามีกลิ่นหอมมากขึ้น

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
โขลกละเอียดเรียบร้อย เติมกะปิลงไป โขลกให้เข้ากันกับพริกแกง

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ใส่เนื้อปลาลงไปโขลกให้เข้ากับพริกแกง

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ได้พริกแกงน้ำยาออกมาแบบนี้ พร้อมล่ะ

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
นำหางกะทิใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ หมั่นคนตลอดเวลาพอเดือด
ห้ามเคี่ยวจนแตกมันเป็นอันขาด

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet 
ใส่พริกกงที่เตรียมไว้ลงไปผสม คนให้เข้ากัน

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊ป ชิมรสอีกรอบ

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ใส่หัวกะทิตามลงไป คนให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกรอบ
ก็เป็นอันเสร็จ ปิดไฟได้เลยจ้า

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ได้น้ำยาปักษ์ใต้หม้อใหญ่ๆ มาทานกับขนมจีนกันล่ะ

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
น้ำยาของเราเข้ม ข้น น่าทานมากๆ เห็นแล้วหิวเลย

คราวนี้มาเตรียมตัวทานกันเลยจ้า

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ขนมจีนพร้อม

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
น้ำยาพร้อม

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ผักและไข่ต้มพร้อม

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ลงมือทานกันได้เลยจ้า

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
วันนี้ขอให้อร่อยกับขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้ที่เอามาฝากกันนะจ๊ะ

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ส่วนใครที่ไม่ชอบทานน้ำยา วันนี้มีแกงไตปลามาฝากด้วย
ไหนๆ ก็ย่างปลา ต้มเส้นขนมจีนแล้ว เลยทำแกงไตปลาเพิ่มอีกหน่อย

ขอบคุณป้าสำหรับสูตรน้ำยาปักษ์ใต้แสนอร่อย
อยากให้ป้ามาลองชิมฝีมือหลานจริงๆ ว่าใช้ได้รึยัง

ช่วงบ่ายที่รักกลับมาจากทำงาน
เราชวนที่รักไปบ้านมามี๊ ลองเอาขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้ไปให้มามี๊ลองทานดู
แต่ของมามี๊แอบเพิ่มกะทิและน้ำตาลเพื่อลดความเผ็ดลงหน่อย
ปรากฎว่ามามี๊ทานไปคำเดียวดื่มน้ำตามแทบไม่ทัน
มามีีบอกว่าหอม อร่อยนะ แต่มามี๊ทานเผ็ดขนาดนี้ไม่ได้
เราก็เข้าใจมามี๊นะ ท่านคงไม่เคยทานอาหารรสจัดขนาดนี้
แต่ยังดีที่มามี๊กล้าลอง แค่นี้ก็ดีใจล่ะ

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
สเต็กหมูของที่รักมื้อเย็น

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ไหนๆ เราก็ทานขนมจีนน้ำยาแล้ว
อยากให้ที่รักลองทานด้วย แต่รายนี้ไม่ชอบขนมจีนเอาซะเลย
เราเลยเปลี่ยนมาเป็นปาร์เก็ตตี้น้ำยา
ทานไป ดื่มน้ำไป แต่ก็ทานจนหมด น่ารักที่สุด

http://www.diary-of-us.com - Everyone can have their own personal diary on the Internet
ของหวานตบท้าย Mela con Alchermes หวานแบบปราศจากน้ำตาล
ตุ๋นกันสดๆ ช่วงค่ำ ตุ๋นเสร็จได้ทานกันเลย


ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมเยือนและคอมเม้นท์น่ารักๆ นะค่ะ

วันนี้ขอทักทายคนที่ไม่มีไดหน่อยแล้วกันน๊า

คุณปอ จากฮอลแลนด์ สบายดีรึเปล่าค่ะ

เพื่อนนก โปสการ์ดเก็บไว้ให้ดีนะ กลับไทยเดี๋ยวไปดู อิอิ

น้องตุ๊ก ทานขนมจีนไม่ได้ น่าเสียดายจังเลย พี่มีนอุตส่าห์ทำเผื่อเยะเลย

น้องเล็ก พี่มีนทำอาหารสนุกๆ ไปวันๆ ก็คนมันไม่มีลูกนี่น่า
แต่ถ้าย้ายกลับไทยอาจจะเปิดร้านอาหารแบบที่น้องเล็กแนะนำก็ได้นะจ๊ะ

ส่วนเพื่อนๆ ที่มีไดเดี๋ยวตามไปเยี่ยมที่ไดจ้า





New entry diary:


Old entry Diary:

Like diary

Facebook
Private comment...to leave a comment press thebelow...


สวยงามน่าทานมากๆๆค้าพี่มีน หิวเลย เดียวจะลองทำดูขอบคุณมากๆๆนะคะสำหรับสูตร 🙏🏽🙏🏽🙏🏽😘😘😘
แอน ☺️

 19/05/2016 13:03:00

 น้องมีน สวัสดีค่ะ  เข้ามาก็เจอของโปรดเลย  พี่ชอบทานขนมจีนมาก ๆ เลยนะคะน้องมีน  แต่ส่วนใหญ่จะหนักไปทางน้ำยาป่า  แต่นาน ๆ ก็หันมาทานน้ำยากะทิเช่นกันค่ะ  น้องมีนทำได้น่ากินสุด ๆ ไปเลยค่ะ  เห็นแล้วน้ำลายไหลตอนดึก ๆ
ต้องขอโทษด้วยที่ไม่ได้แวะมาหาซะนานเลย  คือพี่ยุ่งมาก  แล้วก็กลับไทยด้วยค่ะ  และที่สำคัญคืออารมณ์นะคะน้องมีน
อารมณ์ช่วงนั้นเบื่อ ๆ ไม่อยากเขียนไดด้วยน่ะค่ะ  ตอนนี้กลับมาแล้วค่ะ  น้องมีนสบายดีนะคะ  ไม่ได้คุยกันนานเลย  แต่ยังคงทำอาหารได้น่าทานมิเสื่อมคลายจ้า  เข้ามาทีไร น้ำลายพรุ่งปรี๊ด ๆๆๆๆ  เลยค่ะ


22/08/2010 23:45:00

http://bonita.diaryclub.com »

ขนมจีน น้ำตาใต้น่ากินจังเลยนะคะพี่มีน นิดเคยกินแต่แกงไตปลา

รสชาติคงจะจัดจ้านมากเลย  ของชอบนิดเลยอ่ะค่ะ

 

ยิ่งกินกับผักสด ผักลวกนี่สุดยอดเลยนะคะพี่มีน

 

รักษาสุขภาพด้วยค่ะ

 

หนูนิด

หนูนิด
22/08/2010 17:23:00

http://www.kanlayaneechemistgirl.diaryclub.com »

เมื่อวานเพิ่งไปกินหนมจีนบางกอกน้ำยาใต้มา
แต่ท่าทางของเพื่อนจะอาหร่อยกว่าแน่เล้ยยย

jeab77
22/08/2010 11:42:00

 ทำซะสวยงามไม่กล้ากินเลยจ๊ะเพื่อน
ดูมีนทำอาหารทีไรเพลินทุกที แต่พอทำเองไม่เห็นเพลินแบบนี้เลย
เข้าครัวทีไรเละทุกครั้ง วันนี้ได้หม่ำขนมจีนกันอร่อยเลยน๊า

hellonano
22/08/2010 09:32:00

http://hellonano.diaryclub.com »

 ทักทายสั้นๆก่อนนะคะ

คิดถึงมากๆค่ะน้องมีน + คุณจี

FooN
22/08/2010 04:32:00

 หูยเพื่อนมีน น่ากินมากเลยอ่ะ เราเป็นคนนึงที่ชอบกินขนมจีนมาก

เห็นเมนูวันนี้แล้วถูกใจสุด  ๆ  แต่คงได้แต่มอง เพราะมิอาจสามารถทำตามได้

โอ๋
21/08/2010 19:16:00

http://luuksorn.diaryclub.com »

 อาหารน่ากินทุกอย่างเลย พีน่ะไฟมอดไปแล้วหล่ะ คงเลิกทำสักพัก น่าจะทำสำหรับอิ่มอุ่นบ้าง บางมื้อ ซื้อกินง่ายดี อิอิ ความขี้เกียจเข้าครอบงำ
คิดถึง ๆ ๆ เหมือนเดิมน๊า...

imoonfamily
21/08/2010 09:54:00

โห อยากกินมากมายเลยมีน จัดขนมจีนได้สวยมาก กุลสตรีจริงๆ  อิอิ

ขอจานนึงด่วนนนนพลีสสสสส

 

kookkai
21/08/2010 08:34:00

http://piopio.diaryclub.com »

ของหวานสีสันน่าทานมากเลยค้าพี่มีนนน

 

ขนมจีนพี่มีนจัดได้สวย ดูน่าทานกว่าร้านอาหารที่ไทยบางร้านอีกค่ะ >.<

cookiecreams
21/08/2010 04:33:00

http://cookiecreams.diaryclub.com/ »

 ขนมจีนน่าทานมากๆค่ะพี่สาว

lek
21/08/2010 04:17:00

 กรี๊ดดดดๆๆๆ สามสิบตลบ เมนูวันนี้ถูกใจโอ๋ ที่สุดเลยค๊า
ชอบทานขนมจีนมากๆๆๆ อะไรก็ช่างที่เป็นเส้น โอ๋ทานได้หมด


20/08/2010 22:12:00

http://ukblossom.diaryclub.com »

 น่าทานมากๆเลยจ้าน้ำลายหยดเต็มหน้าจอละ ...เอิ๊กๆ

Fairy
20/08/2010 21:34:00

วันนี้ก็นึกอยากขนมจีนน้ำยาเหมือนกัน แต่ว่ายังไม่กล้ากินเท่าไหร่ รอให้พ้นอีกสักอาทิตย์สองอาทิตย์ก่อน

ค่อยกิน ไม่อยากเสี่ยงชีวิต หุหุ

แต่สเต็กอ่ะ พรุ่งนี้มีลองแน่เลยพี่มีน แต่บ้านนี้ชอบกินกับข้าวอ่ะ แปลกป่ะ 5555

หรือไม่ก็เฟรนฟราย หุหุ

tikkachan
20/08/2010 20:21:00

http://tikkachan.diaryclub.com »