|
|
6/6/2018
|
|
|
|
|
28/3/2018
|
|
|
|
|
12/12/2017
|
|
|
|
|
22/11/2017
|
|
|
|
|
10/11/2017
|
|
|
|
|
29/10/2017
|
|
|
|
|
12/10/2017
|
|
|
|
|
6/10/2017
|
|
|
|
|
6/9/2017
|
|
|
|
|
17/4/2017
|
|
|
|
|
26/3/2017
|
|
|
|
|
21/3/2017
|
|
|
|
|
18/2/2017
|
|
|
|
|
12/2/2017
|
|
|
|
|
18/1/2017
|
|
|
|
|
9/1/2017
|
|
|
|
|
23/12/2016
|
|
|
|
|
3/10/2016
|
|
|
|
|
11/9/2016
|
|
|
|
|
15/8/2016
|
|
|
|
|
|
|
Kangi 02/10/2010
Patate Duchesse--เมนูอาหารว่างแบบง่ายๆ จากมันฝรั่ง
Friday, 1 October 2010
Rimini, Italy
อุณภูมิ 17 องศาเซลเซียส
ฝนตกปรอยๆ ตลอดทั้งวัน
วันนี้เป็นวันเริ่มต้นของเดือนตุลาคม
แต่เป็นวันที่สองที่เราออกไปหัดขับรถข้างนอก โดยขับออกถนนจริงๆ
วันนี้เหมือนเมื่อวาน เรากับที่รักตื่นกันตีสามครึ่ง ออกจากบ้านประมาณตีสี่กว่าๆ
เหมือนเคยขับจากบ้าน ตรงไปยังร้านกาแฟ ร้านประจำของที่รัก
แต่วันนี้ที่รักฝึกให้เราไปเลี้ยวที่วงเวียนขนาดใหญ่
ก่อนที่จะวกกลับเข้ามาเส้นทางเดิม เพื่อไปสู่ร้านกาแฟ
วันนี้แอบขำพนักงานที่ร้านกาแฟถามว่า เราสองคนไม่นอนกันเหรอ
แต่พอที่รักบอกว่าพาเรามาหัดขับรถ พนักงานคนนั้นบอกว่า เป็นความคิดที่ดีมาก
เพราะช่วงเวลานี้รถน้อย เหมาะที่จะเรียนรู้การขับรถบนถนนจริงๆ
เพราะอันตรายจะน้อยกว่าช่วงกลางวัน ซึ่งรถจะค่อนข้างเยอะ
แต่มีลูกค้าอีกรายที่มาดื่มกาแฟด้วยได้ยินว่า เราสองคนมาหัดขับรถ
ชายคนนั้นเลยสวนกลับมาว่า มิน่าขับช้าเชียว
ที่แท้ชายคนนี้คือคนที่ขับรถแซงหน้าเราไปนี่เอง
ก็ช่วงนี้เราอยากเพิ่มความเร็วเป็น 40-50 กิโลเมตรต่อชั่วโมง
แต่ที่รักก็ไม่ยอม บอกให้ขับไม่เกิน 35 กิโลเมตรต่อชั่วโมงเท่านั้น
เราเลยขับเป็นเต่าเลยล่ะ แต่วันนี้ที่รักบอกว่าเราพัฒนาขึ้น
เลี้ยวได้แม่นยำขึ้น แต่ตอนไปฝึกจอดรถในที่จอด
เราทำได้แย่มาก ก็ล็อคหนึ่งมันแคบเอามากๆ สำหรับที่จอดรถที่นี่
กว่าจะเลี้ยวได้ที่ เล่นเอาเหนื่อย
คงต้องฝึกเพิ่มอีกเยอะเชียวล่ะ
วันนี้อัพเดทเรื่องการขับรถแค่นี้พอล่ะ
เดี๋ยวจะยาวเกินไป
มาถึงเมนูที่เอามาฝากกันวันนี้ดีกว่า เป็นเมนูอาหารว่างแบบง่ายๆ
ที่ใครๆ ก็สามารถทำได้ ใช้เวลาไม่นาน และขั้นตอนไม่ยุ่งยากซับซ้อน
เมนูนี้มีชื่อว่า "Patate Duchesse"
เอาล่ะมาลงมือทำกันเลยจ้า
ส่วนผสม
มันฝรั่ง 500 กรัม
เนยสด 50 กรัม
ชีส Parmigiano Reggiano บด 50 กรัม
พริกไทยป่นตามชอบ
เกลือป่น 1/3 ช้อนชา
ลูกจันท์เทศบด 1/3 ช้อนชา
ไข่แดง 2 ฟอง
ส่วนผสมหลักๆ ตามภาพเลยจ้า
วิธีทำ
ล้างมันฝรั่งให้สะอาด นำไปต้มทั้งเปลือก จนสุกนิ่ม
ปอกเอาเปลือกมันฝรั่งที่สุกได้ที่ ให้เหลือแต่เนื้อด้านใน
นำมันฝรั่งต้มสุกมาขูดด้วยที่ขูด หรือใครมีที่บดก็ใช้ที่บดได้เช่นกัน
ให้เป็นชิ้นเล็กๆ เวลาเราเอาไปบดรวมกับส่วนผสมอื่นๆ จะได้บดง่ายขึ้น
นำมันฝรั่งที่ขูดได้มาใส่อ่างผสม
เติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป ยกเว้นไข่แดง
ใช้ช้อนบดส่วนผสมทุกอย่างใหเข้ากันดี
ชิมรส ปรับเปลี่ยนตามชอบ
เติมไข่แดงลงไป บดให้เข้ากันอีกรอบ
มันฝรั่งที่บดเรียบร้อยแล้ว หน้าตาเป็นแบบนี้
นำมากรอกใส่อุปกรณ์สำหรับบีบแบบนี้ หรืออาจจะเป็นถุงบีบ
พร้อมหัวบีบที่ใช้แต่งหน้าเค้ก ลวดลายตามชอบเลยจ้า
บีบมันฝรั่งด้วยหัวบีบลงไปบนถาดที่ปูด้วยกระดาษไข
วันนี้ของเราทำออกมาเป็นลายนี้ ฝีมือไม่ค่อยดี บีบไม่ค่อยสวย
คงเพราะไม่ค่อยชำนาญเรื่องแต่งหน้าเค้กล่ะ
นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศา นาน 15 นาที
หรือสังเกตมันฝรั่งสุกเหลือง ก็เป็นอันใช้ได้จ้า
จัดใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ กรอบนอก นุ่มใน
วันนี้เราทำเยอะเลยล่ะ เพราะจะเอาไปฝากมามี๊ด้วย
หน้าตาแบบใกล้ๆ น่าทานไหมจ๊ะ
ว่าไปก็เหมือนคุ้กกี้เนอะ ชิ้นเล็กๆ ขนาดพอคำ กำลังดีเชียวล่ะ
เพื่อนๆ คนไหนสนใจเมนูอาหารว่างจานนี้
ก็ลองทำกันดูนะจ๊ะ ขั้นตอนและวิธีทำง่ายๆ ไม่มีอะไรยุ่งยาก
แต่ทำออกมาแล้วอร่อย ทานเพลินจริงๆนะ
แต่สำหรับคนที่กลัวอ้วน ก็ไม่แนะนำเมนูนี้ เพราะส่วนผสมส่วนใหญ่
ทำให้อ้วนเอาได้ง่ายๆ
แต่ถ้าไม่ได้ทานทุกวัน ก็คงไม่เป็นไร จริงไหมจ๊ะเพื่อนๆ
นอกจากทานกันเองแล้ว
วันนี้ช่วงเย็นเราก็แพ็คไปให้มามี๊อีกจานใหญ่ๆ พร้อมอาหารอื่นๆ อีกหนึ่งจาน
เป็นการขอบคุณที่เมื่อวานมามี๊มาทำอาหารให้ทาน มาช่วยงานเราหลายอย่างเลย
วันนีเลยตั้งใจทำอาหารจานพิเศษไปให้มามี๊ลองทานดู
หลังจากมามี๊ได้ทาน รีบโทรมาบอกทันทีว่าอร่อยมาก
และไม่ยอมทานคนเดียวจนหมดจะเก็บไว้ให้พี่สาวที่รักทานพรุ่งนี้ด้วย
รู้งี้เราแพ็คไปให้มามี๊สองเท่าก็ดีสิ สรุปว่าเมนู 2 รายการที่ทำวันนี้ที่รักกับมามี๊ติดใจกันมากๆ
ส่วนพรุ่งนี้จะบอกสูตรอาหารที่มามี๊กับที่รัก ติดใจจานนี้กันจ้า
ขอตอบคำถามพี่พร เกี่ยวกับ Zafferano ที่เราใช้ปรุงอาหารเมื่อวาน
ว่าคืออะไร
Zafferano คือดอกไม้เล็กๆ ชนิดหนึ่ง ที่งอกขึ้นมาบนพื้นดิน
น่าจะเป็นช่วงฤดูไม้ผลิไม่แน่ใจว่ามีในประเทศไหนบ้าง เกสรของดอก Zafferano
นิยมนำมาตากแห้ง แล้วบด นำมาเป็นเครื่องเทศน์ในการปรุงอาหารหลากหลายชนิด
เพื่อเพิ่มความหอม และสีสัเหลืองอ่ามให้กับตัวอาหารจ้า
วันนี้เลยนำรูปตัวอย่างจากอินเตอร์เน็ตมาฝากกันด้วยล่ะ
หน้าตาเจ้าดอก Zafferano
(ขอบคุณภาพสวยๆ จากอินเตอร์เน็ต)
เกสรนำมาตากแห้ง แล้วบด กลายมาเป็นเครื่องเทศน์ชนิดหนึ่งในการปรุงอาหาร
เพิ่มเพิ่มรสชาด และสีสันที่สวยงามให้อาหารของเราจ้า
(ขอบคุณภาพสวยๆ จากอินเตอร์เน็ต)
ดังนั้นเจ้าผง zafferano เราใช้ปรุงอาหารเลยมีราคาค่อนข้างแพงมาก
เมื่อวานซื้อมา 3 ซอง ซองละ 1 กรัม ราคาอยู่ที่ 2.89 ยูโร
ซึ่งถือว่าแพงเชียวล่ะ คงเพราะต้องใช้เกสรดอกไม้ค่อนข้างเยอะ และไม่ได้หาง่ายๆ นั่นเอง
ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมเยือนและคอมเม้นท์น่ารักๆ นะค่ะ
ทั้งจากคนที่มีได ไม่มีได และคนที่แวะเวียนกันเข้ามา
เห็นเพื่อนๆ ที่เข้ามาเยี่ยมไดอารี่เรา มีจากหลากหลายประเทศ
ใครที่ยังไม่เคยทักทายกัน ทักทายบ้างก็ได้นะจ๊ะ
อย่างเช่น ฮ่องกง สวิตเซอร์แลนด์ สิงคโปร์ และจีน
เพราะเจ้าของไดมิอาจเดาได้ว่าเป็นใครกันบ้าง ส่วนประเทศอื่นๆ ที่ไม่กล่าวถึง
ยังพอเดาได้ว่าเป็นใครกันบ้าง เพราะส่วนใหญ่เป็นคนที่เคยทักทายกันประจำอยู่แล้ว
|
New entry diary:
Old entry Diary:
|
09/12/2012 12:55:00
