Diary Of Us

Everyone can have their own personal diary on the Internet

Click to URL for copy link [ http://www.diary-of-us.com/DiaryPage/diary_918.asp ]  Page view: 12.452 Time

4.722 3.158 2.147 381 250 234 220 208 160 160 139 128 51 47 45 44 43 42 31 27 20 20 20 18 17 12 10 9 9 8 7 6 6 5 5 5 4 4 4 3 3 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1    RSS

 Monday, 1 Novembre 2010

Rimini, Italy
อุณภูมิ 14 องศาเซลเซียส
ฝนตกปรอยๆ ตลอดทั้งวัน

ทุกๆ วันที่ 1 พฤศจิกายนของทุกปี
ที่อิตาลีถือว่าเป็นวันสำคัญอีกวันหนึ่ง เพราะถือว่าเป็นวันที่ทุกคน
ต้องไปกราบไหว้บรรพบุรุษผู้ล่วงลับไปแล้ว
วันนี้ภาษาอิตาลีเรียกว่า "Festa di Tutti i Santi"
เพื่อเป็นการแสดงความเคารพ และสรรเสริญผู้ตายที่ได้ทำความดี
ไว้ก่อนตาย ตามความเชื่อผู้ที่ทำความดีจะได้ขึ้นสวรรค์ ผู้ที่ทำชั่วจะตกนรก
สำหรับคนที่ทำความดีแล้วได้ขึ้นสวรรค์จะได้รับคำนำหน้าชื่อว่า
"Santa หรือ Santo"
วันนี้จึงเหมือนเป็นวันที่เหล่า Santo และ Santa ทั้งหลายมารวมกัน
ให้ผู้คนได้กล่าวสรรเสริญและทำความเคารพ

วันนี้ทั้งหน่วยงานราชการ เอกชน
ตลอดจนร้านค้าทุกหนทุกแห่งต่างก็พากันปิดทำการ
เรียกว่ามองไปทางไหนก็เงียบสงัดเชียวล่ะ ยกเว้นที่สุสานวันนี้เต็มไปด้วย
รถที่จอดเรียงรายกันอยู่ด้านหน้า แต่ครอบครัวเราไม่ได้ไปกราบไหว้ป๊ะป๊า
เพราะคิดว่าจะไปวันหลังดีกว่า เนื่องจากวันนี้เดินทางไป
ก็คงจะหาที่จอดรถไม่ได้นั่นเอง

ช่วงเช้าเราสองคนก็เลยตื่นเช้ากันตามปกติ
เราขับรถพาที่รักไปดื่มกาแฟ และถือโอกาสเป็นการหัดขับรถไปในตัว
กลับจากร้านกาแฟ ที่รักบอกว่าอยากให้เราลองขับรถไปเมือง
Santarcangelo ดูสักครั้ง เนื่องจากเป็นถนนเส้นหลัก
ซึ่งส่วนใหญ่เรายังไม่มีโอกาสขับรถมากนัก
ช่วงเช้ารถไม่เยอะมาก เราเลยขับไปอย่างสบายๆ ไม่เกิน 70 km/h

ถึงประตูเมือง Santarcangelo แล้วจ้า

แต่พอขับไปถึง ที่รักไม่ยอมให้เราขับกลับ
บอกว่าเริ่มสาย รถเริ่มเยอะ แถมเป็นถนนใหญ่ กลัวจะเป็นอันตราย
แต่กว่าจะได้กลับบ้านกัน ก็แวะไปเที่ยวท่าเรือบ้านเรากันก่อน
เพราะคิดว่าช่วงเช้า อากาศเย็นๆ บรรยากาศน่าจะดี
แต่พอไปถึง ฝนก็เริ่มตกลงมาซะงั้น


สมอเรือ ณ ท่าเรือริมินิ


บรรยากาศเงียบเหงา มีแต่ร้านกาแฟที่เปิดบริการ


และแล้วฝนก็เริ่มโปรยปรายลงมา


หนักขึ้นเรื่อยๆ กลับบ้านกันดีกว่า

กลับถึงบ้านนึกขึ้นได้ว่าเมื่อวานแทบไม่ได้ซื้อกับข้าวอะไรติดตู้เย็นไว้เลย
เลยลองชวนที่รักไปห้าง Le befane เพราะคิดว่าอาจจะเปิดบริการ
 ที่ไหนได้ห้างทุกห้างปิดหมด
ทำงัยดีล่ะ กับข้าวก็ไม่มี ไข่สักฟองก็ไม่เหลือติดตู้เย็น
วันนี้ตั้งใจว่าจะทำเค้กแอปเปิ้ลซะด้วย เพราะเสียดายแอปเปิ้ลที่ที่รักซื้อมาเยอะแยะ
แต่ไม่ยอมทาน จนตอนนี้มันเริ่มจะเหี่ยว
เลยพูดกับที่รักเมื่อวานว่าวันนี้จะทำเค้กแอปเปิ้ลให้ทานแล้วกัน
แต่เพิ่งมานึกได้ว่าเราไม่มีไข่ไก่ สำหรับทำเค้กนี่น่า สุดท้ายที่รักบอกว่าโทรไปหามามี๊
บอกว่าเราขอยืมไข่ไก่สัก 2-3 ใบ มามี๊ก็ใจดีบอกให้มารับได้เลย
ไปถึงบ้านมามี๊นอกจากได้ไข่ไก่ติดไม้ติดมือกลับมา ยังได้อาหารมาทานอีกเพียบ
ขอบคุณมามี๊มากๆ ที่ทำให้เราสองคนรอดตายไปอีกหนึ่งวัน ไม่มีมามี๊คงแย่แน่ๆ

กลับถึงบ้านเลยรีบจัดการปอกเปลือกแอปเปิ้ล
จากที่ตั้งใจตอนแรกว่าจะทำเค้ก ต้องเปลี่ยนมาเป็นพาย
เพราะได้ไข่ไก่จากมามี๊มาแค่ 2 ฟอง ถ้าทำเค้กก็จะไม่เหลือไข่ไก่ไว้ทำกับข้าว
แต่ถ้าทำพายก็ใช้ไข่ไก่แค่ฟองเดียว สุดท้ายเลยทำพายแอปเปิ้ลแทนแล้วกัน
ส่วนเค้กแอปเปิ้ลไว้วันหลัง ให้ส่วนผสมพร้อมกว่านี้

เอาล่ะเหมือนเดิม มาทำพายแอปเปิ้ลหอมๆ สูตรแป้งบาง กรอบ
ทานกันดีกว่า




ส่วนผสมแป้งพาย สำหรับสปริงฟอร์มขนาด 18-20 ซม.

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
เนยสดแช่เย็น 70 กรัม
น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 65 กรัม
วานิลลาเอ็กแทร็ค 1/4 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ผิวเลม่อนขูด 1 ลูก
ไข่ไก่ 1 ฟอง(ตีไว้ด้วยจ้า)

ส่วนผสมไส้แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้ 700 กรัม ประมาณ 6 ลูก
น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม
น้ำเลม่อน 1/2 ลูก
อัลมอนด์คั่วป่น 70 กรัม
ผลไม้อบแห้งหรือลูกเกด 70 กรัม
อบเชยป่น 1 ช้อนชา

มาดูวิธีทำกันเลยจ้า

เริ่มด้วยทำส่วนผสมแป้งพายกันก่อน



ร่อนแป้งกับเกลือป่นรวมกันลงในอ่างผสม


หั่นเนยแช่เย็นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงไปในอ่างผสม
ใช้ปลายนิ้วบี้เนยกับแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน


ทำบ่อตรงกลาง ใส่น้ำตาลทราย วานิลลา ผิวเลม่อนขูดและไข่ไก่ลงไป
ไข่ไก่เก็บไว้นิดหนึ่งสำหรับทาหน้าพายก่อนอบนะจ๊ะ

จากนั้นใช้พายคนส่วนผสมให้เข้ากันดี
กรณีแป้งแห้งเกินไปให้เติมน้ำเย็นจัดๆ ได้เล็กน้อย


ใช้สันมือนวดแป้งเร็วๆ พอเนียน ไม่ต้องนาน ก็จะได้แป้งพายออกมาประมาณนี้


คลุมด้วย Plastic Wrap กดให้แบน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

ระหว่างรอแป้งพายได้ที่
เรามาทำส่วนผสมไส้พายกันต่อเลย


แอปเปิ้ล ปอกเปลือกตัดแกนออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ


นำแอปเปิ้ล น้ำตาลทรายแดง และ น้ำเลม่อนใส่หม้อตั้งไฟ


คนด้วยพายเป็นระยะๆ จากนั้นปล่อยให้เดือดประมาณ 4-5 นาที
จากนั้นปิดไฟได้เลย



เติมผลไม้อบแห้ง อัลมอนด์ป่น และอบเชยลงไป
คลุกเคล้าให่เข้ากันดี พักไว้ให้เย็น


ส่วนผสมไส้พายของเราพร้อมแล้วจ้า

30 นาทีผ่านไป ไวเหมือนโกหก ส่วนผสมแป้งพายของเราพร้อมแล้ว
มาลุยกันต่อเลย

วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศา ด้วยนะจ๊ะ


แบ่งแปงพาย 2/3 ส่วน นำแป้งพายมารีดเป็นแผ่นบางๆ ความหนาประมาณ 1/4 ซม.


จากนั้นนำไปกรุลงสปริงฟอร์มที่ทาด้วยเนยไว้เรียบร้อย ใช้ช้อนส้อมจิ้มให้ทั่วแผ่นแป้ง
เพื่อไล่อากาศเวลาอบจ้า


นำส่วนผสมไส้พายใส่ลงไป


จากนั้นนำแป้งส่วนที่เหลือมารีดบางๆ ความหนาประมาณ 1/4 ซม
แล้วใช้ที่ตัดพิซซ่าตัดเป็นเส้นๆ มาตกแต่งด้านหน้า วันนี้เราตกแต่งลายนี้จ้า
ปกติจะตกแต่งเป็นลายตารางหมากรุก เปลี่ยนแบบบ้างเนอะ
แป้งเหลือนิดเดียว เอามาทำดอกกุหลาบที่ไม่ค่อยจะเหมือนกุหลาบสักเท่าไหร่ วางไว้ด้านบน
ก่อนนำไปอบ ทาด้วยไข่ไก่ที่เาเก็บไว้ด้านหน้า อบออกมาจะได้เหลืองๆ สวยๆ
นำเข้าเตาอบที่ประมาณ 30-40 นาทีก็สุกได้ที่จ้า


นำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นประมาณ 15-20 นาที
ก็ถอดออกจากพิมพ์ได้เลย


ใกล้ๆ น่าทานไหมจ๊ะ


ลองตัดมาทานสักชิ้นแล้วกันเนอะ


แป้งบางๆ ไส้พายเยอะๆ
ใครชอบทานพายแอปเปิ้ล มาทานด้วยกันเลยจ้า


ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมเยือนและคอมเม้นท์น่ารักๆ นะค่ะ